稻田大學‧吃喝玩樂系: 筋腱不分者，落面也 @ 樂面牛屋

2-2-2018

晚上在銅鑼灣附近有事做，只有 45 分鐘左右的吃飯時間，幸而「報到」場地鄰近 希雲街，小巷有不少既便宜又快捷的用餐選擇，不用頹吃冷冰冰的 Pret 三文治了。天寒地凍想來一碗熱騰騰的湯麵，於是抓了大蝗蟲一起試試街角這家台式牛肉麵，嘿嘿。

晚市套餐 (HKD118) 主食只可選紅燒或清燉牛肉麵（或湯飯），但包括前菜、小吃及飲品，對一心來吃牛肉麵的我而言，蠻不錯啊。

三色前菜 就是三款涼菜，左邊的像是 (1) 切條滷杏鮑菇，質地 meaty 但味淡；(2) 青瓜我沒吃（是日生冷嘢、炸嘢、辣嘢全不能碰啊），而 (3) 大豆芽菜則有著濃濃麻油的香味，不過大豆芽菜我一向麻麻，所以不大欣賞就是了。「台灣小吃」則選了 台灣香腸（黑橋牌），吃起來就是一般黑橋牌的爽、油及超甜啦，哈哈。

招牌紅燒牛肉麵：湯底蠻深色的，嗅到像是丁香、八角般的香味，呷下卻是稀薄如水，牛味淡，帶微微苦味，吞下的一刻則是幾勁的辣味，但又不是花椒油的那種帶麻香的辣喎，算不上喜歡。粗身的白色麵條質地頗煙韌，但既然湯底不行，麵質多好也沒用了；「牛肉」則是牛腱，厚薄得宜，但吃起來全數又乾又偏硬，唉。

大蝗蟲對套餐沒興趣，散點了滷肉飯及 老爹滷蛋 (HKD12)，後者我吃了半隻，全熟蛋黃粉口死實，蛋白滷得夠色但完全不夠味，淡淡的很是掃興。

台式魯肉飯（碗）(HKD38) 據報「乾咗 d」，不過我沒試了。

我們另點了 老爹滷水牛𦟌 (HKD55) 當是為主食「加餸」。滷水味道是 OK 的，細吃會嚐到五香粉般的辛味，「牛𦟌」卻有一半也是筋來的，而且毫不軟腍，咬起來不是脆如軟骨便是超彈牙，肉的部分則又乾又韌。把它喚作「牛すじ」我猜也勉強說得通，但硬要把它與「牛𦟌」扯上關係嗎？極其量也只能說是牛腱 trimmings 吧，貨不對辦耶！這樣子索價 HKD55 一份，百分百把 L 之作 — 早知它是牛筋而不是牛腱心的話，我們根本不會點來吃囉。