上星期終於光顧了一直嚷著要試的純焼鳥，卻對它留下不怎麼樣的印象，後來看見食友在 Facebook 提到一家叫「錦」的店子不錯，但只限於日本師傅出馬的時候。是日晚飯時段跟大蝗蟲「遊走」於東鐵沿線，搭了火車往紅磡，原定計劃是步行到「大酒店」一帶吃港式漢堡包，行行吓卻記起，其實行去尖東仲近，那 walk in 試試食友介紹的焼鳥処如何？
Amuse bouche 是頗常見的切干し大根の煮物，成份以にんじん及切り干し大根為主，並以味醂、醤油、鰹節のだし等煮成，吃起來非常的甜美入味，卻不失爽口，很喜歡！後面還有一大碗磨成茸的大根の甘酢漬け，酸甜清新，相信是供一邊吃焼物、一邊「清口腔」之用吧。
是日想喝有汽的飲品， 這裡的 draught beer 卻只有我不大喜歡的青島，結果點了一杯焼酎 soda。冰粒比預期更多，下了一「角」檸檬，喝起來就像走甜的檸七，並帶丁點兒 alcoholic 的 aftertaste。這是我第一次喝酎ハイ，算不上很喜歡，或許下次索性喝 on the rocks 的焼酎還好？
大蝗蟲則因為我不肯陪他喝 sake，「被迫」點了樽裝的 Asahi。
總覺得光顧串焼処不吃燒牛舌，就像到温泉鄉旅行卻不「泡湯」一樣，是日也當然不會放過吃牛タンの塩焼き的機會。可惜，這裡的薄切牛舌燒得很濕，吃起來略韌，也略為 underseasoned，水準很一般。同區的居酒屋而言，ほかほか的牛タンの塩焼き較好吃啦。
鶏のつくね焼き屬「当店自慢」的食物，也是自己最期待的一味。質地很鬆、很軟熟，拌勻醤油ダレ及生雞蛋同吃，更滑溜之餘，更吃得滿口肉汁弓及甜香，幾乎及得上和居和居的同類出品咁好吃啊！超級喜歡耶！
所以，我們追加了一人一客，嘿嘿。
つくね是一念天堂，同為「鳥」類的鶏の唐揚げ卻是一念地獄。賣相如雞軟骨（！）的雞肉粒炸得乾身非常，外皮卻不脆反韌，肉也不嫩滑，我也是第一次吃鶏の唐揚げ吃到想問店方拿來蛋黃醬「加濕」、「加滑」一下！還有兩根白色的疑似炸稻庭烏冬，咬下方知韌到咬唔落，只好把它丟在一旁。
牛カルビ原來是塩焼き的，帶點肥脂，吃起來算是鬆軟，肉味卻非常薄弱，調味也過分輕手。嗯，還是喜歡醤油ダレ漬け過的牛カルビ焼き。
手羽先，同樣是塩焼き的，雞肉卻燒至又乾又柴，雞皮也脆而不香且帶焦苦味。早知吃燒雞柳便算！
しいたけつくね的鶏のつくね同樣鬆軟，卻偏乾身了一點，椎茸則既 chewy 又沒甚麼味道。以椎茸入饌的食物，看來還是蒸し物較對我的胃口了。
鶏のつくね焼き後好像樣樣都麻麻哋，想不到最後上檯的燒腐皮雞肉卷竟是「迴光反照」之作。以油揚げ包裹著鶏のつくね燒製，賣相有點像「榮式」煎藕餅，吃起來鬆化軟熟，滿有焼き鳥のダレ的濃甜味道之餘，還有來自油揚げ本身的甜味，很不錯啊！大蝗蟲甚至說它比鶏のつくね焼き更好吃，值得一試的。
吃得頗滿意，埋單每人約 HKD340，食物、環境及招呼也比純焼鳥更勝一籌，也難怪消費比純焼鳥高出一截了。
環境：5/5
服務：3.5/5
焼鳥 錦 (Yakitori Nishiki)
尖東麼地道 71 號富豪九龍酒店商場 1 樓
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