稻田大學‧吃喝玩樂系: makeover 的藝術 @ Deli and Wine

可能你會覺得，美心集團旗下的快餐店 都好介紹？唔 L 係呀嘛，食懵咗呀你？

（攝於 2018 年 9 月中旬）

的確，連鎖食店出品大多不值一提，但其實自從 文化中心 那幾間食肆大執位後，Deli and Wine 不只地方大了，就連食物也進步了不少！適逢近日頻頻往文化中心參加活動，附近終於有 edible 得來不太貴，而且可不慌不忙正經吃一頓飯的地方了。

（攝於 2018 年 9 月中旬）

（攝於 2018 年 9 月下旬）

從前這裡是落單、付鈔後由店方送餐，今時今日模式則與 Starbucks 堂飲差不多，同樣是先落單、付鈔，惟買完嘢食後店方會給你 buzzer 一個，餐點 ready 時需到櫃檯自取 — 所以呢，等吃期間也順便搵定位吧。

（攝於 2018 年 9 月中旬）

XO 醬珍珠帶子櫻花蝦炒飯 (HKD68) 是我們最常吃，也是這裡最好吃的一味。飯炒得不算乾身，但 XO 醬、櫻花蝦同樣下得夠重手，每一口飯也有齊 XO 醬的鹹香微辣、櫻花蝦的甘香脆口以及濃濃的薑味，正呀喂！細細粒珍珠帶子看樣子九成是急凍貨色吧，但非常爽嫩且不會有雪味，也比預期好吃。賣 HKD68 一份不算超便宜，但既美味又份量十足，連鎖快餐店而言，交足功課啊。

（攝於 2018 年 8 月下旬）

麻辣肉碎五香肉丁炒出前一丁 (HKD54)：肉碎夠辣但不麻，而且我完全吃不出它到底是甚麼肉來的，味道、質地也像極合味道五香牛肉杯麵內那些「謎肉」，感覺頗詭異的說… 不過嘛，麵裡原來下了不少花椒粒，也勉強算得上是「麻辣」吧。丁麵炒得油膩，但反正夠味又夠爽韌，也收貨了。

（攝於 2018 年 8 月下旬）

蘑菇汁雞扒飯 (HKD54) 就是中學時期午餐老是常出現那些跟「飯／意粉／薯菜」的自選扒餐，當年一份餐只賣 20 幾 30 蚊，不過隔了這麼多年，今時今日散點都要 50 幾蚊了。Any肥，這裡的雞扒有兩大件，應是以迷迭香、黑胡椒醃過，吃起來皮脆肉嫩，調味剛好，比預期好吃耶！「蘑菇汁」其實是「燒汁 + 雜菌」，港式燒汁（很久沒吃了！）微酸又甜甜的，不是我喜歡的味道，蘑菇、本菇、秀珍菇則沒驚喜，不過沒驚嚇就算㗎喇，哈哈。碟底的白飯也煮得 OK，然而目測沒兩碗也有一碗半，是我平時晚飯吃的 3、4 倍份量，最後我也當然嚴重吃不完了。

（攝於 2018 年 9 月中旬）

燒味飯（單款 HKD39，雙併 HKD46）當中吃過 頭抽豉油雞，雞肉超嫩滑，雞皮也香甜無比，好吃啊！飯底則品質麻麻又煮得太濕，感覺蠻 hea 的，幸而薑蔥油辛香惹味，拿之拌飯生色不少 — 呃，早知落單時「單」聲要「多薑茸」啦。

（攝於 2018 年 8 月下旬）

意粉吃過三款，下圖是 鮮蘆筍煙肉芝士忌廉汁意粉 (HKD68)。Spaghetti 沒煮過龍，但麵條本身的掛汁能力極低，是意粉本身表面太光滑嗎？還是煮完過冷河的緣故？而如果你吃過 UCC、Pokka Café 或夢見屋那些「日式」意粉的話，應該會明白我想講乜的了。忌廉醬汁份量如汪洋，但又忌廉、又煙肉、又芝士的，基本上也不會難吃到哪裡去；餸料方面，蘆筍有點老，吃至滿口有渣，煙肉則沒啥特別。整體我覺得味道與偽文青 café 會供應的意粉差不多，而只賣 HKD68 而言也算一吃無妨。

（攝於 2018 年 9 月初）

肉醬意粉 (HKD64)：spaghetti 與蘆筍煙肉那款的情況相同，雖沒煮過龍但就是毫不沾汁，用來製作常餐「叉燒湯意」的話應該更不錯。蕃茄肉醬是港式，說真的我也沒預期會有怎麼甘濃複雜的味道，嚐到鮮蕃茄的甜味，惟肉碎都幾嚡吓，可惜。面頭還刨了一點點像是 Parmesan 的芝士，雖然質素不怎樣，但至少不是無味又不是「綠色筒」K 記芝士粉，港式肉醬意粉而言，也算是這樣。

（攝於 2018 年 9 月下旬）

黑椒牛肉炒意粉 (HKD64) 是另一味百分百港式的意粉，牛肉是蠔油牛肉（好似係），質地腍滑而不橡膠，而醬油炒的意粉竟是 al dente 的，且炒得入味又鑊氣十足，黑椒味香濃辛辣，比預期好吃耶！雖然吃著吃著會覺得有點油膩，但由於下了不少芽菜增添清爽，最後大大一碟倒也給我吃得八八九九，哈哈。