扮甜魔「朝聖」去 @ 巴黎

不敢自封「甜魔」，也不會在海港城排兩小時隊買那些所謂「法國直送」（若真的是「法國直送」，就是代表「新鮮極有個譜」吧？單是坐飛機也要 10 多小時啊！），據聞打開卻是甩皮甩骨的 macarons（不是嗎？真正屬「甜魔」的食友檸茶兄也在網誌寫過喎！），更不會把光顧 Ladurée 總店說成甚麼「朝聖」。不過，若去到甜食處處的巴黎也不吃甜品的話，恐怕連自稱為「愛吃」的資格也沒有。

正如觀光行程一定要有 Tour Eiffel 一樣，
雖然 10 多年前已看過一次…

所以，即使我們在巴黎逗留的 7 天內，看博物館的時間其實比四出尋吃還要多，在盡力左擠右迫之下，我們也成功吃了 5 個品牌冰山一角的甜點。

在巴黎，我們吃得最多的其實是長棍麵包

(1) 

第一站，我們往 Lafayette 百貨公司尋找 Pierre Hermé 的踪影，最後卻在 Dalloyau 買了 8 件共 4 款口味的 macarons。

4 款口味分別為朱古力、salted caramel、tea 及 hazelnut，印象中 macaron 的外皮屬乾身一類，吃起來很 light、很鬆化，很有「蛋殼」的感覺。Fillings 質地像 ganache，味道則老老實實，甜度是預期的高，卻也是可以接受的程度。

好吃啊。

Dalloyau - Lafayette Gourmet
48-52 Boulevard Haussmann, 75009 Paris, France
http://www.dalloyau.fr

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(2)

第二天，來到 Champs-Elysées 一帶，Pierre Hermé 及 Ladurée 正好可以「前後腳」的買來吃。

先在 Pierre Hermé 買了 chocolate、foie gras & chocolate、white truffle、salted butter caramel 及 rose & rose petal 5 款口味的 macarons，蛋白餅外層較 Dalloyau 的濕軟及煙韌，然而也非常的 light；fillings 質地比 Dalloyau 的幼滑多了，味道則以 white truffle 最出色，那撲鼻的濃濃香氣，至今難忘啊！而最 "exotic" 的 foie gras & chocolate，朱古力及鴨肝醬的口味原來甚為匹配，有點意想不到。By the way，它絕對不是又鹹又甜，也不會吃到一口肥膩的啦，哈哈。

Pierre Hermé - Publicisdrugstore
133 Avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris, France
http://www.pierreherme.com

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(3)

人在 Avenue des Champs-Elysées，當然也不會錯過 Ladurée 總店的機會。

不想等位，還是不堂食了，最後外賣一盒 8 件 macarons，還有一些麵包及 pastries。

即買即吃的 canelé，厚厚的、微焦的 caramelised 外層質感帶煙韌，中間的 custard 則甚為濕潤 (but not overly so)，只咬一口已吃到酒味、呍呢嗱味、杏仁味及微微的蛋香，絕對是超．級．好．吃！這是香港找不到的味道，不管你是否好此道也絕對值得試試！

Croissant，的確是「牛角」的形狀，可惜吃起來不如預期酥脆，牛油味更是近乎零！

Pain au chocolat 的酥皮反而做得甚 flaky，粒粒朱古力份量不少，味道也又 dark 又香濃，整體表現比 croissant 好。

Financier 質地濕潤鬆軟，吃起來甜甜的且帶杏仁味，也好吃。

至於 macarons，則買了 pistachio、raspberry、rose petal、orange blossom、St Domingue pure origin chocolate、lemon & lime guimauve、salted caramel 及普通版 chocolate 各一件。外層跟 Pierre Hermé 的差不多，fillings 也既香且幼滑，多款口味當中則以 orange blossom 最得我心，入口便散發出陣陣的獨特花香，有「吃掉春天」的感覺呢，哈哈。

Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs Elysées, 75008 Paris, France
http://www.laduree.fr

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(4) 

另外兩天光顧的 Jacques Genin 及 Hugo et Victor，則是看了食友 HK Epicurus 的網誌才「知訂」來的。可惜前者實在太太太太太受歡迎，我們約 5:15pm 到達，小店用餐區的等位人龍竟多達 7、8 人，最想吃的 salted caramel mille feuille 在餅櫃內更早已消失得無影無蹤！

幾無癮的情況下，只好買點 caramels、pâtes de fruits 及朱古力帶回家，即買即吃的則只選了一件 éclair au chocolat 啦。面頭的朱古力漿是預期的濃郁甘醇，質地的稠度剛好，下面的 choux pastry 也很鬆、很輕巧；還有中間那涼涼的 chocolate crème，既幼滑且香甜，非常好吃。

Jacques Genin
133 Rue de Turenne, 75003 Paris, France
http://jacquesgenin.fr

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(5) 

在 Jacques Genin 吃不到 salted caramel mille feuille，好在 Hugo et Victor 也有得賣啫。

不是即買即吃的關係，salted caramel mille feuille 的酥皮吃起來也難免不夠脆口，還好也酥化不 soggy；兩層 pastry cream 的海鹽味則沒預期突出，不過也是香滑醉人的。

還有這款忘了姓甚名誰的朱古力切餅，由上至下分別是薄片黑朱古力、少量果仁、chocolate crème 及 chocolate ganache，吃起來朱古力的高濃度也固然是「由頭帶到尾」，其實是「無得輸」的味道啦。

Hugo et Victor - Boutique Rive Gauche
40 Boulevard Raspail, 75007 Paris, France
http://www.hugovictor.com