稻田大學‧吃喝玩樂系

gastronomic polygamy @ The Monogamous Chinese

2012-03-10T19:08:00.001+08:00

兩天的 annual leave，湊合短週末「得來不易」的兩天（至於為何「短週」會成為「得來不易」的「奢侈品」，請向親愛的老闆查詢詳情…），總算放了 4 天假，也成功的飛了一轉台北，吃吃喝喝又一天，真不錯。可惜，由於已踏入 3 月的關係，在公在私，生活也逐漸忙碌起來，面對有多無少的旅遊、飲食文章草稿，恐怕網誌只能以龜速更新了。

也先來一篇印象平平、唔寫就會石沉大海的飲食分享吧。這頓 lunch with me, myself and I，已是 2 月中旬的事了。

始終是在工作天獨自前來，我又不是「老闆級」人馬，受時間所限是無可避免，自然只選了「方便」一點的 3-course set lunch (HKD88)。

看見 4 選 1 的前菜當中有一味魚凍，英文竟譯作 "Cold Fish"！？正在𢱑爆頭之際，卻在 à la carte 餐牌看見另一譯本 "fish roe, shredded fish and coriander in an oriental jelly"，那就放心一試好了。說穿了，其實就是鎮江肴肉的「魚肉」版本啦，橙色的是不知名魚籽 (?)，味道淡麗，質感帶點爽脆；中間碎濕濕一點的是魚肉，吃起來偏乾身嚡身，味道有點像鯖魚，其實是甚麼來的？底層的則是清湯啫喱，清甜中帶點芫茜的香氣，是清新又頗有特式的「漱口」菜色，幾好吃。旁邊的醬料是日式醬油及牙膏わさび，配魚凍同吃效果也不差，然而，總覺得蘸鎭江醋會更好吃，或許是受它的「疑似鎮江肴肉」-ness 所影響？

是日想吃得清淡一點，「首主菜」逐點來唯一海鮮手製麵。「海鮮」是魷魚、蝦球及魚肉，印象中魷魚是爽口而味淡的，蝦球脆口卻帶腥味，魚肉則是滑溜而帶「噏」味的，絕對是水準以下。麵條也令人失望，吃起來韌度一般，不像是手拉麵啦？還好湯底隱約帶火腿的香氣，多喝兩口也不口渴，相信 MSG 不多吧。

「次主菜」是點心類，選的則是兩隻蒸鮮蝦豆苗餃。餃皮厚度可以接受，吃起來卻略為實淨了一點；內餡的「鮮蝦」卻是蝦膠碎屑，味道也不甚新鮮，還好豆苗份量勁多；吃著吃著，餡料卻竟隱約透出辛辣味，不太喜歡。與餃子同 serve 的還有下了生蒜的鎮江醋，蘸之固然變得重口味，然而，算是為味道一般的餃子發揮「遮瑕」作用吧。

食物很一般，跟餐的香片茶卻是出奇的好，嗅起來清香非常，入口甘而不澀，加上愈喝愈有味，是意料之外的討好。

埋單 HKD97，留下了頗為「唐人街」的印象，相信不會再來。

味道：2.5/5
環境：3.5/5
服務：3/5

The Monogamous Chinese（唯一軒）
中環／半山堅道 59 號地鋪

往意大利兜兜風 @ Fiat Caffé (feat. Rabbithole Coffee and Roaster)

2012-03-01T13:46:00.003+08:00

某天在微博（可到這裡關注我，哈！）看見食友們分享這裡的食物相片，還大讚其 antipasti 做得很好吃，便一直牢記著要來吃吃；然而，或許是太焦急了，2 月 12 日大搖大擺的衝進來就座，才發現它們還未正式開業，餐牌上的食物統統未有得吃之餘，就連在座的其他「食客」，原來也全是「親朋戚友」！還好，店員哥哥說咖啡是有供應的，既然已一場來到，也懶理咖啡只是 illy 了，儘管來一杯 caffé latte 吧。喝起來不夠滑，卻也香濃不澀，店員哥哥還說是日「請［我］哋飲」，沒有投訴的空間啦。

翌星期再來，這裡已正式開幕，也終於有東西吃了。

參考過食友們分享的相片，早已鎖定想吃的食物，buffalo mozzarella and tomato salad with basil and virgin olive oil 也就是其中之一。芝士吃起來帶淡淡的奶香，質感非常軟滑，感覺很新鮮呢。蕃茄也新鮮清爽，吃起來卻略為不夠甜，都怪自己被 Linguini Fini 以自家有機種植車厘茄製成的 caprese 寵得太壞了。

吃過 starter，也來一點澱粉質吧。先來一客 Nostromo sardines with dill, caper mayonnaise and tomato sugo 的 bruschetta。罐頭沙甸魚（是「鹽水浸」的一類吧？）是可以預計的味道，此菜色的亮點也自然是旁邊的自家製醬料。Caper mayonnaise 比預期酸一點，卻帶豐厚的蛋香，也有一點點香草的味道，質地更非常幼滑，令人吃不停口！Tomato sugo 以新鮮蕃茄的酸香為主導，吃著吃著竟好像還帶點牛肉的味道（？），也很不錯。墊底的 bruschetta 是 sourdough，中間是煙韌的，邊位卻脆得有點硬，可以更好。

另一款澱粉質是 anchovies, ricotta, egg 及 tomato 為夾心的 Panini（怎麼這般其貌不揚…），麵包烘得非常鬆脆，吃起來以 anchovies 的鹹鮮為主，繼而是蛋黃的香味及蕃茄的酸爽；然而蛋黃質地甚為「粉口」，相信把它製成 egg mayo，效果會更好。

也吃了上暖下冷的 Affogato tiramisu，底層 ladyfingers 仍帶鬆脆，mascarphone 則略為杰身，頂層的咖啡味更非常濃郁，整體而言也幾好吃。

埋單每人約 HKD120，沒有失望，會再來吃的。

味道：4/5
環境：3.5/5
服務：5/5

Fiat Caffé
銅鑼灣禮頓道 77 號禮頓中心地下 G5-6 號鋪
http://www.facebook.com/pages/Fiat-Caffé/216130698457567

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離開 Fiat 後，我們還上了中環這家新店喝咖啡 — 吃過意式簡餐，卻不喝一杯意式咖啡，說不通吧？

店員根據我們「飲開 latte」的要求，介紹了以 Full City Roast 的 Ethiopia Mocha blend caffè latte (HKD35) 及 Full City Roast 的 Ethiopia Yirgachefee piccolo latte (HKD28) 給我們試試。下圖是前者，主力由大蝗蟲包辦，淺嚐一口的印象是滑、香濃、複雜而不酸不苦澀，很喜歡。

自己的 piccolo latte，則是香濃、複雜、微酸、甘苦不澀及啃，也喜歡。

據說這裡是賣咖啡 equipment 起家的，咖啡價錢不貴，店員們也予人專業、有心及友善的感覺，值得一試的。

味道：4.5/5
環境：5/5
服務：4/5

Rabbithole Coffee and Roaster
中環閣麟街 26 號 2 樓
http://rabbitholecoffee.com

Restaurant Week 2012（一）@ Just-A-Restaurant

2012-02-28T01:14:00.001+08:00

在剛過去的 Restaurant Week Hong Kong 吃了六家不同的餐廳，適逢活動已在昨天完滿結束，也是時候分享一下吧。

來吃的當然是 Restaurant Week set dinner（註：須透過 Restaurant Week 的官方網站預訂），每人 HKD258 起。

有別於一般 bread "basket"，這裡的麵包以帆布袋盛載，底部還放了燒熱的石頭為其保溫，中看也中用。小圓包外層鬆脆，卻略嫌乾了一點，幸而內裡非常軟綿綿，加上石頭的「熱力四射」，不論何時吃也是熱烘烘的，塗一點點已 softened、還有一點點鹽在表面的牛油伴之，不錯。

吃過麵包，starter 前先來一人一件的 smoked ham & sweet potato croquette with cranberry apple compote 止止口癢。

這件 croquette 的外皮炸得鬆脆不油，可惜咬下竟是 QQ 的，感覺是用上薯粉而非新鮮蕃薯茸；味道方面，是微微的甜味，卻又吃不到 smoked ham 應有的鹹香及煙燻味。至於底部那賣相如茄膏的 cranberry apple compote，吃下只覺強烈的酸嗆味。整體而言做得很一般，作為 amuse-bouche 也太飽肚了，不喜歡。

Amuse-bouche 不太 pleasing，反而 starter 好吃多了。先吃的 salad of blue swimmer crab & butter lettuce, avocado, mushroom & poppy seed 是「生菜包」的形式，butter lettuce 既爽脆，也非常清甜；「餡料」方面，蟹肉份量不少，也帶淡淡的蟹味；avocado 份量不多，卻也軟滑豐腴；剩下的 white mushrooms，只能說自己總不喜歡生吃 mushrooms，除了因為其「泥土」氣息太濃厚了一點，咬起來更是粉粉的，「粉筆」一樣的口感，實在受不了。

French Onion Soup 面層的芝士焗至金黃色（大蝗蟲那一份的芝士卻是燒焦的！），吃起來濃郁香口，質地煙韌帶脆，吃不停口！湯底也濃甜非常，帶濃烈 caramelised 洋蔥的味道，也有不輕的酒味，可惜還有微微的苦澀味，可以更好。

多款 main course 看起來吸引度近乎相等，我們也一度患上「選擇困難症」，「左右為難」的情況下，好不容易才點下 pasta 及牛扒。先是大蝗蟲的 Casarecci with Portobello Mushroom with caramelised onion & goat cheese，未吃先嗅到 goat cheese 的濃香，吃起來卻又吃不到預期內的鹹羶，是甚麼原因呢？Caramelised onions 很甜，帶微微的甘味及酒香，更煮至近乎稀爛，如醬汁般「掛」到麵條上，連帶意粉也非常夠味，不錯。Casarecci 是 "homestyle" 的意思，看起來有點像以前在 Cucina 吃過的 strozzapreti，尾部呈 "S" 字型，賣相有趣，吃起來也 al dente 非常；配以香濃的 portobello mushrooms，整體而言很好吃啊。

我則點了 medium rare 的 hanger steak with arugula salad (+HKD50)，吃起來不算 juicy（是煎完沒有 rest 過，漏掉不少肉汁的緣故嗎？），質地卻是非常軟嫩，肉味也不錯，好吃！至於旁邊的沙律，rockets 先甘後甜，車厘茄則清甜 fleshy，以帶點芝士味的不知名 dressing 拌之，吃起來香而不失清爽，也不馬虎。

甜品選來 lychee panna cotta with pomegranate：面頭的粒粒紅石榴非常清甜，下面的 panna cotta 吃起來荔枝味甚香，味道不人工，也不太甜，質地卻「魚膠」了一點，有點敗興的說。

大蝗蟲點的 signature banoffi pie 是自己更期待的一款甜品，切下卻赫然發現忌廉層已結冰了！硬著頭皮試了一口，忌廉是香蕉味的，味道其實不差，只是「sok sok 聲」的質感實在嚇人，吃了一口便拒絕再碰。Caramalised 香蕉不夠熟，吃起來不甜且帶酸澀味，也不好吃。餅底據報是消化餅，看起來賣相甚厚，不過我沒有試了。

至於餐後的飲品，又是先試大蝗蟲的 caffè latte。單憑頂層那些如洗潔精一樣的鬆散奶泡，已知大事不妙，喝起來果然是「咖啡味 skimmed milk」的味道，水準以下。

普通版的咖啡則是好聞唔好飲，喝起來既稀且淡，同樣是水準以下。

連一支 still water (HKD42) 埋單每人約 HKD335，不算便宜，卻也吃得很稱心，更在 à la carte 餐牌看見 fried camembert、Manila clams、truffle mash、Grandma's roast chicken、beef short rib 等多款想吃的食物，真有興趣再來試試！

味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3/5

Just-A-Restaurant
中環擺花街 8 號 2 樓
http://www.justarestaurant.com

**Further reading: JAR: Yes it's Just-A-(decent)-Restaurant! - on "Food, glorious food!" by 大蝗蟲

oooh, 中伏 laa! @ Oolaa

2012-02-25T12:21:00.004+08:00

18-2-2012

睡至日上唔知幾多竿的週末，原計劃是先到歌賦街吃一碗半肥腩伊（談起清湯腩，也可到這裡參考相關文章），再到太平山街的新店喫茶；可惜，九記門外的人龍實在太嚇人了，加上時近 2:00pm，SoHo 區的餐廳也陸續「中場休息」了吧。Late lunch 的選擇大幅減少，卻忽然想起曾經看見必列者士街這家店子，好像很舒適似的，又姑且一試。

在門外等了好一陣子，好不容易才抓住其中一名店員為我們安排入座；不過，說來也真奇怪，店內面積明明非常大，用餐區又明明不是沒有吉位，我們更早已表明是來吃午餐的，卻又被安排坐在落地大玻璃旁的 bar 檯。然而也沒辦法啦，單是引起店員們的注意已是如此艱辛的任務，還是乖乖就範好了 — 我們要求轉到 dining area 的話，天曉得還要等多久！

這裡供應的 draught beer 全是我們喜歡的品牌，二人也自然點來一 pint Kronenbourg (HKD55) 及 half pint Asahi (HKD30) 各自喝，兩者同樣冰凍清爽，喝得痛快。

這裡的 à la carte 選擇甚多，也集多款菜系於一身，單是 starter 一欄，選擇已看到意式（如 Wagyu carpaccio 及 pumpkin & mascarpone ravioli）、法式（如 steak tartare 及 pan seared foie gras），甚至日式（如 Sesame tuna）及越式（如 Vietnamese spring rolls）的食物都有，頗有「八國聯軍」之感。然而，我們最後拍板點來的 Steak tartare - with Roquefort foam, quails egg, Turkish toasts and a gazpacho 'shot' (HKD160) ，卻是我吃過最難吃的 steak tartare — 質地 lumpy 且黏作一團，混和生雞蛋仍不覺得滑溜，是機切的吧？最荒謬的卻是配料，怎麼全放在一旁啦？不是應由店方代為拌勻的嗎？配料當中最可笑的則絕非 gherkins 無屬，有別於已切碎的 "relish" 狀，這裡的竟是「原條𠝹花」版本，混到 steak tartare 𥚃之前還須自行剁碎，怎麼搞的！？Mustard 不是 Dijon 都算了，吃起來卻是超級市場廉價貨色的味道。還有一 shot 西班牙凍湯，味道像稀釋了的 V8（！），還帶微微甜椒的味道，不喜歡，也九唔搭八。還好鵪鶉蛋及 blue cheese foam 是正常的 — 雖然，前者其實全然無味，後者也跟 gazpacho shot 一樣，與 steak tartare 是全不匹配的。至於 "Turkish toasts" 嘛，有圖有真相吧，吃罷除了「硬如石頭」之外，已沒有其他印象。不要說跟 Bouchon 的比較，就連 steak tartare 做得麻麻的 Brasserie de Lile，甚至非 bistro français 的 moules-frites 專門店 Frites，其 steak tartare 也比這裡的好吃千倍。

吃過災難性的 steak tartare，想不到 Linguine alle Vongole - with fresh clams, scorched tomatoes, saffron, in a white wine garlic sauce (HKD130) 竟是另一場災難。Linguine 跟早前在 popup@elgin.st 吃到的一樣，不算煮得太腍，卻又吃出過冷河的味道，不 al dente，沒有 pasta 應有的微微黏性，也稍為乾了一點；然而，吃著吃著方發現是異常的辣，細看之下，竟又發現大量未成熟的辣椒籽，怎麼搞的啦？蜆肉全是「脫殼」的（令我們一度懷疑那些蜆殼其實是否 for decorative purposes only），吃起來不是太韌，便是有沙，或是兩者皆是；好了，吃到嫩滑一點的，卻又帶不輕的腥味。不肯定它是否 qualified as 我吃過最難吃的 vongole 意粉，以「好 Q 難吃」形容之，卻絕不為過。

大蝗蟲的 Eggs Benedict (HKD95) 則沒有上述兩款食物那麼恐怖，配料 smoked salmon 是正常的，poached egg 火喉不錯，Hollandise sauce 更算得上「夠味」的；然而，Hollandise sauce 份量實在少得可憐，墊底的 English muffin 硬到鐵叉都拮唔入，另一配料 "spinach"，更竟以菠菜及菜心蒙混過關。是店方自創的 "fusion" 菜嗎？還是當客人是傻子？

埋單每人約 HKD260，不便宜，卻換來不堪的食物、non-existent 的服務及一肚子的火，blacklisted。

味道：1.5/5
環境：3/5
服務：2/5

Oolaa
上環必列者士街 29 號聚賢居地下
http://www.casteloconcepts.com/locations/hong-kong/oolaa-hong-kong

**Further reading: Oolaa: Oocrap! - on "Food, glorious food!" by 大蝗蟲

寿司 bar 的鉄板焼き @ 花盃日本料理

2012-02-24T12:52:00.004+08:00

12-2-2012

在我們平淡之中的一個特別日期，早已安排晚上擦餐勁（可到這裡參考相關文章），午餐其實應該吃得輕怡一點的。原定要吃的 Fiat Caffé 卻尚有一千零一天才正式開業，又不想頹到吃茶餐廳，在銅鑼灣走著走著，最後竟來到這家風馬牛不相及，卻又是自己想試已久的食店吃鉄板焼き，實在很 random 的說，哈哈。

為鉄板焼き而來，可惜二人在星期天的中午時段 walk-in，只剩下寿司 bar 的位置，不過也沒辦法嘛，擇日不如撞日，也照吃吧。

沙律菜類吃起來冰涼爽脆，車厘茄則甜美非常，澆以柚子醋汁 toss 之，是清新開胃的開始；唯一需要挑剔的地方，該是腍腍的粟米予人太「罐頭」的感覺吧。

點了一客名為「竹」的鉄板焼き定食。Part 1 是虎蝦及鱈魚，兩者的調味是簡簡單單的少量鹽、黑胡椒，份量恰到好處；吃起來前者爽脆鹹香，後者則不如預期的滑溜，魚皮倒是薄脆的，整體而言也 ok。

至於大蝗蟲的「松」鉄板焼き定食，第一 round 是鱈魚及 foie gras。試了一點點鴨肝，是煎得外香脆內軟滑，吃起來甘腴香口的，不過墊底的麵包就不鬆不脆，而且太厚切了一點，看來功效只限吸油罷了？

兩份定食的 Part 2 同樣是 200g 牛肉，我們也同樣選了 US prime beef 牛柳粒。根據店方的建議，牛肉是「五成熟」，是 medium 吧？顏色是對辦的，吃起來肉味也香濃，卻不大 juicy，質感更是有點韌（尤其邊位！）及嚡口，是太瘦的關係？還是火喉控制的問題？墊式的麵包同樣太厚又不脆，可以不理。旁邊的蒜片及芽菜還更好吃，前者香脆乾爽，沒有苦澀味或油溢味，後者則爽口清新，蘸以微酸的醬汁同吃，給我全數吃清。

至於單尾的炒飯，只能說日式的炒飯一向不是我杯茶，幸而這裡的做得乾身，吃起來先是淡口，繼而帶一點點來自黑胡椒的辛辣，不算很喜歡，份量倒是十足的。

定食還包括咖啡及芝士蛋糕，很喜歡芝士蛋糕（是自家製的吧？）做得如此軟滑，吃起來芝士味也香濃，配以鬆化 crumbly 的消化餅餅底，頗有驚喜。

埋單每人約 HKD280，不算非常 impressed，卻也是吃得滿意的。坐在寿司 bar 看著師傅們弄寿司，手勢好像也不錯，有機會也想再來一試呢。

味道：3.5/5
環境：4/5
服務：4/5

花盃日本料理 (Hana Sakazuki Japanese Restaurant)
銅鑼灣新寧道 8 號中國太平大廈 2 期 2 樓
http://www.hanasakazuki.com

我們的課外活動 @ 味付半熟玉子

2012-02-23T12:52:00.002+08:00

早前獨自到 apm 的麺屋武蔵吃ラーメン，索價 HKD10 的半隻份量「半熟玉子」（對，HKD10 只有半隻！）卻是既無味又不夠溏心，還要不是用日本蛋，差點吃到反檯！

更多牢騷可見這裡，真的好混帳！

痛定思痛，卻衍生出另一奇想：為何不嘗試自己動手做？跟同樣喜歡吃蛋的大蝗蟲商量過後，便找了一個週末的下午買來味醂及日式醤油，根據我們在網上找到由蝴蝶結女王 @ 痞客邦分享一篇以《揭開溏心蛋的神秘面紗》為題的食譜，到他的廚房一起研究、實驗一下。

製作味付半熟玉子，在「味付」之前，當然先試試是否能弄出「半熟」的火喉吧。根據 "How To Cook Like Heston" 的方法，以剛能 cover 雞蛋的冷水以猛火烚煮，水滾後熄火浸 6、7 分鐘左右；取出後再以冷開水略浸，去殼切開後果然非常溏心。順帶一提，我們用的是大蝗蟲屋企的日本雞蛋，蛋黃色澤鮮艷漂亮之餘，蛋味也特別香濃，基本上下一點點 rock salt 伴之而不用「味付」，也好好吃了。

接著便是「味付」，把雞蛋去殼後，放到 1:1:3 味醂、日式醤油及水的 mixture 內浸泡 24 小時便成（記得放進雪櫃！），真的好簡單。

製成品味道又如何？A picture is worth a thousand words 啦。相信你也明白我吃完 apm 麺屋武蔵的 HKD10 半隻的所謂「半熟玉子」後，為何扯火至今仍未釋懷吧，哈哈。

失望到彈起 @ popup@elgin.st

2012-02-22T11:53:00.002+08:00

5-2-2012

是日原定到 Bouchon 吃 à la carte（說來慚愧，上年 4 月來吃午餐後一直嚷著要晚上來一次，然而擾攘了差不多一年，至此仍然未吃！），卻在下山途中看見這家 pizzeria，門外餐牌上的多款食物也好像頗吸引，又進來一試。

如常先點菜後吃麵包（是 foccacia 吧？），吃起來暖烘烘，邊位鬆脆，中間也算是軟熟，香草味卻太 subtle 了一點，印象一般。

喜歡軟芝士，更喜歡炸的軟芝士（所以，我們往 Frites 吃青口的同時，也必定吃埋 breaded camembert cheese！），看見 starter 一欄有一味 homemade mozzarella sticks，當然不會錯過。這裡的 mozzarella 奶香淡淡的，卻做得非常 stringy，麵包糠炸皮也脆口鬆化而不油，很不錯；旁邊的蕃茄茸卻幾大煞風景，吃起來只有單調的茄膏酸嗆味，酸得我快要哭啦。

炸物雖好，也須冰凍 draught 啤酒扶持，我們是日卻又不想喝太多酒精（多麻煩的我們，哈哈！），最後只點了一 pint Stella 分喝。

來到意大利餐廳 (which only transpired to be a「疑似」at a later stage!)，也當然要試試它們的 pasta 吧，linguine alle vongole 卻是水準以下：linguine 不算煮得過軟，卻絕非 al dente，也沒有 pasta 應有的黏性（是「過冷河」的副產品？），吃起來更是乾乾的，差勁。Manila clams 則嚴重 undercooked，要麼腥、滑，要麼帶有未揮發酒精的苦澀味，怎麼搞的？

Pasta 令人失望，最期待的 12" pizza Margherita 卻也好不了多少。Pizza crust 是薄脆的，然而沒有預期的麵粉香味，更驚見底部有著 regular intervals 的小孔，看來 pizza dough 是現成貨色？配料是 standard 的蕃茄、oregano 及 mozzarella，吃起來卻好像焗得不夠，味道淡淡的，甚不喜歡。不要說跟 Zig Zag 平排比較（人家比它高出何止半班？），就連吃過後印象甚差的 Brivo，其 Margherita pizza 也做得比這裡好。

小試牛刀埋單每人不用 HKD200，整體而言是比前身 Fat Angelo's 好吃，卻仍屬做得麻麻哋的美式意大利餐廳，實在失望，也沒有興趣再來。

味道：2/5
環境：4/5
服務：3.5/5

popup@elgin.st
中環伊利近街 49 號地鋪
http://www.facebook.com/pages/popupelginst/125126934263266

甜到「炸」？@ 穴蔵 (feat. 18 Grams)

2012-02-21T10:32:00.001+08:00

14-2-2012

雖說已在兩天前慶祝了我們的「情人節」（詳見這篇文章），正式情人節當天晚上更已約了 C 氏伉儷往滬江吃 4 人套餐，卻仍想找藉口一起單獨吃飯。既然大家都在中環金鐘一帶上班，不如吃午餐吧，既不用被宰割，又不怕訂不到位或過分擠迫，一舉兩得（說到底，也是「吝嗇」作祟吧，哈哈）。是日想吃日本菜，記得早前看過 KC 在網誌給這裡的正面評價，也記得當年在 Ana Oyster & Grill（註：跟這裡屬同一集團）吃過 set lunch 及晚市 à la carte，印象俱不錯，12:30pm 打電話上來更成功訂了 1:05pm 的 table for 2，也沒有不試的理由吧。

各自點了心儀的 set lunch，不久店方便送上先付、沙律及温泉玉子。沙律菜類甚為爽脆，以胡麻醬 toss 之，味道簡單直接而開胃，還下了鬆脆不油的疑似蛇羹薄脆（！）豐富口感，不錯的餐前小品。

先付是木魚清湯煮大根及豚肉粒，吃罷印象不深，只記得味道很清淡。

至於温泉玉子，蛋黃的顏色甚淺（即不是日本蛋吧？），蛋白則水汪汪了一點，吃了一口方發現不經任何調味，只好自行下點醬油拌勻，再把它倒進後來 serve 上的ご飯同吃吧。ご飯本身米香是不錯的，for my liking 而言，吃起來卻略為濕軟，可以更好。

我吃的是特上天ぷら御膳（好像是 HKD275），坐在 bar 檯，師傅們也自然為我逐件 serve 了。第一 round 的是兩隻海蝦，肉鮮爽，蝦頭則極鬆化而不油，簡單以海鹽拌之，正！至於炸漿，整體而言其實是非常薄脆，吃起來也不油的，吸油紙上的油漬卻頗嚴重，hmmm。

緊接的是池魚及沙鎚魚，前者軟熟多汁，魚味濃香，後者則非常嫩滑，好吃。

吃罷兩款魚類，吸油紙上油漬的面積竟大規模擴充了，店方卻又沒有為我更換一下，也就促成下面一張如此樣衰的松葉蟹爪及魷魚明太子相片了。前者塗了甘濃的蟹膏醬，吃起來也只有蟹膏醬的味道，印象一般。

後者的所謂「明太子」並沒有明太子應有的鹹鮮（亦可解作「腥濃」，視乎你是否喜歡明太子吧）及辛辣，イカ倒是彈口爽脆而不韌的，還帶淡淡的清甜味，幾好吃。

最後兩款海鮮是紫菜海膽及蠔，兩者同樣軟滑，前者尚算甘香，卻不是沒有澀味，而且總覺得うに始終較適合生吃，加上紫菜不夠鬆脆，不懂欣賞天ぷら版本了；後者體積細小，味道也淡口了一點，印象平平。

海鮮類好壞參半，蔬菜天ぷら卻非常 impressive，其中以栗米芯最出色，吃起來爽脆新鮮，清甜多汁，真想多來幾根！南瓜吃起來粉粉軟軟，不及預期甜，卻也幾好吃。

最後的鮮蝦雜菜餅，以切成丁方狀的紅蘿蔔、栗米芯及南瓜等蔬菜為主要成份，吃起來清甜非常，配以不算很鮮美卻鹹香爽彈的蝦肉粒，幾好吃。

大蝗蟲不能吃熱氣嘢，點了特上寿司御膳（好像是 HKD235），賣相非常好，據報味道也不錯，真有興趣下次來試呢。

味噌汁則是即不過鹹的沖粉貨色，存在價值不高，勉強收貨吧。

是日甜品是牛奶布甸，吃起來奶味濃重，不太甜，質地卻有點詭異，上半像大菜糕，下半則呈 mousse 狀，吃了數口還是放棄了。

埋單每人不用 HKD300，質素當然不能跟創業近百年的与太呂本店平排比較（雖然，人家的大師級天ぷら，也只是賣 JPY2,300…），然而至少比寿司広集團那所謂天ぷら專門店好吃、有心得多，在嚴重缺乏天ぷら專門店的香港而言，也算值得一試的。

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：4/5

穴蔵 (Ana Gura)
中環德己立街 2-18 號業豐大廈 2 樓 208-209 室
http://www.lubudsfnbgroup.com/index.php/ana-gura

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上文提到「約了 C 氏伉儷往滬江吃 4 人套餐」，下班後約 7:15pm 來到銅鑼灣，booking 卻未夠鐘，便先找個地方喝咖啡。而銅鑼灣區做得最好的 caffé latte，絕對是景隆街的 18 Grams。

甫坐下，店內客人不多，然而地方淺窄的關係，坐坐吓也難免開始人頭湧湧起來。

Caffé latte 以自己喜歡的 Pura 牛奶（但絕不是 skimmed milk！）沖泡，喝起來是如常的香醇、幼滑、細密，也帶微微的鹹味，很喜歡。

也點了 homemade apple bread 分吃，蛋糕混了粒粒 caramelised 過的蘋果在內，吃起來既 moist 且軟熟，cinnamon 味點到即止，塗上少量輕柔鬆泡的淡忌廉，好好吃！作為早餐應該也很不錯，真可惜自己總不能在早餐時段光顧它呢。

味道：5/5
環境：3/5
服務：4/5

18 Grams
銅鑼灣景隆街 15 號海都大廈地下 C 號鋪
http://www.18grams.com/causewaybay

安東尼的 banderas @ Antonio

2012-02-19T18:44:00.003+08:00

早前吃過 Brasserie de L'ile 的 goat cheese salad，不甚滿意，卻想起了這裡。

光顧這裡已是年多前的事，還記得我們當時並沒有預先訂座，只抱著「有位就食，無位就罷」的心態 walk-in 碰運氣，6:00pm 未夠前來拍門，店員卻好寸的以一句 "No reservation!? Oh my God" 挖苦我們；然而當晚又咁啱有一 pair 訂了檯卻 no show 的人，剛好「吉」出的 2 人檯，自然由我們接收了。

第一次來，我們也主攻在餐牌上 chop 了 "signature" 圖案的食物，最後點來兩款 starters，一款澱粉質及一款甜品，份量而言應該差不多了。

我不吃漬菜，更不吃橄欖，註定與這碗 amuse-bouche 無緣了

在澳門吃西餐，餐前麵包總是差極有個譜，這裡的以銅籃 serve 之，吃起來不熱，卻帶濃烈的麵粉香味，質地也頗軟熟，還不錯。

我是貝殼類海產癡，Ameijoas à Bulhão Pato - Sautéed Clams with Garlic, Coriander, Olive Oil and White Wine (MOP110) 還要是這裡的其中一款招牌菜，當然不能錯過。蜆仔體積不大，吃起來頗嫩滑，卻不算鮮甜，又煮得不夠入味，吃著吃著還在個別一、兩隻吐出沙來！汁液以牛油味及酒味為主，蒜味卻比預期淡得多，蘸麵包吃之，效果也很一般。整體而言，也太令人失望了吧。

Queijo de Cabra Gratinado, Temperado com Azeite e mel, Servido em pão Torrado com Alface e Vinagre Balsâmico - Gratinated Goat’s Cheese with Olive Oil and Honey Served on Toast, Lettuce and Balsamic Vinegar (MOP150) 是這裡的另一名物，羊奶芝士面層呈 "caramelised" 的金黃色，吃起來有蜜糖的香甜，也有芝士的鹹味、羶香，兩者味道更是非常匹配，很好吃喲！邊位質地偏硬身，吃起來卻又帶點煙韌，是頗有趣的口感。下面的黑色 toast 完全不脆，卻因為吸滿蜜糖及 Balsamic vinaigrette，吃起來香甜中帶微微的酸香，味道也不錯。底部的沙律菜嘛，拌勻又 honey 又 Balsamic vinegar 的汁液同吃，怎會不好吃？

看見鄰桌的一檯日本遊客點了一大鍋海鮮飯，賣相甚為吸引，對還想吃甜品的我們而言，份量卻好像太澎湃了一點，最後只點了一客 Arroz de Pato à Portuguesa - Portuguese Duck Rice (MOP175) 分吃。嗅起來非常香噴噴，飯底粒粒乾身分明，滿有鴨肉的香味，更是愈吃愈有味，很好吃！面層放了 chouriço 及風乾火腿，兩者同樣鹹香，既不乾硬也不油膩，不錯；至於飯內的絲絲鴨肉，吃起來是乾身鬆化不硬柴，仍帶淡淡鴨肉的味，也絕非「湯渣 d friend」。這砵鴨飯，給我們全數清掉。

甜品選來 Pudim Abade de Priscos - Egg Pudding (MOP60)，布甸有點皺皮，吃起來不軟不滑，幸而蛋味非常濃郁，配以甜中帶甘的 caramel sauce，很對胃口呢。

連 Super Bock - Portuguese Beer Bottle (MOP40)、Lemon Squash (MOP50 per glass) 及一支 1.5L Mineral Water (MOP40)，埋單每人 MOP344，是不便宜的。撇除餐廳 (1) 地小人多及二手煙橫飛的焗促環境，及 (2) 店方幾「大鼻」的服務態度（是因為它當年仍是港澳《米芝蓮》的推介食肆，所以鬆毛鬆翼吧？），這裡是值得一試的，至少食物真的不錯。

味道：4/5
環境：2.5/5
服務：2/5

Antonio（安東尼奧）
澳門氹仔客商街 3 號地鋪
http://antoniomacau.com

庖丁取西經 @ Westwood Carvery

2012-02-18T02:33:00.001+08:00

11-2-2012

在中環上班，或是去過豚王排一、兩小時隊的朋友們，對「和安里」三字應該不感到陌生吧。明珠、中國餸、Te 日式意粉、Taj 印度菜館、Rain 已統統吃過，剩下這家 Westwood Carvery，也看過數位靠得住的食友在飲食網站給它的正面評價，也沒有理由不試吧。

我們點了一款湯、一款小食及一款大 size 的三文治，店方知道我們分吃，主動為我們把 beef barley vegetables soup (HKD72) 分成兩碗 serve 之，非常細心。喝起來以蔬菜（如薯仔、紅蘿蔔、西芹）的清甜為主，繼而嚐到牛肉的清香，很喜歡！也想起峇里島 Ifiori 的 minestrone 呢。

小吃是 Butterfly Prawns (HKD98)：虎蝦燒得香噴噴，吃起來肉質結實脆口，帶黑胡椒的辛辣及不知名 spices 的複雜香氣，很惹味，卻又愈吃愈辣。墊底的沙律則幾不對胃口，greens 新鮮度很一般，又完全沒有醬汁，吃起來乾乾的又沒有味道，吃了兩口便放棄。或許店方不知道，單靠那些酸酸的、像是石榴籽的紅色粒粒吊味，其實是嚴重不夠的。

主食就是 Westwood size (HKD143) 的 Signature Prime Rib Sandwich：牛脊肉是 slow-cooked 的，吃起來鬆軟多汁，肉味清香，配以酒香撲鼻的 jus 同吃，好好吃！包身熱烘烘的，吃起來很是鬆脆，也很不錯；crispy onion (+ HKD5) 做得脆而不油是值得一讚的，吃著吃著卻又透出一點點苦澀味，感覺略遜。On the side 的是薯條及原個蘋果，前者薯味不算很香，吃起來則脆口非常，咬下更是完全沒有油份滲出，炸功很不錯呢。

總覺得是日吃的東西很適合來一 pint draught Stella，想著想著，卻又不碰任何酒精，最後只點了一 pot Vanilla & Honeybush (HKD34)（大蝗蟲喝的是 Camomile (HKD34) ），當是消消滯、暖暖胃吧。

食物很不錯，服務更是非常好，店員們超級友善，超級有禮，也超級細心；埋單每人約 HKD200，實在非常划算，值得一試的。

味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：5/5

Westwood Carvery
中環和安里 2 號地鋪
http://www.facebook.com/pages/Westwood-Carvery/184797351534825

有形武神日本一 @ 麺屋武蔵香港 (apm) 分店

2012-02-16T22:58:00.000+08:00

1-2-2012

某天在飲食網站「最新餐廳」的一欄閒逛，驚見名單內出現了一家位於 apm、名叫「麵屋武藏」的拉麵店，愛煞其新宿本店的我，對此「新大陸」的發現簡直是欣喜若狂！根據飲食網站的資料，這裡的招牌菜是數款「武骨」系列的ラーメン，相信總店應是上野区的「武骨」、「武骨相傳」或渋谷区的「武骨外伝」吧，各大報章雜誌卻又說這裡是來自「新宿」的日本一，真是 R 爆頭。

不過，英雄也莫問出處吧，記得大蝗蟲曾提及 W 先生在這裡「一條友不用等位」的經驗，是日家裡又無飯開，便獨自前來（又真係唔使等位喎！）試試。

為武骨ら～麺而來，卻又看見餐牌上另有小吃供應，一場來到固然希望多試一點，最後點了一碗黒武骨，一份半熟蛋及一份小吃，應該差不多了。

チャ一シュ一黒武骨 (HKD72) 跟豚王的「黑王」一樣「黑」，又是黑胡麻與黑蒜油的傑作吧？

滿有期待的呷一口湯底，卻換來極度的失望 — 是夠熱的，卻是質地稀、味道淡，當作普通豚骨湯還可，但作為「黑」武骨嗎？卻完全沒有黑蒜油的味道。更糟的是，多喝兩口竟是口渴非常，天呀！這是那門子的「日本一」湯底？水準還不及「黑王」湯底的一半耶！

湯底令人失望，半熟玉子簡直就是「拍檯位」。蛋黃不夠溏心，還要不是「味玉」（不然吃起來怎會全然無味？），也不是日本蛋（恕我孤陋寡聞，我從沒見過蛋黃顏色如此暗淡的日本蛋），是完全不能接受的質素。那你憑甚麼索價 HKD10 半隻？太混帳了吧？呢半隻咁嘅嘢，是我吃過最沒誠意、最 rip-off 的所謂溏心蛋，更 sparked off 了自家製作味付半熟玉子的決心，不過此乃後話啦。

撇除上述兩項，其他部分倒是 ok 的，至少麵條鹼水味不重，吃起來也煙韌度十足。

叉燒是豬肩肉，吃起來不算香嫩，卻至少是軟熟鬆化的。

小吃方面選來武蔵唐揚げ (HKD32)，炸皮吃起來不脆反韌，雞肉也不怎麼嫩，配以淡淡的わさびソ一ス，又是失望。唯一可以讚賞的地方，該是沒有太多油份？

多喝兩口熱茶（熱茶又在這裡幹嗎啦？這裡不是拉麵店來的嗎？），忍住道氣不拍檯發難，放下約 HKD125 離開，卻難以平息「火滾」的心情。當然，這裡不是我吃過最差勁的ラーメン店（比它更難吃的，大有店在，這碗「醬油」叉燒拉麵便是一例），卻予人挾著「麺屋武蔵」之名亂鬼咁來的感覺，不會再來。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：3/5

麺屋武蔵 (Menya Musashi)
觀塘觀塘道 418 號 apm 2 樓 L21B 號鋪
http://www.menyamusashi.com.hk

方興未艾的小館子 @ La Piazzetta

2012-02-16T15:40:00.004+08:00

26-1-2012

下班後到灣仔電腦城買點東西，小破財過後，也順便在灣仔吃個飯。大蝗蟲說想吃 pizza，我們又正好來到修頓球場附近這家 La Piazzetta，沒有甚麼心水的情況下，也姑且試試晚上的 à la carte 吧，反正數年前吃過其中環店的 pizza Margherita，印象還不錯的。

打頭陣的如常是熱烘烘的麵包，吃起來鬆脆，也帶不錯的麵粉香，先來好印象。

Seafood soup 喝起來罐裝蕃茄／蕃茄膏的味道非常突出，也略為太酸了一點，不算非常喜歡。大、小 clams 同樣並非完全無沙，卻是鮮甜不韌的；蝦則是原隻的連殼貨色，吃起來甚甜美，是新鮮的吧？整體而言味道也不賴，然而，我還是較喜歡 Carpaccio 那更為鮮甜的 Italian seafood soup 多一點啦。

前菜好像叫 Bresaola rolled with cheese and served with rockets 甚麼的，風乾牛肉是預期內的瘦，吃起來鹹鮮非常，也好像帶一點點花香？中間的芝士品質卻好像麻麻，總覺得味道很「笑牛」，也不甚軟滑，不太喜歡。Rockets 倒是甘甜的，然而也剁太碎了吧，整體感覺像裝飾品多於配菜呢。

Pasta 選來 spaghetti with black caviar in champagne cream sauce：意粉是既 al dente 又掛汁的，cream sauce 酒味甚強烈，也香滑而不算膩，份量卻也太澎湃了吧，套用食友在 Facebook 留言的說話，絕對是 "swimming in sauce"！為免 cream sauce 冷卻「瓊」掉，繼而變成黏黏杰杰的一 pat 嘢，還是快快趁熱吃吧。Black caviar 則是看得見卻嚐不到任何味道（連鹹味也沒有！）的普通黑魚子，感覺可有可無。

最後吃的 pizza Margherita，吃起來跟賣相一樣 underbaked，雖說芝士及蕃茄醬「掹車邊」也算濃香，餅底整體而言卻是太油、太濕，質感軟撻撻的，也無謂為它浪費胃納吧。

真懷念數年前在中環吃過的 lunch 版本，那堅挺薄脆而滿有麵粉香味的餅底，配以香而不膩的芝士，及帶甜而非酸嗆茄膏的 tomato sauce，好吃豈止 10 倍？

也略談中環店 set lunch 的其他食物吧。印象中當天的餐湯是 bean soup，內有大量紅蘿蔔、西芹及 red kidney beans，賣相、味道均像「多豆」版的 minestrone，味道清甜酸香，不錯。

主菜是 Linguine alla Marinara，配料以蜆（有大有小）、蝦、小型蟶子及小型瀨尿蝦為主。蝦是鮮甜的，小型蟶子卻是多沙、多碎殼，大、小蜆同樣韌，瀨尿蝦則沒有味道，是 100% 的賣相勝於味道。醬汁反而不錯，既有新鮮蕃茄的清甜，又有「海鮮湯」的鮮香，還有陣陣 basil 香；配以質地未算 al dente，卻也滑身有咬口的 linguine 同吃，最後還是清了碟。

吃過的兩款甜品卻是雙雙慘敗，Italian pudding 沒有甚麼味道，質地更是「魚膠」得不能接受；面頭的 strawberry sauce 味道不如預期的人工，卻非常酸嗆（還要下得如此重手！）。整體印象甚差，最後嘛，我吃了兩口便放棄。

Homemade zabaglione 稍為好一點，雖然質感近乎「流質」，賣相也「一 pat 嘢」的，吃起來帶輕輕的酒味及蛋味，甜度也剛好，朱古力醬汁也甚香濃，味道是可以的。可惜那件 ladyfinger 既硬且韌，有點大煞風景。

餐廳的咖啡則濃而不算香，喝起來也很苦，幸而沒有澀味，勉強及格吧？

À la carte 埋單每人約 HKD270，set lunch 則每人約 HKD105，一試無妨，不過我應該不會再來了。

@ 灣仔

味道：3/5
環境：3.5/5
服務：3/5

La Piazzetta
灣仔店 @ 軒尼詩道 44 號
中環店 @ 俊榮里 5 號地下

染布房與烏冬工房 @ 讚兵衛

2012-02-15T12:01:00.001+08:00

30-1-2012

是晚家裡無飯開，原計劃到勝利道試試鮟鱇魚湯底的石鍋うどん，極度討厭等位的我卻赫然發現小店門外人龍達 7、8 人（註：當天只是星期一晚上 7:15pm！人気也太鼎盛了吧？），只好抽頭走人再想辦法。走著走著，竟來到旺角火車站一帶，看見這裡同樣供應手打烏冬，又試試。

一條友吃不了那麼多，又不想吃得太貴，澱粉質以外遂只選來一款串燒牛舌 (HKD28)，當是淺嚐店方的手勢吧。塩焼き的牛タン調味得宜，燒得不乾身，吃起來先覺鹹香爽腴，繼而剩下滿口油甘，吃得滿足。與較早前在 Tokoro 吃到那既韌且偏淡口的 HKD108 燒牛舌（詳見這篇文章）相比，這裡好吃多了。

うどん方面，點了一客甚麼虎蝦意大利蕃茄海鮮濃湯手打烏冬 (HKD78)，水蛇春咁長的名堂！湯底質地濃稠，嗅起來帶香草的味道，味道則以蕃茄的酸甜為主，繼而喝到淡淡「蝦殼」的味道，頗有 zuppa di Mare 的影子，也有點像檬饒的湯底（可到這裡參考關於這款越式湯檬的文章），頗有趣，卻不算好好喝，也其實跟烏冬不大匹配，可惜。

虎蝦有一千零一隻咁大把，鮮味是預期內的輕微，肉質倒甚結實，吃起來爽脆不硬，也可以的。

烏冬沒有煮至過份腍身，不過就沒有手打烏冬應有的香味及煙韌了。

其他配料則稱得上乏善可陳，印象最深的莫過於面頭那一小撮黃色的意大利瓜，吃起來半爽半軟，質感曖曖昧昧，不喜歡；還有勁多色素、吃起來甜得離奇的麵粉蟹柳，絕對是得啖笑。

埋單 HKD117，小試牛刀整體感覺很「大門横丁」，不算出色，卻也是 no harm trying 的。

味道：3/5
環境：3/5
服務：3.5/5

讚兵衛 (Samurai)
旺角染布房街 12-14A 號依利大廈地下 B 號鋪
http://www.facebook.com/samuraihk

平淡之中找一些特別日期（三）@ 港灣壹號

2012-02-14T11:37:00.006+08:00

七年，繼續口癢

12-2-2012

其實我們不太慶祝情人節，除了因為在這個典型的 blackout date 出街吃飯勢必被「宰割」，也因為我們另有我們的「情人節」— 紀念日。早年吃過未易手前的灣仔 Antipasto、太古坊的 Belgos（已結業，現址已由 Frites 取締；另可到這裡看看有關 Frites 中環店的文章）及灣仔的 Le Blanc 私房菜，經歷是好壞參半，今年還是多付一點吃好一點吧。看了各方食友在各方媒介（包括網誌、Facebook、微博、飲食網站食評…）對這裡的正面評價，看了它的網上版 à la carte 餐牌也好像不錯，今年就在這裡 book 張海景檯慶祝吧。

早已鎖定幾款想吃的菜色，自己最期待的，則非釀焗鮮蟹蓋 (HKD120) 莫屬。這裡的炸得乾身不油膩，內裡蟹肉份量甚多，白汁輕怡不杰，也有不少爽甜的洋蔥增添咬口，好吃。唯一挑剔的地方，是洋蔥的味道略為 overpower 了應有的蟹肉鮮味，丁點兒可惜的說。

脆皮茶皇雞 (HKD210)：雞皮燻得上色，吃起來也果然薄脆鬆化，沒有半點油份或肥膏，很香口；雞肉方面，白肉、黑肉同樣嫩滑不乾涸，smoked 味香濃而不焦燶，很好吃呀！伴碟的珍珠葉吃起來鬆脆不油膩，也很不錯。正因如此，有別於富豪金殿那所謂「至高榮譽金獎」，吃起來卻是「乾柴烈火」的茶皇雞（牢騷見此！），這半隻茶皇雞，給我們兩條友全數清掉。

吃著兩款「熱氣」食物之際，兩款燉湯剛好 ready，終於可以清清口氣了，哈哈。其中一款的主要材料為松茸、茶樹菇 (?) 及雞腳（HKD175，正式名稱已忘），賣相很有西式 consommé 的影子，嗅起來菇香撲鼻，喝起來滋潤純美，喜歡。

另一款好像是玉竹圓肉百合雪耳燉瘦肉 (HKD145)，喝起來濃厚甘甜至極，真想多來一客！

也來一點蔬菜吧，見方魚炒芥蘭竟是廚師推介，好奇之下又點來 half portion (HKD90) 試試。嫩綠的芥蘭吃起來非常脆卜卜，沒有討厭的臭青味，還隱約帶點來自薑汁的辛辣味道，好吃。更吸引的卻是「方魚」，好像沒有吃過香脆至此的大地魚乾呢。

「薑米蛋白蒸鮮蟹箝」是另一款很想吃的菜式，是日卻沒有鮮蟹箝供應；看見餐牌上有一味梨香釀帶子 (HKD310)，也就是龍景軒名物「龍帶玉梨香」的 equivalent 吧，又試試。

這裡的炸漿不厚，也炸得鬆脆而不油，頂層是嫩滑的帶子，中間是鹹香彈口的蝦膠，底部則是甜軟 juicy 的香梨。味道其實很不錯的，食材的比例卻不完全合心意，這裡的近乎 1:2:1，也造出「輕怡鮮美中殺出一團飽膩感」的效果，與龍景軒那近乎 1:1:1 的 "golden ratio" 比較，這裡在整體的 balance 而言是輸了一個馬鼻。

是日沒有吃任何澱粉質，檯上另供應的三色醬料也就沒有試了。

甜品卻遠不及鹹食精彩，先淺嚐自家製的呍呢嗱雪糕 (HKD38)，吃起來濃稠幼滑，呍呢嗱味卻不夠香，也太甜了一點；旁邊那「風帆」一樣的 biscuit 同樣很甜（「糖」／甜味之餘，更是吃不出其他味道！），質地也硬硬實實，不喜歡。

生磨杏仁茶 (HKD46) 吃起來不會「粉」，味道不太甜，卻又有點稀，杏味也太 subtle，真懷念九龍城「食得妙」的蛋白杏仁茶。

以為香蕉豆沙球 (HKD40) 就是高力豆沙香蕉，上檯方知只是內藏豆沙的 banana fritters，presentation 還要如斯「不修篇幅」及 pathetic，不禁唸唸有詞。炸漿偏厚，幸而也炸得不油膩，香蕉吃起來也香甜軟糯而沒有酸澀味，配以香甜的豆沙，還供應蜜糖蘸吃，死不了吧。

埋單每人約 HKD670（註：茶芥 HKD40），不便宜，卻吃得很稱心，不知我們會否在 2013 年度港澳《米芝蓮》一星店的一欄見到它的蹤影呢？

味道：4.5/5
環境：5/5
服務：5/5

港灣壹號 (One Harbour Road)
灣仔港灣道 1 號君悅酒店 7-8 樓
http://www.hongkong.grand.hyattrestaurants.com/harbourroad/default-zh.html

最好的，來臨了嗎？@ Le Mieux Bistro

2012-02-13T11:26:00.001+08:00

21-1-2012

早已聽過這裡及其主理人 Ricky 的大名，知道這裡由柴灣的工業大廈搬到灣仔道的好消息（說來慚愧，據說是 2010 年 7、8 月份的事，我卻是 2011 年吃 Le Blanc 那天才看見大廈 G/F 的水牌而得知！），也一直很想來吃，那些年在灣北上班的日子，卻一直沒有機會光顧。是日人在舊灣仔警署一帶，午餐想吃好一點（當是慶祝農曆新年難得的 5 天連假吧，哈哈！），想起它，又來一試 executive lunch (HKD280; 4 courses)。

先來熱烘烘的 bread basket，款式、份量同樣比預期更多，然而為免「食包包食飽」，只吃了一款鹹 scone (?) 及一款疑似是「變了形」的 bagel。前者是火腿味的，吃起來鹹鹹香香，外邊脆身內裡煙韌；後者則是香草味的，吃起來非常鬆軟，兩者同樣好吃。

也不得不提及隨麵包奉上的 sour cream，質地甚 "clotted"，塗起來如牛油般滑溜濃稠，還下了一點點 chives (?) 吊味，味道酸香清新，不錯。就連 presentation 也做得甚美觀，非常認真。

Starter 是 seared French duck foie gras，肥肝煎至外皮香脆，中間則軟滑如豆腐花（！），味道甘濃豐腴，也自然甚為膩口，吃不慣的話可配一點點 raspberry jam 同吃。至於旁邊以西柚、橙、哈密瓜及 rockets 揍成的 salad，水果吃起來冰涼多汁，更在 well-tossed 而極酸的 rockets 的襯托下，甜味更為突出。就「漱口」而言，效果也當然比 raspberry jam 更顯著。

吃了大量冰冷 citruses，接著的 French onion soup 正好暖暖胃。有別於深褐色的、「有塊芝士喺面」的 soupe à l'oignon gratinée，這裡的湯底顏色非常淺白，只簡單以 chives 粉飾之。喝起來沒有預期內的輕微酒味，卻又濃而不過鹹，很對胃口！洋蔥份量甚多，吃起來軟腍非常，帶清甜的 aftertaste，好；「浮游」著的 toasted baguette 賣相乾乾的，幸而吃起來是微脆的，芝士味也香濃，不錯。

主菜是 slow cooked US short rib of beef 及gratinated king prawn with seafood mousseline，short rib 肉味不及預期的濃，質感也不是預期的軟熟嫩滑，反而是膠質甚重，吃起來帶點爽口，不是不好吃，整體而言卻甚有「爽腩」的感覺，有趣。然而作為 short rib 嘛，我還是喜歡 Madam Sixty Ate 的 Wagyu short rib 多一點。至於後者，蝦肉是燒得香又 season 得宜，吃起來鹹香惹味，不錯。Seafood mousseline 則是「疑似 soufflé」，質感輕盈如無物，吃起來蛋香撲鼻，味道也頗像中式「蒸水蛋」，對我而言是新奇又好吃。旁邊的 sautéed veggies 也很不錯，特別喜歡南瓜粒及 mashed potatoes，前者甜美粉糯，後者則幼滑香濃，好吃。

甜品叫 assiette of dessert，其實就是 coffee panna cotta 配 raspberry ice cream。一向不喜歡 berry fruits 的我卻更喜歡質感幼滑、味道天然酸香的後者，我是罕有地把它吃清！墊底的 fruit salad 也非常甜美，粒粒水果更是近乎相同的大小，店方的準備工夫是看得見的認真。至於 panna cotta，質感是滑溜而不「魚膠」的，奶味卻略嫌比咖啡味太突出了一點，愈吃愈飽膩呢。

最後奉上熱牛奶的熱咖啡是幾啃的，喝起來倒是香濃不澀；不過就沒有試大蝗蟲的 caffè latte 了。

埋單每人約 HKD310，不便宜，Madam Sixty Ate 以外卻好像沒有在灣仔吃 lunch 吃得如此滿意，這裡是值得一試的。

味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5

Le Mieux Bistro
灣仔灣仔道 83 號 1 樓
http://www.givemefive.hk/lmb.php

有緣相聚，不應只有一刻 @ 聚

2012-02-09T17:38:00.003+08:00

15-1-2012

對，又是日本餐廳，又是吃 set lunch，又是銅鑼灣。作為看官的你，或許已看得很厭了，我們卻又怎麼也吃不厭，銅鑼灣的日本餐廳普遍質素較高，來得快也去得快，食店種類多，澳門逸園中心、渣甸中心、亨利中心、永光中心及京都廣場幾幢食廈，更是不約而同的被日本餐廳「攻陷」，總言之就是長吃長有啦。

來到亨利中心，本來想試試 12 樓的焼き鳥店，卻赫然「醒覺」它屬自己不喜歡的寿司集團旗下；吃過 2 樓的「煇」（到這裡參考相關文章），又不想這麼短期內重覆。繼而便是看見這裡的水牌，未吃過的日本餐廳，當然有興趣一試。

我們各自點了想吃的午市定食，不久便有前菜、沙律及蒸蛋吃。沙律菜新鮮度不錯，吃起來也甚爽脆，dressing（是柚子醋吧？）卻非常酸嗆，酸得我快要哭啦。

先付吃起來像是以味醂、糖、醬油「汁煮」至成的豚肉、大根、洋蔥碎屑，涼涼的，甜甜的，不知為何，總覺得很適合送酒？

至於熱呼呼的茶碗蒸し，吃起來滑溜非常，材料如常以三葉、雞肉、銀杏及冬菇為主，份量更是看得見的澎湃。如此多料，湯底也果然鮮美，真想多來一客！

主食選來 Ladies' bento (HKD130)，純粹因為想多試一點，口大食窮郎的我，看到這份「三格盒」午餐，其實早就知道未必夠食了，哈哈。

先吃以熟食為主的一「格」，質素卻竟不及生吃的好（生吃的有幾好，請見下文吧）。玉子焼き很清甜，蛋香不錯，質地卻是實實的；海老天ぷら不算油，粉漿也不厚，炸功其實是不錯的，只是吃起來既不酥脆也不夠熱（這已是我吃整個弁当的第一款食物了！）；数の子是預期內「sok sok 聲」的爽脆，卻帶一點點苦澀味，不喜歡；穴子蒲焼き也不肥美，幸而吃起來濃香非常，算是比較好。

再吃刺身三色，兩款魚類是切得偏厚一點，質素則以淡白色那種較佳，吃起來清淡爽彈，賣相也甚有光澤，是金目鯛嗎？甘蝦身不算爽口，卻也清甜不腥，算是這樣。

最後吃以白身魚為主的 6 件「波子」寿司，印象是… 為甚麼沒有留下半點印象？然而 no news 或許也是 good news 的意思，至少不會是這裡一樣「腥到而家仲記得」的級數。

我們是當天的第一檯食客，大蝗蟲也自然成功點來每天限定 5 份的鮪定食 (HKD280)。吃了中トロ寿司、赤身寿司及中トロ小巻き各一件，賣相與味道俱佳，比較起來嘛，我最喜歡的其實是中トロ小巻，少量肥美的中トロ，配合醋味溫和的寿司飯，再以清新的海苔捲起來（還要捲得如此工整！），吃起來濃鮮豐腴卻不膩口，很對胃口。

味噌汁又是沖粉貨色，幸而味道不過鹹，是但啦，也收貨吧。

最後來一客甜品，是日的是わらび餅（笑來美餅），吃起來是預期內的煙煙韌韌，帶淡淡的清甜，面層的黑豆粉卻略嫌下得不夠多，有點「到喉唔到肺」的說。

埋單每人約 HKD225，食物、環境、服務俱不錯，值得一試的。

味道：3.5/5
環境：4/5
服務：5/5

酒肴聚 (Jyu Japanese Fine Dining Restaurant)
銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 18 樓
http://www.jyu.com.hk

應該會再見的朋友 @ 友膳方

2012-02-08T15:59:00.001+08:00

我怕「飯氣攻心」，為減低下午在公司「釣魚」的風險，午餐的澱粉質，大多只吃粥、粉（包括米粉、薯粉及米線）、麵、麵包或薯仔；又喜歡喝湯，光顧中式粉麵店，也只會點湯粉、湯麵來吃。雖說 7 out of 10 間平價粉麵店也在其湯底下了不少人造味精，間中卻也給我遇到「無添加」及「住家」味道的小店，這裡就是一例。

這裡以前叫「滋味一方」，大學時期光顧過一次後印象卻非常模糊。是日午間再次「出走」往西營盤找吃（關於其他價廉物美的西營盤食店推薦，可參考這篇文章），再次來到熟口熟面的這家湯品店，又試試其鮮魚湯米線套餐 (HKD32)。

數年前好像也吃過醉雞杞子魚湯米線，是日的湯底不算很鮮甜，還好沒有 MSG 痕跡，面頭的蒜粉卻下得太重手，蒜味濃得甚至喝不出是湯底是「魚湯」，作為綠葉，也太搶鏡了吧？醉雞及米線則很不錯，前者肉質嫩腍，酒味不輕，後者則滑溜而煙韌，最後也給我吃清。

在另一天吃到的金菇肥牛魚湯米線則是水準以下，湯底稀淡如水，肥牛賣相、質感同樣又嚡又柴皮，豆卜更是帶水喉水的味道！米線也不煙韌，幸而至少是滑溜的，也沒有煮得過腍，算是「執返身彩」。

隨餐附送還有 N 款選其一的小吃，吃過素菜春卷及咖喱角，印象中兩款炸物同樣是又熱又脆又油膩，餡料份量充足，調味也適宜，作為過口癮之物也不錯。

飲品方面，最常喝的是熱羅漢果茶 (+ HKD3)，健康「健」到底嘛！喝起來滿有羅漢果的天然甘甜味，清潤香濃而不澀，甚討好。

埋單 HKD35，吃至 7 成飽，剛好有時間及胃納，往源記吃一碗桑寄生蓮子蛋茶，哈哈哈。

味道：3/5
環境：3/5
服務：4/5

友膳方
西營盤皇后大道西 306 號地鋪

食神也放假 @ Tokoro (feat. Bespoke)

2012-02-07T15:49:00.002+08:00

22-1-2012

近月來的「過時過節」飯局總是無乜食運，先是聖誕節前夕一頓難吃至極的私房菜（到這裡看看我的牢騷吧！），繼而是 2012 年 1 月 1 日一頓吃到拍檯的寿司午餐（詳情可到這裡看看！真的非常不知所謂！），就連我們在年廿六吃的團年飯，也吃得我們唸唸有詞（到這裡參考相關文章），令人有理由相信食神也跑掉放 annual leave 了（爛 gag 一則，不喜勿插）。在兔年的最後一天，由於晚上要到 Megabox 與家人吃團年飯，為求方便搭車，大蝗蟲逐建議先到旺角吃午餐，再到九龍灣工業區一帶找間安靜的咖啡店「磨爛蓆」。想找個安靜、舒適一點的地方，思前想後，最後來到朗豪酒店的日本餐廳吃 set lunch。

下圖 7 款較「大路」的定食，只是冰山一角，實際上這裡的午市餐牌選擇多達 10 款以上！

先來大蝗蟲那份定食的煙肉薯仔沙律，薯茸打得頗 lumpy，吃起來薯味尚可，卻又帶點辣味及酸味，更下了不少 Kraft 味甚重的沙律醬，酸上加酸，絕對是雪上加霜之作。面層的煙肉條吃起來既鹹且乾脆，卻又脆得有點硬，不太喜歡。至於底部的蔬菜，印象中車厘茄是爽甜多汁的，幾好吃。整體而言嘛，只能說，我們沒有吃完這小碟沙律。

先付是木魚清湯煮大根，整體而言味道甚清淡，蘿白不算甜美，然而至少沒有苦澀味，也不會吃至一口渣，可以吧。同 serve 的芥辣卻辣中帶苦，不喜歡。題外話，吃著這件淡口版本的煮大根，怎麼頓時想起了ほかほか的おでん（到這裡參考相關文章）內那只大根？

先付、沙律以外還有三文魚刺身，也鬧著玩的吃了一片，哈哈。這裡的賣相不錯，吃起來也算肥美，只是切得偏厚；旁邊的山葵則香而不辣不嗆喉，是鮮磨的吧？比刺身更吸引呢，哈哈。

主菜未 ready，先來兩款焼き物企企口癢。50g 加拿大牛舌 (HKD108) 嗅起來香噴噴，燒得乾身，吃起來卻熟了一點點，邊位更是超韌，品質麻麻吧？以塩焼き而言，seasoning 方面也略嫌太輕手，完全帶不起牛舌本身應有的羶香，整體表現很一般。售 HKD108 一客，也太 rip-off 了吧。

燒日式年糕 (HKD28) 是店方的「是日推介」，是「應節」的緣故吧？日式年糕掃上醬油略燒，再以紫菜捲起 serve 之，吃起來米香不及預期的濃郁，質地則軟綿綿，兩端的燒焦度卻是頗嚴重；紫菜跟年糕一樣乾身，吃起來卻是韌韌的，不喜歡。

還是當年在上野アメヤ横丁吃到的 JPY100 街邊貨色更黏糯香口，哈哈。

焼き物平平無奇，那主食又如何？先試大蝗蟲的銀鱈西京焼き（午市定食 HKD208），魚肉吃起來嫩滑非常，不會濕溼溼，魚油香也不錯，以甜味噌醃之，卻好像不夠入味，for my liking 而言吃起來不夠甜，可以更好。

不斷蠶食大蝗蟲的午餐，那自己 order 的又如何？選來單點的伊勢海老うどん (HKD168)，說穿了其實就是豪華及「滑蛋、洋蔥」版的鍋焼きうどん啦，哈哈。店方已代為「起」出大量雪白色的龍蝦肉，見到已開心，吃起來更是爽甜結實而不老，也吃得很開心。洋蔥爽口甜美，配以甜甜的、下了滑蛋的湯底，好吃。其他配料還有菠菜、金菇等 standard 嘢，只是吃罷印象不深。

可惜うどん不甚煙韌，有點失望。

至於隨定食附上的味噌汁，大蝗蟲說喝到蜆湯的味道，我卻只喝出「沖粉貨色」的結論，不懂欣賞了。

定食甜品是士多啤梨 mousse（如此賣相，不是樓上 lunch buffet 賣剩的吧？），吃出天然的士多啤梨味，卻甜得過火，質感更像 purée 多於 mousse，不喜歡，也有點詭異。

埋單每人約 HKD280，環境是不錯的，食物卻很一般，沒有興趣再來了。

味道：3/5
環境：4/5
服務：3.5/5

Tokoro - Robatayaki & Whisky Bar
旺角上海街 555 號朗豪酒店 3 樓
http://hongkong.langhamplacehotels.com/restaurants/tokoro.htm

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By the way...

續上文提到「在九龍灣工業區一帶找間安靜的咖啡店『磨爛蓆』」，當天還去了 Bespoke 喝咖啡。

我們各自點了一杯 large size 的 caffè latte (HKD30)，明明是堂喝，店方竟以紙杯奉上，唉。咖啡底本身是香濃不澀的，喝起來卻不夠滑溜，上層的奶泡未至於「洗潔精」狀，卻也太鬆散了。這杯 caffè latte，仍然未能納入自己最喜歡的 caffè latte 之一（可到這裡、這裡及這裡參考其他有關 caffè latte 的分享）。

咖啡一般，「簡約 x 整潔 x 安靜」的環境卻很不錯，還供應 free Wi-Fi，比「星巴」連鎖更適合閒 hea 啊。

味道：3/5
環境：4/5
服務：3/5

Bespoke
九龍灣宏泰道 23 號 Manhattan Place 地下 G01 號鋪
http://www.facebook.com/BespokeCoffee

吃清 @ Zig Zag

2012-02-06T15:16:00.000+08:00

最近在 Soho 區一家 pop-up store 吃過水準以下的甚麼 "stone-baked" thin crust Margherita pizza，頓時憶起西環海傍的這家 bistro。這裡的 pizza 真的好吃多了。

第一次來是年多前的一個周六晚上，還記得那段時期的工作生活是「忙到嘔血」的程度，當天也身體抱恙，吃東西總是「就住就住」。回想起來，是有點可惜的。

頭盤選來一客 12 隻 baked escargots：田螺肉不韌，卻因為本身沒有甚麼味道（我所指的當然是急凍田螺肉，這裡也應該用上急凍貨色吧！），注意力當然集中到蒜味、香草味同樣濃香的牛油汁之上。配以熱辣脆口的法包如吃，不錯。

Pizza 是這裡的名物，還可選 half & half，我們也選來 mini size 的 Regina (ham, mushroom & cheese) x Margherita (tomato & mozzarella)，來個「一批兩味」。Pizza crust 做得薄脆而挺身，怎麼拿也沒有「下墜」，吃起來乾爽不油，帶陣陣麵粉香，很好吃！口味方面以 Margherita 較出色，tomato sauce 酸香而不嗆，芝士味則香到你唔信，二人分吃，也差點要搶吃！Regina 質地較「肉」，也很「咕0臣」，整體而言也較 Margherita 濕，是火腿份量較多的緣故嗎？然而，整體而言也是好吃的。

也試了 spaghetti al pomodoro: spaghetti 算是爽口，卻不是 "al dente" 的境界，吃起來既不煙韌也不黏，是「過冷河」的後遺症嗎？蕃茄則很不錯，吃起來軟腍「起沙」，味道新鮮清甜，可惜黑胡椒下得重手了一點，愈吃愈刺喉，還是配 basil 較對胃口。

身體抱恙諸多飲食顧忌，餐後只能喝熱 English tea with lemon（還要連糖都唔落得，檸檬又唔篤得，Orz！），卻又忍不住淺嚐大蝗蟲點的 iced chocolate，哈哈。根據店員的介紹，他們沒有下半點糖，所以「好香濃」，而嗅起來朱古力味的確很香，喝起來甜度也低，質地卻有點稀 —「無落糖」的背後，還有「無落奶」吧？

第二次則是日光日白來吃 brunch，pizza Margherita 同樣香濃開胃，crust 卻偏濕、偏軟，是烤焗的時間不夠吧。

Pizza 略失色，小吃 roasted chicken wings 卻很好吃，雞皮微脆，吃起來甜甜的，帶香草的清香味，雞肉也嫩滑多汁，nom nom nom！

還有典型的 brunch 食物 ham & cheese omelette，把奄列切開，喜見芝士半溶至拉出絲來，內裡的雞蛋也呈 scrambled egg 狀，吃起來香滑非常，很喜歡，也絕對比早前在 Posto Pubblico 吃到的奄列好！同 serve 的麵包熱烘烘稍乾身，卻也脆口非常，整體而言也不錯。

在潮濕悸悶的天氣下，喝杯清爽不澀且微甜的 iced peppermint tea，實在身心舒暢，感覺更像刷完牙一樣，哈哈哈。

兩次光顧埋單每人也不用，是不錯的 casual dining 點，也值得一試的。

味道：4/5
環境：2/5
服務：3.5/5

Zig Zag (食晒)
西環／堅尼地城爹核士街 1 號地鋪

salad in the bowl, chicken's on the roast @ Paul's Kitchen

2012-02-06T00:30:00.001+08:00

剛看畢 "How To Cook Like Heston" 的 "Chicken" episode 教授弄出皮脆肉嫩的「完美燒雞」之秘訣，想起了這頓 lunch with me, myself and I。

早於上年 12 月已留意到這裡的 set lunch menu 好像不錯，兜兜轉轉卻去了 2 shops away 的 Gough 40 吃羊架（可到這裡參考相關文章）。是日午間再次「出走」歌賦街，瞥見店內吉位甚多，正合乎是日想吃得安靜一點的要求，又試試吧。

Set lunch 以 2 courses 為本，選擇貴精不貴多。

先來一籃熱得燙手的 white baguette，吃起來麵粉香不重，質感卻非常出色，外邊極脆口，中間則軟熟非常，配以已 softened 的牛油，作為簡單的餐前小吃，收貨有餘了。

頭盤選來 soup of the day，也就是 wild mushroom soup。嗅起來甚有野菌的霸道而香濃的氣味，喝起來也 full of flavour，卻略嫌 over-seasoned 了一點點，質地也略杰身，有點飽膩的說。

側聞 roasted chicken 是這裡的名物，主菜也就選來 Roasted French Spring Chicken with Natural Gravy (HKD128；half portion)，當然也懶理需時 20 分鐘的條件了。春雞賣相竟有點像 KFC 的無辣版雞件（！），吃起來是外脆皮、肉嫩滑濕潤，seasoning 卻較遜色，吃起來既是味道淡口，也沒有預期內的 thyme 之香氣，整體而言，是有點失望。真懷念當年 Seven Thirty 私房菜的燒雞（可到這裡參考相關文章）喔！

燒雞不算出色，旁邊的「紅、黃、綠」色 veggies 卻很好吃，特別欣賞 gratinated potatoes，吃起來薯香、cream sauce 及芝士的味道同樣香（薯仔癡大蝗蟲應該喜歡這味，嘻嘻）；cherry tomatoes 當然不及 Linguini Fini 的 homegrown 有機貨色，吃起來卻也甜美多汁，若店方把它 skin 掉，定必吃得更稱心；比較起來，zucchini 顯得平平無奇，然而也至少是脆卜卜的吧，印象尚好。

餐後的咖啡是即磨的，嗅起來甚香噴噴，喝下對我而言卻是太苦、太啃了一點，還是不喝完好了。

埋單約 HKD141，印象尚可，價錢也不算太貴，可以一試的，不過我就沒有興趣晚上來吃 à la carte 了。

味道：3/5
環境：4/5
服務：4/5

Paul's Kitchen
中環歌賦街 16 號地下
http://www.pauls-kitchen.com

沒有七味粉的京七味 @ 七味

2012-02-03T18:15:00.002+08:00

20-1-2012

與食友在 Facebook 閒聊，得悉銅鑼灣繼盛八食堂、一風堂、豚王及魂以後，再多一間名叫「七味」的ラーメン店，本能反應，絕非「又來！？」莫屬。是日午間獨自「出走」銅鑼灣，在銅鑼灣廣場一期看見這裡的水牌，卻對「京都拉麵」產生了好奇心。平時吃的不是九州風豚骨ラーメン，便是東京風醬油ラーメン、札幌風味噌ラーメン或是函館風塩ラーメン，那「京都風」又是甚麼呢？儘管上來試試吧。

這裡是以前香之香／麵屋虎太郎烏冬（還記得光顧過它們的黃埔花園分店，印象奇差，食物質素更是「強勁」到我而家仲記得，以「地獄」形容它們的野菜天ぷら，絕不為過！）的位置，「起眼度」在這個商場而言不算高，lunch hour 卻也頗旺場。

看餐牌方知這裡主打的又是豚骨ラーメン（又是豬骨湯底！），怕悶的我便點來平日不常吃的辣味版本，即辛口豚骨ら一めん (HKD65) 也。湯底喝起來就是簡單直接的「香辣 + 醬油豚骨湯」的味道，質地、味道也頗為濃厚，不錯。主要配料豬肩肉卻被剁成「肉丁」狀，吃起來硬硬的又無甚味道，有點掃興。

麵條反而很不錯，質感爽滑煙韌，吃起來沒有鹼水味，還吃到陣陣蛋香，有點意外的說。

另加的煮玉子 (HKD5) 則原來既不是味玉，也不是半熟蛋，更不像是日本蛋，吃罷只有「味如嚼蠟」的回憶，還是算了吧。

小試牛刀對拉麵的印象一般，服務卻非常窩心，吃拉麵吃至尾段，日藉主理人竟遞上紙巾給我抹嘴，還奉上一杯味如黑豆茶的熱茶，讓我喝過濃濃的湯底後清清口腔，ありがとう！

埋單 HKD77，也一試無妨。

味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5

京都拉麵七味 (Nanami)
銅鑼灣軒尼詩道 489 號銅鑼灣廣場一期 201 號鋪

外婆，天國生活愉快麼？@ 尋找 mee hoon 的故事

2012-02-02T19:23:00.000+08:00

總覺得「台灣菜」在香港其實不算普及，數來數去，好像只限於 (1) 大大小小珍珠奶茶、鹽酥雞、綿花冰店，(2)「四海八方」連鎖鍋貼水餃店，或是 (3) 麵軒、茶軒、仙跡岩、易牙一類的連鎖店；可以正正經經坐下來吃，選擇又多一點的，除了鼎泰豐（係人都識去吧…）及圓山（未吃過），也好像只有吃過而印象一般的老苔目及西門町。

數年前看過蔡瀾先生的《未能食素》，早前也看過食記 M 的網誌（當然，還有她的《飯氣攻心》，嘻嘻！），他們不約而同介紹大角咀這家小店，並對一味炒新竹米粉讚不絕口。我對港／廣式炒粉麵飯很一般，卻超愛吃台式炒米粉，或許是因為它的味道與外婆生前的拿手家鄉炒 mee hoon（字譯就是「米粉」啦，外婆是福建人，"mee hoon" 是福建話）相似吧。

為 mee hoon 而來，不吃東港櫻花蝦肉燥炒新竹米粉（套餐價 HKD38）吃甚麼？熱辣辣的新竹米粉炒得乾身不油且上色，吃起來爽口非常，滿有五香、肉燥的香味，很好吃！其他配料方面，櫻花蝦帶淡淡鹹香，椰菜、紅蘿蔔也清爽帶脆，沒有常見的青澀味，該是「火喉剛好」的有力證據吧？這一碟 mee hoon，給我全數吃清。

一場來到，當然希望多試一點，可惜一條友前來吃不了那麼多，只好從云云 N 款小吃當中選其一，左挑右選下扑搥的鹽酥蚵仔 (HKD42) 卻令人甚失望 — 炸皮雖然脆而不油，卻是厚得不能接受，又沒有經過任何調味，何「鹽酥」之有？內裡的蠔仔軟滑非常，卻是全然無味，感覺怎麼像吃豆腐一樣？還好，店方另有供應「甜酸醬」（其實是泰式雞醬）的，蘸蚵仔吃，至少不是完全無味。較特別的反而是隨之附送的綠葉 (literally!)，吃起來酥脆，帶點薄荷味，有點像潮式「川椒雞」的珍珠葉，是天涯何處的何方草？

套餐的飲品選來熱台濃奶茶，喝起來質地頗稀，茶味卻頗香濃，甜度不高，質素尚可。

小試牛刀對食物的印象不錯，奈何小店空間實在狹小，weekday 晚上也比預期旺場，吃完好閃了。

埋單 HKD80，想再來吃！

味道：3.5/5
環境：2.5/5
服務：3.5/5

阿嬤廚房 (A-Mai Kitchen)
大角咀博文街 11 號地下
http://www.facebook.com/pages/阿嬤廚房/151992958179471

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吃著阿嬤的 mee hoon，也想起兩、三年前在黃埔新村吃過這家台南菜館的 mee hoon 後，一直說要帶家母來試試（關於外婆的童年、味覺回憶，家母的必定比我多嘛！）；可惜，數星期前路經此地，已被另一家台灣店以大大隻字的「即將開業」橫額「封鋪」了。

吃了懷舊米粉炒（午市 HKD38），同樣是幼如麵線的新竹米粉，以醬油、肉燥、紅蘿蔔絲、乾洋蔥、椰菜等炒成，吃起來不算乾身，卻也炒得入味上色，還帶陣陣豬油香，味道跟外婆的 mee hoon 更達 9 成相似，好吃，也感動。

未曾踏足台南，卻也知道周氏蝦捲 (HKD26) 是當地的名物，這裡既然主打台南菜，供應此品也不足為奇，又試試吧。薄薄的炸漿吃起來脆口鬆化不油膩，味道倒不像下了豬網油炸之啦？餡料則是混了唐芹、蔥粒及肥豬肉 (?) 的蝦膠，吃起來鬆軟嫩滑，鮮甜多汁，好吃！旁邊的醬汁不論賣相、質地均與 marmalade 無異，吃起來卻只有甜味，是甚麼來的？青綠色的則是牙膏芥末… 有點騎呢的說。

至於飲品古早味冬瓜茶（原價 HKD15；公眾假期半價），冰粒甚多，喝起來卻有點過太甜，是冬瓜糖下得重手之故吧？還是我喝得太急，冰粒趕不及溶化？

埋單 HKD72，這裡的消費跟阿嬤差不多，環境則比那邊光鮮企理；不過阿姐們的服務態度就不敢恭維了，阿嬤友善得多！

味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：2/5

南台灣原味新館（註：餐廳已結業）
紅磡民泰街 35 號遠榮樓地下 B1B 號鋪

比上不足 @ Brasserie de L'ile

2012-02-01T14:26:00.000+08:00

14-1-2012

已很少參考大型飲食網站上的分享，除了因為那邊的食評著實「簡潔」了一點，廣告卻又著實「多姿多采」了一點（使用 iPhone 的你，應該不會未用過它們的手機程式，也不會不知我講緊 d 乜吧），也因為各方「靠得住一點」的食友們已陸續「搬離宿舍」在網上「置業」，加上 Facebook 及新浪微博（等我又賣吓廣告先：不嫌棄的話，可 Like 一下這個 Facebook 專頁，亦可 follow 這個無聊微博，哈哈！）的普及，飲食資訊已不再由飲食傳媒 monopolize 之。雖然，間中我還是會到此一「蒲」，看看會否在「最新餐廳」一欄找到有興趣吃的餐廳。

例如，這家小酒館。

來到 brasserie，不喝啤酒怎麼說得通？可惜 draught beer 沒有我們喜歡的 Kronenbourg，還是繼續一人 1/2 pint Stella Artois (HKD35) 便算。

未正式有東西吃，店方先送上 bread basket 給我們頂頂肚餓。麵包外邊算是脆口，中間也算軟熟，卻是完全不熱的；旁邊的牛油已 soften，卻因為麵包不熱，怎麼也溶不了，有點掃興的說。

是看了 Chopstixfix 的介紹才放膽前來一試的，她讚好的 goat cheese、moules-frites 及 steak tartare 恰巧也正是我的至愛，點菜方面就跟到足吧，哈哈。先來 goat cheese on toast served with salad (HKD108)，羊奶芝士表面被約略燒過，吃起來既濃且鹹羶，質感粗糙，吃著吃著還帶苦澀味，不太喜歡，也相信塗點 honey 同燒效果會更好（至少能把苦澀味掩掉吧？）。墊底的 toast 及旁邊的沙律菜也不怎麼樣，前者韌韌的，後者則不大新鮮，整體而言是令人失望的演繹。真懷念澳門 Antonio 的同類出品！

二人來吃，想盡量多試一點，mussel pot served with French fries 還是不吃 800g 咁多，只選 400g (HKD138) Côte d'Azur 好了。上檯的一 pot 青口只是 served in a pot 而非在 pot 內蒸煮，咦？下了 fennel、celery 及一種酒（忘了是那款，對不起）蒸煮而成，汁液卻是異常淡口，即使當湯空口「畢」來喝仍不夠香，失望。青口質地是軟滑的，不算肥美，吃起來又是偏淡口，又是失望。

Moules 不行，那薯條又如何？據說是自家製的，serve 時卻不怎麼熱，吃著吃著更也極速變涼，變成韌韌的無味嘢，自行下 sea salt (?) 都唔掂。就 frites 而言，Frites 的明顯好吃得多。

壓軸是自己最期待的 beef tartare served with French fries (HKD228)，這裡的剁得頗「粗粒」，吃起來卻頗軟滑（是雞蛋的功勞吧？相信店方已代為「混蛋」？雖然，我更喜歡自己撈），混以酸酸的 pickles 及 capers，及有帶微微辛辣味的洋蔥、黑胡椒，不是不好吃，卻不如預期的鹹鮮，可以更好的。至少，Bouchon 的是比它高幾班。

埋單每人 HKD272，à la carte 而言其實不算貴，整體經歷卻是「到喉唔到肺」，未必再來。

味道：3/5
環境：4/5
服務：3.5/5

Brasserie de L'ile
中環亞畢諾道 4 號地下
http://www.brasseriedelile.com

牛氣沖天的迎接龍年？@ 焼肉伊呂波

2012-01-31T13:08:00.002+08:00

7-1-2012

對對對，我知道今年不是牛年，昨年、下年、後年及大後年也不會是牛年；我們第一次踏足這家焼肉店，卻剛好是在牛年前的一星期（2009 年 1 月中旬），時而今日，也仍繼續來吃午餐，目標同樣只有一個 — 牛肉！

吃過最滿意的，莫過於日本和牛の厳選焼肉定食 (HKD180)。以和牛カルビ（和牛牛排肉）、上カルビ（上等牛排肉）及カルビ（牛肋條）湊成的牛肉 platter，觀其賣相已知是「未食都知好好食」的級數，你看那鮮紅至極的肉身！還有那 "marble" 一樣的油花紋！

由大蝗蟲操刀，把多款牛肉全燒至 medium rare，加上店方絕佳的調味功夫，吃起來質感鬆軟非常（當然，牛肋條是不及牛排肉軟熟，但 who cares？好吃就行了吧！），肉香、油香也得以充份發揮，nom nom nom！

上カルビ定食 (HKD120) 的就是上等牛排肉啦，不重覆了。

牛肉以外，我們也喜歡牛舌，看到午市餐牌上有一味迷你牛舌 (HKD40)，當然不會錯過。牛舌不算厚切，品質卻不賴，簡單以鹽及黑胡椒調味，再而燒至 medium 吃之，仍不失甘腴爽口，好吃。

所以我們追加了一客，哈哈。

冷蕎麦麵是上カルビ定食的一部分，麵汁調得夠味而不太甜／鹹，麵條吃起來冰涼煙韌，蔥花的香味以外還吃到不錯的蕎麦香，質感卻像ラーメン多於そば，好吃，卻有點摸不著頭腦。

年前吃過的「大盛り」版 (+ HKD20) 焼肉定食 (HKD85) 也不差，選來牛肉及和牛タン筋から（和牛舌筋），品質當然不及上述的好，然而前者吃起來肉汁豐富，帶點甜味，後者也爽口而有不錯的油香，HKD115 而言，算是這樣。

ご飯本身則是黏韌富米香的日本米，配牛肉焼同吃，真想多來一碗呢。

大蝗蟲也曾 order とんぶり定食 (HKD90)，圖為 Part A 的まぐろ三色丼，不過我沒有試了。

Part B 是一款自選焼肉，那當然又是吃牛肉啦，哈哈。

牛肉好吃，ancillary 的食物又如何？茶碗蒸し看起來很「齋」，吃下卻是清甜滑溜的心機之作，也不馬虎的。

可惜先付有我不吃的泡菜，唯有只挑無辣版的芽菜及菠菜來吃。

味噌汁不過鹹，喝罷卻沒有留下多少印象。

甜品總是一球雪糕，吃過士多啤梨味的，味道甚 "Walls"，不人工化，也頗香滑，喜歡。

更對胃口的卻是豆味濃郁，甜度又不高的豆腐味，是一流的 refresher 呢。

縱使這裡的店員們服務態度不怎麼樣（聽見可憐的鄰桌詢問雪糕係咩味，店員卻只丟下一句「無得揀嘅」便離開；大佬，無得揀都可以說說是咩味吧？），卻吃得甚滿意，消費較高的一次，埋單每人也只需 HKD220，值得一試，也必會再來。

味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：2/5

焼肉伊呂波 (Iroha)
銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 2 樓
http://www.iroha.com.hk

三顧，豈止 finger-licking good？@ Linguini Fini

2012-01-28T01:58:00.002+08:00

2-1-2012

中環區的意大利餐廳實在多不勝數（單是 SoHo 區，相信已不下 10 間，至少我吃過的已有 Cenacolo、Cecconi's、Vivo 及 Brivo；也還未包括在灣仔有店的 La Piazzetta、Antipasto 及 Al Dente！），真正滿意的，卻一直沒有心水，即使是這家超人気館子，在早前也曾被我 xyz 得一文不值（可到這裡參考相關文章）。第二次在晚上吃過後，卻非常 impressed（相關文章見這裡），是日第三次來吃 brunch，雖然仍與一直想吃的 LF Benedict 無緣（我們約 2 時坐下，店員第一時間便告知「LF Benedict 賣晒」的壞消息，也太好賣了吧…），卻是焉知非福，詳情如下：

本以為 Linguini Fini: Salt Cured Egg - Genovese (HKD88) 就是下了「鹹蛋黃醬」的 linguini fini，上檯方知是製作麵條的過程裡把鹹蛋黃混和其中，難怪不是「黃金蝦」式的賣相了。麵條吃起來微鹹而 al dente，自家製 pesto 也很清香，加起來固然好吃，卻好像比一般現成貨色更油膩，感覺不太好呢。Cherry tomatoes 則繼續很好吃，咬下爆出一口甜汁來，果然是新鮮至極的 Homegrown Foods 出品。這客 linguini fini，很好吃！

8-hour Tripe - All natural beef & pork, pancetta, tomato (HKD68) 是 W 先生的推介，也在食友 Isaac 的網誌看到有關介紹，當然有興趣一試。牛肚是「慢煮」的，自然非常軟熟，質地甚至不像牛肚，反而像豬肉多一點；以大量新鮮蕃茄煮之，吃起來就是簡單直接的天然蕃茄酸甜味，好吃。

Hanger Steak & Eggs (HKD98)：hanger steak 是牛隻腹部的肉，這裡的沒有多少脂肪，medium rare 吃起來不算軟熟，肉味卻是濃縮甘香到你唔信，很好吃！Scrambled eggs 是「音樂蛋」吧，蛋香不及日本蛋的濃郁，卻也吃到清香的蛋味，質地又是半生熟的關係，沒有不好吃的道理啦。旁邊的一堆 cherry tomatoes 繼續不可錯過，吃起來甜美多汁，當水果吃也不為過呢。可惜，兩片麵包吃起來只有「炭」的味道，韌韌的，油份也甚高，水準以下。

很想重溫早前吃過覺得超好吃的 honey gelato，是日的 homemade gelato (HKD18) 卻沒有 honey 味供應，只好選來 pistachio 口味一試。吃起來質感是幼滑的，味道卻像「下了粒粒開心果的牛奶雪糕」多於「開心果雪糕」，整體表現一般。

埋單每人不用 HKD140，喜歡試新店的我，短期內重覆光顧同一食店的比率其實少之又少，這裡卻使我在半年內到訪三次；相信第四、五、六次光顧的日子不遠矣（都話未吃 LF Benedict 咯！），哈哈。

味道：4.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5

Linguini Fini
中環皇后大道中 139 號 The L Place 地下及 1 樓
http://www.linguinifini.com

幸福非必然 @ 鮨福助

2012-01-26T17:22:00.000+08:00

1-1-2012

曾經很喜歡這裡的寿司午餐（可到這裡參考相關文章），是日中午再來吃，離開時卻快要拍檯了。

吃的繼續是福助寿司定食 10 貫 (HKD185)，也繼續以先付作一頓午餐的開始，是日的木魚清湯浸菜竟是菜心，面層還鋪了大大塊、亂作一團的木魚花。吃起來味道其實是沒有問題的，也算是用上當造的食材，然而至少可以 present 得好看一點吧，你是日本餐廳嚟0架喎。

沙律是薯仔沙律，薯蓉卻被大量 Kraft 味的白色沙律醬淹沒，吃起來只有酸味；就連沙律菜也是以這些白色沙律醬代替 dressing 便算，沙律醬卻又是唧在蔬菜面層，想自行 toss 之也 toss 不了，敗筆。

至於寿司 10 貫，魚類、帆立貝、甘海老，甚至うに的新鮮度也是不錯的，寿司飯卻是體積驚人，看起來像長方形多於扇形，吃起來實實的，中間更是有理無理也塗上大量既辣且嗆鼻的牙膏芥末（連穴子也不能倖免！），手勢奇差。然而，回家後在 Facebook 貼相，食友竟說 "The Japanese chef left"… 哦，唔怪得啦。

也不得不提由店員代 serve 的寿司醬油，使唔使一次過倒咁多？我去了平價回転寿司店嗎？

寿司質素大倒退，茶碗蒸し卻是「低處未算低」之作，湯底、蒸蛋本身的味道是沒有問題的，吃起來也不是不嫩滑，面層配料卻是「爛撻撻」及雜亂無章，不是無心機之作是甚麼？這碗暖胃的茶碗蒸し，的確暖胃非常 — 吃到滿肚子是火，不暖才怪吧！

蜆味噌汁明顯是沖粉貨色，喝起來超鹹，質素跟寿司不遑多讓。

屢戰屢敗，「好戲」卻還在後頭，吃罷寿司，女侍問我們需否上埋個甜品，我已答了「好呀」，並跟大蝗蟲繼續閒聊；好了，我明明講緊嘢，女侍執執吓檯卻以大大聲的一句「咁幫你哋上埋個甜品啦」打斷了我的說話。甚麼東西呀？？連基本禮貌也不懂的嗎？不懂禮貌，那你在日本餐廳幹麼？還要當前線服務員？

無名火（又）起，士多啤梨奶布甸卻未能提供「甜品治療」，因為吃起來味道假假的，跟「子母牌」的「士多啤梨奶」無異，質感也很「魚膠」，難吃。

埋單每人約 HKD205 有找，卻得來 below par 的食物及服務質素，是再不能感到更失望的失望，不會再來。

想不到新一年的第一天便碰上這口大釘子，感覺就像被人「星」了一把掌，但願這不代表 2012 年無運行吧。

味道：2/5
環境：4/5
服務：2/5

鮨福助 (Sushi Fuku-suke)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
http://fukusuke.com.hk

金玉其外 @ 富豪金殿

2012-01-26T00:03:00.002+08:00

19-1-2012

從不喜歡農曆新年（有假放，有利是收都係咁話！），與 N 位（完全唔 close 的）親戚聚起來吃那所謂的「團年飯」，對我而言也只是一年一度為俾面老人家而舉行的大龍鳳，年復年的往連鎖酒樓吃 12、14、16 位用流水作業式團體餐，多年來也只是「搭檯」般同檯食飯各自修行，不足背脊骨落，卻絕對無奈有餘。

團體餐，少不了勾上大量生粉芡的漿糊翅

跟大蝗蟲吃團年飯就當然另當別論，兩條友想去哪就去哪，想吃泰國菜嗎？上年我們便去了太古廣場 Thai Basil 送虎迎兔（可到這裡看看相關分享）；明年嗎？可能去了 Madam Sixty Ate 吃 Tasting Menu 也不定。今年嘛，倒想正正經經吃一頓粵菜，在飲食網站的銅鑼灣酒店餐廳群細 search，又看過各食店的餐牌後，最後在有限選擇下鎖定 Regal Hongkong Hotel 的中菜廳，也就是 2010 及 2011 年在港澳《米芝蓮》摘下一顆星的富豪金殿。

連續兩年成為《米芝蓮》大員的心水，這裡又是 4、5 星級的酒店，一直以為環境定必華麗而典雅吧？甫進去，卻發現裝修設計甚為俗氣，到處不是金燦燦，便是大紅燈籠高高掛，而且異常光猛，感覺就像進了連鎖式中價酒樓。不要說跟同為一星的海景軒比較，就連美心系列的「無星」潮庭、紫玉蘭甚至歷山大廈的北京樓，也比這裡 classy 得多，令人擔憂。

環境麻麻，那食物又如何？先來一鍋海底椰甘筍粟米芯燉芝麻雞 (HKD168)，賣相不像是「燉」湯，喝起來倒是火喉十足，味道清潤住家；湯渣方面，最欣賞的則固然是軟腍甜美的紅蘿蔔。每人分到 3、4 碗，是滿足的。

接著的脆皮牛坑腩 (HKD65) 屬小吃，用上偏瘦的坑腩，幸而肉質爽口不韌，可惜牛味不怎麼濃；外層炸漿是又薄又脆的，吃起來卻異常油膩，做得比美心系列八月軒或怡翠軒的遜色。還好另上的咖喱醬汁味道偏港式，卻是香而不辣，也好像減低了炸皮的油膩感，算是挽回一點分數。

金獎茶皇雞（半隻 HKD168）是這裡唔知參加了 d 乜嘢比賽而拿下的甚麼「至高榮譽金獎」菜色，吃起來雞皮是薄脆的，帶有濃烈的煙燻味，卻又帶點燒焦的氣味，是以燒焦了的茶葉燻製的嗎？雞肉不算超嚡，卻全不入味，更是愈吃愈覺乾涸，令人失望。是那門子的金獎啦！？與另一《米芝蓮》一星店「粵」的同類出品比較，人家的是好吃 N 倍（上次還要是在婚宴場合吃到的）！

所謂的「金獎菜色」以外，也點了另外兩款招牌菜色，葡汁焗釀響螺 (HKD78) 是其中之一。Realistic 一點，其實也不想拿它跟唐閣或龍景軒的比較，這裡的，或許只能說外層焗得未夠香脆吧，味道倒是沒有問題的。

So far not bad，吃至最底，竟從無底深潭處掘出了一大件西蘭花。塞棵西蘭花喺底「撐位」，就是「偷工減料」，對吧？

吃過令人氣結的「假狗螺」，幸而另一招牌芝士焗釀鮮蟹蓋 (HKD78) 還不差，雖然芝士汁略為杰身，芝士味也不夠濃，吃起來像普通忌廉汁多一點，蟹肉成份卻令人滿意，算是這樣。

也來點澱粉質吧，然而兩條友實在胃納有限，為免浪費，最後只點了一人一客份量好像 manageable 一點的迷你鮑片荷葉飯（每位 HKD78）。飯粒較濕，吃起來軟軟的，卻帶不錯的荷香，也下了不少冬菇、豬肉、臘味之類作配料，味道還不錯。

飯底還不錯，三片鮑片卻竟以兩塊鮑螺片及一片鮑魚菇代之，甚有「打腫臉充胖子」之感，前者更帶苦澀味，又是虎頭蛇尾。

也試了一點點 XO 醬（該是自家製的吧？），吃起來不辣，卻全不夠香，還是算了吧。

埋單每人約 HKD320（HSBC Advance Platinum 信用咭可獲八折優惠），消費跟預期差不多，卻愈吃愈失望，也難怪它的《米芝蓮》星銜在 2012 年度被挑走了。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：3/5

富豪金殿 (Regal Palace)
銅鑼灣怡和街 88 號富豪香港酒店 3 樓
http://www.regalhotel.com/Regal-Hong-Kong/main/restaurants-bars/Shop-3.aspx