味噌ラーメン早已吃過，「焦がし味噌」湯底的也見識過，大鄉里的我對「炙り味噌ラーメン」倒是聞所未聞。所以嘛，看到食友 K 在 Instagram 貼了一張炙り味噌ラーメン的相片，還說做得非常好，「香味持續了幾個鐘」etc 云云，趁著 3 月尾天氣未係好熱，好奇之下又去「跟機」吃吃看。
這裡供應「炙り味噌」、「炙り辛味噌」及「炙り醤油」三款拉麵，我們來吃超級 early dinner，餐牌上卻只有「炙り味噌」沒被 "Sold Out" label 遮蓋！大佬，5:30pm 就賣晒？唔 L 係呀嘛？
不過嘛，其實一人一份 炙り味噌らーめん (HKD80) 也無不可，始終是這裡的主打嘛。先喝湯底，先覺甘濃鹹香，後的確嗅到味噌「炙り」／炒過後的焦香，濃濃膩膩的，是我喜歡的味噌湯底類型啊！餸料方面，當中對 メンマ 留下了最深刻的印象，原因卻唔是好嘢 — 媽呀，好大陣「噏」味呀！更甚的是，這股「噏」味甚至把大蝗蟲那碗湯底的炙り味噌香味蓋過，可惜也。叉焼 是另一重點トッピング，薄薄的豬肩肉偏瘦，但吃起來鬆化不乾硬，面頭還放了少量生姜おろし增添辛香，幾好吃。
麵條 是捲曲又偏粗的鹼水麵，但吃起來沒可怕的鹼水味，質地更是非常煙韌，喜歡。
總覺得味玉是吃ラーメン不可缺少的材料，但這裡的拉麵本身沒加蛋，我們當然追加一人一份 玉子 (HKD10) 了。半熟蛋浸煮火喉剛好，也味付け得又香又甜，好好吃啊！
拉麵以外，我們還點了一份 唐揚げ (HKD55) 分吃。每一件也好鬼大件，外皮炸得脆而不油，雞肉也嫩滑又富肉汁，吃起來盡是生姜、醤油醃過的鹹香，好吃啊。
埋單每人約 HKD130，印象 so far so good，不過下次應該會待天氣有返咁上下凍天氣才再來吃麵、吃雞了，哈哈。
環境：3/5
服務：3/5
炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 湾仔店 (Ramen Shinbusakiya)
灣仔春園街 10 號地舖
http://www.facebook.com/Shinbusakiya-炙り味噌拉麺-麺匠-真武咲弥-湾仔店-1508359942793439
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