25-11-2012
半年前吃過這裡一次,印象好壞參半,大蝗蟲卻似乎對它的タレ焼きカルビ念念不忘,兩、三天來一直說想再來吃牛肋骨肉。既然下午要在灣仔、銅鑼灣一帶籌備家居事宜,那不如晚上來吃牛肋骨吧?
還記得半年前在一個星期五晚上 walk-in ,店內人多擠迫得令人吃不消,星期天晚上的人氣應該更鼎盛吧?是日訂了 6:30pm 並準時到達,店內卻又只有小貓三幾隻。也難怪,串焼処也始終屬「放工飲返杯」的地方吧?
跟隠泉一樣,這裡的餐前小吃是串焼処頗常見的蔬菜併盤,全部吃起來也非常乾爽脆口,配以旁邊的甜口味噌醬(檸檬就沒有碰啦),簡單卻不錯。
芝士牛肉卷:薄片牛肉滿有香味,吃起來卻又嚡又韌,熱騰騰、呈流質的芝士餡料則是 Kraft 的味道。整體而言,算是 OOKK 吧。
汁焼牛肋骨肉是我們「為佢而來」的一味,是日的肉質繼續非常軟熟,肉味不算很濃,卻帶一點點來自肥脂的甘香,配以份量、口味同樣恰到好處的甜味タレ,吃到我們要追加一客啊。
塩焼き牛舌邊位略韌,中間卻又非常爽口;味道方面,看起來調味很重手,吃起來卻又鹹香有致,也不錯。
所以也追加了一客,哈哈。
明太子雞翼,內裡的明太子份量不少,吃起來不辣,卻也不算很香;外層反而更出色,雞皮香甜脆口,雞肉也嫩滑入味,比不少焼鳥処做得更好啊。
粟米應是煲湯用的甜粟米,天然甜味不輕,卻不算很香,且燒得全不均勻,不是太焦黑,便是沒多大燒過的痕跡,頗失色的一味啊。
非常 chewy 的年糕也燒得太焦了一點,紫菜則是濕濕的,味道也非常的甜,是掃上太多タレ的後果吧?
光顧串焼処,也少不了大蝗蟲的指定動作雞泡魚干,這裡的卻非我所好,太濕,口味太濃重了。
沒怎麼吃過「泰式」以外的燒豬頸肉,這裡的既厚切又油光滿面,起初還擔心會肥騰騰、油淋淋,幸而質感是非常的爽,醃至甜甜的,吃起來更是不油不膩,超級好吃耶!不容錯過啊!
大蜆下了一點點清酒同燒,吃起來又嫩又甜,半點不韌,又是超級好吃。
芝士雞翼跟明太子雞翼一樣皮脆肉嫩,跑了出來的芝士卻連 Kraft 味也吃不到,整體而言只是餃子雞翼的味道,有點失望。
記得 M 曾提及這裡的 sorbet 很好吃,是日也點了一客蘋果雪葩試試。以「原個」蘋果的姿態上檯,雪葩雪至硬硬的,然而吃起來也香甜自然,是來自哪品牌的好貨色?很想買幾個回家吃!
吃串焼,理應配啤酒,是日卻不想喝得太 burpy,還是喝 sake 好了。2 人開了一瓶 300mL 的梵艷純米大吟釀,喝起來先甜後幾啃,也好像不怎麼滑,還是喜歡獺祭 50 多一點。
上次來吃,還點了以下 5 款食物,不過印象麻麻,今次也就不吃了:
荔枝豚肉卷:用上罐頭荔枝,不算清甜,卻非常多汁;豚肉則是乾柴烈火。
玉子焼き:賣相皺皮,吃起來也甚嚡口,還無緣無故澆上大量燒汁,頗有「多舊魚」之感…
広島蠔原來是「去殼」版本,燒得非常乾,吃起來韌口且帶苦澀味,thumbs down。
明太子茶漬飯算是正正常常,明太子卻又是帶苦味,頗掃興。
最難吃的則是這味「牛油蒜蓉焗雜菌」甚麼的,沒有牛油的香味之餘,味粉、調味更是下得極重手,愈吃愈口渴啊!
埋單每人約 HKD470,叫吓叫吓原來也不便宜,不過也吃得頗滿意,可以一試的。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5
磯燒 (Isoyaki)
銅鑼灣禮頓道 64 號地舖
http://www.facebook.com/pages/磯燒-Isoyaki/109947052426967
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Thursday, 29 November 2012
Tuesday, 27 November 2012
森黑的印象 @ 鮨森
25-11-2012
「喜歡光顧大大小小『鮨xx』或『寿司x』」或 something along those lines 的話,已不知說過多少篇啦,是日在飲食網站的「最新餐廳」一欄看到銅鑼灣區出現了這家新開的鮨森,幾有興趣,又上來試試。
2 人在星期天約 1:00pm walk-in 到來,waitress 1 號問我們想坐 counter 位還是普通檯,我們當然表示想坐 counter 位吧。等了一會,忽然現身的 waitress 2 號卻拋下一句「普通檯介唔介意?」,我們來不及反應,便被她指揮到最近門口位置的 4 人檯坐下。雖說「坐邊度」其實也真的 no big deal,但你給我從 A、B 二選一,我揀 A 你又叫我要 B,那我選來托麼?
終於 settle down 後,也終於有機會看看ランチメニュー。對「北海道風海鮮丼」頗有興趣,來到鮨処不吃寿司,又好像不大說得通;最後嘛,當然又選了お好み寿司 12 貫 (HKD320)。
兩款 amuse bouche 分別是切干し大根の煮物及漬大根。前者質感是爽脆的,味道沒問題,也沒甚麼特別;後者賣相如紅薑,不過我沒有吃了。
茶碗蒸し做得滑溜、清鮮,也散發陣陣來自柚子皮碎屑的香氣,最後吃的銀杏,卻是又酸又有「噏」味,只好把它吐掉。唉,也太「爛尾」了吧?
9 件握り寿司 及 3 件軍艦巻き,整體屬非常不濟的質素 (please read on for further details!),當中秋刀魚算是較好的一件,不算肥美,但至少味道濃郁,且至少賣相是完整無缺的;最令人氣憤的則絕非左下角的大トロ無屬,竟是用頭頭尾尾堆砌出來的一團嘢,你看那「生腫瘤」一樣的賣相!
3 件軍艦巻き的紫菜是不脆的,還好也不至於濕溼韌口。食材方面,かに以「跌到周圍係」的姿態上檯,吃起來味道很淡;うに是完全沒有味道的,いくら卻又太鹹,處理得很是麻麻啊?還有旁邊的こはだ握り寿司,「鬢辮」賣相(想起五箇山耶!)的醋漬小鰭質地頗嚡口,味道則有點像 anchovy,不喜歡。
其他魚類,新鮮度其實是 ok 的,十居其九卻是甩皮甩骨,不是邊位「披口」,便是一夾起即解體,很沒誠意。
赤身看起來正正常常,新鮮度也不算差,卻因為吃出魚鱗來,成為最最最差勁的一件。把沾上魚鱗的筷子遞給 waitress 請她「同師傅講聲」,師傅卻只是「哦」的一聲了事。那麼過分也可如此無動於衷,他們是真心覺得沒有問題吧?
寿司飯用上較 unconventional 的糙米,還好握得不錯,吃起來既不鬆散也不死實,醋味也適宜,印象尚可。
味噌汁下了不少薄片大根,還有一件像是三文魚的東西,兩者吃起來也是硬硬的,湯底則口味偏鹹。嗯,還是不喝完好了。
單尾甜品選了豆腐雪糕,以室溫的玻璃碗盛載,雪糕球卻又雪至非常的硬,咬下是 sok sok 聲的,像吃雪條多於吃雪糕,惱人。
埋單每人 HKD352,食物強差人意,消費卻比雲咸街的玄鮨還要高(更差不多是天膳的兩倍!),以「神級 rip-off」形容之,絕不為過。Blacklisted!
味道:1/5
環境:4/5
服務:1/5
鮨森 (Sushi Mori)
銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 16 樓
http://www.sushimori.com.hk
「喜歡光顧大大小小『鮨xx』或『寿司x』」或 something along those lines 的話,已不知說過多少篇啦,是日在飲食網站的「最新餐廳」一欄看到銅鑼灣區出現了這家新開的鮨森,幾有興趣,又上來試試。
2 人在星期天約 1:00pm walk-in 到來,waitress 1 號問我們想坐 counter 位還是普通檯,我們當然表示想坐 counter 位吧。等了一會,忽然現身的 waitress 2 號卻拋下一句「普通檯介唔介意?」,我們來不及反應,便被她指揮到最近門口位置的 4 人檯坐下。雖說「坐邊度」其實也真的 no big deal,但你給我從 A、B 二選一,我揀 A 你又叫我要 B,那我選來托麼?
雖然你選坐 counter,但普通檯也不介意呀呵?坐普通檯啦。 |
終於 settle down 後,也終於有機會看看ランチメニュー。對「北海道風海鮮丼」頗有興趣,來到鮨処不吃寿司,又好像不大說得通;最後嘛,當然又選了お好み寿司 12 貫 (HKD320)。
兩款 amuse bouche 分別是切干し大根の煮物及漬大根。前者質感是爽脆的,味道沒問題,也沒甚麼特別;後者賣相如紅薑,不過我沒有吃了。
茶碗蒸し做得滑溜、清鮮,也散發陣陣來自柚子皮碎屑的香氣,最後吃的銀杏,卻是又酸又有「噏」味,只好把它吐掉。唉,也太「爛尾」了吧?
9 件握り寿司 及 3 件軍艦巻き,整體屬非常不濟的質素 (please read on for further details!),當中秋刀魚算是較好的一件,不算肥美,但至少味道濃郁,且至少賣相是完整無缺的;最令人氣憤的則絕非左下角的大トロ無屬,竟是用頭頭尾尾堆砌出來的一團嘢,你看那「生腫瘤」一樣的賣相!
3 件軍艦巻き的紫菜是不脆的,還好也不至於濕溼韌口。食材方面,かに以「跌到周圍係」的姿態上檯,吃起來味道很淡;うに是完全沒有味道的,いくら卻又太鹹,處理得很是麻麻啊?還有旁邊的こはだ握り寿司,「鬢辮」賣相(想起五箇山耶!)的醋漬小鰭質地頗嚡口,味道則有點像 anchovy,不喜歡。
其他魚類,新鮮度其實是 ok 的,十居其九卻是甩皮甩骨,不是邊位「披口」,便是一夾起即解體,很沒誠意。
赤身看起來正正常常,新鮮度也不算差,卻因為吃出魚鱗來,成為最最最差勁的一件。把沾上魚鱗的筷子遞給 waitress 請她「同師傅講聲」,師傅卻只是「哦」的一聲了事。那麼過分也可如此無動於衷,他們是真心覺得沒有問題吧?
寿司飯用上較 unconventional 的糙米,還好握得不錯,吃起來既不鬆散也不死實,醋味也適宜,印象尚可。
味噌汁下了不少薄片大根,還有一件像是三文魚的東西,兩者吃起來也是硬硬的,湯底則口味偏鹹。嗯,還是不喝完好了。
單尾甜品選了豆腐雪糕,以室溫的玻璃碗盛載,雪糕球卻又雪至非常的硬,咬下是 sok sok 聲的,像吃雪條多於吃雪糕,惱人。
埋單每人 HKD352,食物強差人意,消費卻比雲咸街的玄鮨還要高(更差不多是天膳的兩倍!),以「神級 rip-off」形容之,絕不為過。Blacklisted!
味道:1/5
環境:4/5
服務:1/5
鮨森 (Sushi Mori)
銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 16 樓
http://www.sushimori.com.hk
Monday, 26 November 2012
beau-innovation @ Beautifood
24-11-2012
還沒吃過《米芝蓮》2 星 Bo Innovation,然而也不會未聽過它的主理人「廚魔」先生的大名吧。側聞他在附近開了這家沙律店,在飲食網站看過食物相片後,對它的「八珍甜醋沙律」很有興趣,且先後在食友黑洞及 KC 的網誌看了相關的高度評價,又來湊湊熱鬧。
這裡只賣 salad 及 "sushi burrito" 兩款食物,樣樣都想試的我們,也就點來一人一客 salad & burrito combo,包括自選一款沙律及半客 sushi burrito (HKD68);另可加 HKD10 配一款飲品。
為「八珍甜醋」而來,沙律自然選了 Iconic True 8 - mixed mesclun leaves, beetroot, carrots, cherry tomatoes with crispy corn fritters, pickled egg and Demon Chef's 'Pat Chun' vinaigrette。沙律 toss 得透徹是意料中事,每一口也吃到八珍甜醋 vinaigrette 的甜味,且沙律菜新鮮清爽又沒有多餘水份,意想不到的好吃啊!Pickled egg 吃起來是「薑醋蛋」的味道,蛋白 QQ 的,蛋黃卻是溏心軟糯,又是出色;還有 corn fritters,炸漿(是天ぷら炸漿吧?)鬆脆不油,內裡的粟米粒成份也不低,且香甜清爽,整體而言又是非常好吃。
大蝗蟲的 Demon Black Caesar - romaine lettuce, cherry tomatoes with bacon-flavoured pulled chicken and Demon Chef's black garlic dressing 同樣 toss 得透徹,dressing 是灰黑色的,全「掛」到清脆乾爽的 romaine lettuce 上,吃起來竟有「蝦醬通菜」之感!手撕雞胸肉賣相麻麻,吃起來卻是軟熟不乾嚡,且做成 bacon 的味道,實在是有趣又好吃。
Sushi burrito 方面,試了 Cantonese steamed fish - steamed sea bream, green onion lime sauce, grated ginger, carrots, cucumber, homemade soya with Demon Chef's healthy rice mix in a seaweed wrap,說穿了,其實就是「疑似手巻き寿司」的糙米卷啦。魚肉不如預期的嫩滑,然而也不乾柴烈火,吃起來以薑蔥及一點點像是山葵的味道為主,還有脆卜卜、酸酸甜甜的紅蘿蔔及青瓜絲 cut through 糙米的飽肚感,繼續既有趣又好吃。
大蝗蟲的 Vegetarian Taco Trio - three all vegetarian yuba tacos, roasted pumpkin with cream cheese, eggplant with yellow miso, and porcini mushrooms with onion cream 則是 3 件「疑似助六寿司」。最前方的是南瓜餡,卻又混了一點點青椒粒,非我所好;中間的是茄子,吃起來清甜非常,配以清爽的青瓜絲及面頭的甜味噌,簡簡單單卻幾好吃。最好吃的則絕非牛肝菌無屬,帶非常濃郁的牛肝菌香氣之餘,面頭的 onion cream 也是非常的香濃,好!
連一杯 Twinings 牌的 earl grey 及一瓶 San Pellegrino 牌的 sparkling blood orange juice,埋單每人 HKD78,吃得滿意,感覺也健康,值得一試啊。
味道:5/5
環境:3/5
服務:5/5
Beautifood
灣仔莊士敦道 60 號 J Senses 地下 3 號鋪
http://www.beautifood.com.hk
還沒吃過《米芝蓮》2 星 Bo Innovation,然而也不會未聽過它的主理人「廚魔」先生的大名吧。側聞他在附近開了這家沙律店,在飲食網站看過食物相片後,對它的「八珍甜醋沙律」很有興趣,且先後在食友黑洞及 KC 的網誌看了相關的高度評價,又來湊湊熱鬧。
這裡只賣 salad 及 "sushi burrito" 兩款食物,樣樣都想試的我們,也就點來一人一客 salad & burrito combo,包括自選一款沙律及半客 sushi burrito (HKD68);另可加 HKD10 配一款飲品。
為「八珍甜醋」而來,沙律自然選了 Iconic True 8 - mixed mesclun leaves, beetroot, carrots, cherry tomatoes with crispy corn fritters, pickled egg and Demon Chef's 'Pat Chun' vinaigrette。沙律 toss 得透徹是意料中事,每一口也吃到八珍甜醋 vinaigrette 的甜味,且沙律菜新鮮清爽又沒有多餘水份,意想不到的好吃啊!Pickled egg 吃起來是「薑醋蛋」的味道,蛋白 QQ 的,蛋黃卻是溏心軟糯,又是出色;還有 corn fritters,炸漿(是天ぷら炸漿吧?)鬆脆不油,內裡的粟米粒成份也不低,且香甜清爽,整體而言又是非常好吃。
大蝗蟲的 Demon Black Caesar - romaine lettuce, cherry tomatoes with bacon-flavoured pulled chicken and Demon Chef's black garlic dressing 同樣 toss 得透徹,dressing 是灰黑色的,全「掛」到清脆乾爽的 romaine lettuce 上,吃起來竟有「蝦醬通菜」之感!手撕雞胸肉賣相麻麻,吃起來卻是軟熟不乾嚡,且做成 bacon 的味道,實在是有趣又好吃。
Sushi burrito 方面,試了 Cantonese steamed fish - steamed sea bream, green onion lime sauce, grated ginger, carrots, cucumber, homemade soya with Demon Chef's healthy rice mix in a seaweed wrap,說穿了,其實就是「疑似手巻き寿司」的糙米卷啦。魚肉不如預期的嫩滑,然而也不乾柴烈火,吃起來以薑蔥及一點點像是山葵的味道為主,還有脆卜卜、酸酸甜甜的紅蘿蔔及青瓜絲 cut through 糙米的飽肚感,繼續既有趣又好吃。
大蝗蟲的 Vegetarian Taco Trio - three all vegetarian yuba tacos, roasted pumpkin with cream cheese, eggplant with yellow miso, and porcini mushrooms with onion cream 則是 3 件「疑似助六寿司」。最前方的是南瓜餡,卻又混了一點點青椒粒,非我所好;中間的是茄子,吃起來清甜非常,配以清爽的青瓜絲及面頭的甜味噌,簡簡單單卻幾好吃。最好吃的則絕非牛肝菌無屬,帶非常濃郁的牛肝菌香氣之餘,面頭的 onion cream 也是非常的香濃,好!
連一杯 Twinings 牌的 earl grey 及一瓶 San Pellegrino 牌的 sparkling blood orange juice,埋單每人 HKD78,吃得滿意,感覺也健康,值得一試啊。
還是第一次看見大蝗蟲吃沙律吃至清碟! |
環境:3/5
服務:5/5
Beautifood
灣仔莊士敦道 60 號 J Senses 地下 3 號鋪
http://www.beautifood.com.hk
Friday, 23 November 2012
ドロドロ將軍令 @ 常勝軒
22-11-2012
被客戶玩死的一天,無緣無故又搞到近 8:00pm 才離開公司,已趕不及做原定計劃的事啦,還是回九龍區找地方吃個 quick dinner 算了。想起恆豐中心內新開的甚麼「拉麵競技館」(說穿了,其實就是 food court 吧?),一口氣有 5、6 家ラーメン処供選擇,又來探探路試試看。
在場內走了一圈,發現除了主打つけ麺的常勝軒,以及供應焼き味噌ラーメン的麺屋豆の詩,其餘 4 家店賣的全是豚骨ラーメン,納悶!是日想吃つけ麺,其實也沒得選擇啦?
吃的(又)是味玉つけ麺 (HKD88)。
味玉,的確「味付」了,浸得入味,味道卻偏鹹了一點點,是味醂、醤油的比例出問題了吧?還好火喉是不錯的,溏心蛋黃吃起來軟滑濕潤,也不介意邊位較熟了。
麵條是煙韌的;至於主角つけ汁,原來(又是)以醤油豚骨為主,魚介為副,質地濃厚,嗒真一點還帶點甜味,味道其實是不錯的,吃著吃著卻發覺質地真的非常杰身,吃至滿口來自骨膠原的「笠黐黐」。嗯,只能說,這種「ドロ系」的つけ麺不是我杯茶啦。
叉焼是豚バラ肉,肥、瘦比例約 6:4 吧,切得薄身,吃起來甚軟滑,卻不算豐腴甘香,還好也不算太油膩。
麵條吃光了,便為つけ汁注入清水(對,店方供應的是清水,不是昆布だし)做成湯就咁喝之。加水後湯汁的甜味仍在,質地卻仍偏杰身,加上溫溫吞吞的,不喜歡。
全場無料供應的是冰冷綠茶,作為 food court,配套也算是這樣吧。
埋單 HKD88,印象平平,再來 Ramen Champion 的話,看來還是死死氣吃回豚骨ラーメン更安全?
味道:3/5
環境:3/5
服務:3.5/5
常勝軒 (Jyoshoken)
佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫 Ramen Champion 6 號鋪
Ramen Champion @ http://www.ramenchampion.com.hk
被客戶玩死的一天,無緣無故又搞到近 8:00pm 才離開公司,已趕不及做原定計劃的事啦,還是回九龍區找地方吃個 quick dinner 算了。想起恆豐中心內新開的甚麼「拉麵競技館」(說穿了,其實就是 food court 吧?),一口氣有 5、6 家ラーメン処供選擇,又來探探路試試看。
在場內走了一圈,發現除了主打つけ麺的常勝軒,以及供應焼き味噌ラーメン的麺屋豆の詩,其餘 4 家店賣的全是豚骨ラーメン,納悶!是日想吃つけ麺,其實也沒得選擇啦?
吃的(又)是味玉つけ麺 (HKD88)。
味玉,的確「味付」了,浸得入味,味道卻偏鹹了一點點,是味醂、醤油的比例出問題了吧?還好火喉是不錯的,溏心蛋黃吃起來軟滑濕潤,也不介意邊位較熟了。
麵條是煙韌的;至於主角つけ汁,原來(又是)以醤油豚骨為主,魚介為副,質地濃厚,嗒真一點還帶點甜味,味道其實是不錯的,吃著吃著卻發覺質地真的非常杰身,吃至滿口來自骨膠原的「笠黐黐」。嗯,只能說,這種「ドロ系」的つけ麺不是我杯茶啦。
叉焼是豚バラ肉,肥、瘦比例約 6:4 吧,切得薄身,吃起來甚軟滑,卻不算豐腴甘香,還好也不算太油膩。
麵條吃光了,便為つけ汁注入清水(對,店方供應的是清水,不是昆布だし)做成湯就咁喝之。加水後湯汁的甜味仍在,質地卻仍偏杰身,加上溫溫吞吞的,不喜歡。
全場無料供應的是冰冷綠茶,作為 food court,配套也算是這樣吧。
埋單 HKD88,印象平平,再來 Ramen Champion 的話,看來還是死死氣吃回豚骨ラーメン更安全?
味道:3/5
環境:3/5
服務:3.5/5
常勝軒 (Jyoshoken)
佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫 Ramen Champion 6 號鋪
Ramen Champion @ http://www.ramenchampion.com.hk