我們的自家出品 -- 蝦子撈麵

老媽從不入廚，但我們每次回九龍城吃飯的時候，她總會塞一大堆食材給我們帶回家：先是胎菊、鐵觀音、大紅袍茶葉，然後是流浮山蝦子、蝦乾、蠔豉，最誇張的一次更連大閘蟹都有！既然家裡有了蝦子，不如弄個 蝦子撈麵 吧，反正在《飲食男女》的 YouTube channel 看到《美基 123》有一「蝦子薑葱撈麵」食譜，蠻對辦的樣子呢（註：不用落「雞汁」的，哈哈！），又參考試做一下。

下圖就是老媽送贈的流浮山蝦子，很香的啊！謝謝。

麵條用了 好到底 的 鴨蛋麵，不過我當然沒專程搭 60 幾蚊車到元朗買 10 幾蚊麵啦，好到底在西營盤正街開了專賣麵餅的零售店嘛！

第一次光顧這個品牌，先買一 pack 6 個裝（共 300g）淺嚐

作為 1 人前的正餐，用兩個是常識吧。

「煮之前濕少少水，會好煮 d，不過唔好浸」是麵店阿姐的建議

準備少量薑、蔥，切幼絲。

混合 麻油、蠔油 各 1 湯匙、雞湯 2 湯匙 及 砂糖 1/4 茶匙 拌勻，便是拌麵醬汁了。

燒滾一鍋水，把生麵條煮熟後拎返出來瀝乾水份；至於「煮幾耐」、「點樣煮」etc，則視乎你用哪一款麵條啦，自行參考 package instructions 吧，總之我這款麵條不用過冷河就是了。

燒熱油鑊，加入薑絲、蔥絲炒一下。

然後加入麵條，再兜兩下。

最後加入上述拌麵醬汁再兜一兜，醬汁全「掛」到麵上後立即上碟，並灑上蝦子（蝦子亦可先放進白鑊炒一會）。

食得！麵條爽滑帶韌性，麵汁也香濃帶甜，成功的；至於蝦子，自己在家吃嘛，固然就是喜歡幾多便放幾多啦，哈哈！

其實我只下了 1 湯匙蝦子，看起來卻已非常澎湃了