前一年聖誕假期快閃 台北 時已鎖定在 2016 年度 Asia's 50 Best Bars 榜上有名的 Alchemy，惟二人沒訂位的情況下在平安夜 walk in 碰運氣嘛，就梗係無位啦（最後我們去了不設訂位的 R&D）；而翌年再飛台北，出發前訂定位，就終於試得成了。
雖然酒吧所在的大廈（是住宅群來的嗎？）門外的銅色招牌已大大隻字寫著 Alchemy，位於 2 樓、通往酒吧的入口卻頗隱閉的，把木門關上後，從樓梯口看起來基本上是死胡同一個！不知怎的，這樣的格局令我想起了 Stockton 呢。
先來 Masu Punch - homemade shiso gin, grape, Prucia, honey, lime juice, shiso leaves (NTD450)，上檯的是清酒用的陶瓷杯及木造酒枡，果然是「日系」喎，哈哈。入口是細滑的，酸、甜平衡，沒酒澀味，紫蘇葉的味道香而不濃嗆，又好像帶點梅酒般的味道，不錯呢。
大蝗蟲的 Bank of Mafia - bourbon, sweet vermouth, caramel, orange bitters, longan (NTD450) 也調得平衡，還有一顆「火燒龍眼」作裝飾，蠻奪目的，哈哈。
第二 round（註：專程飛到台北，一場來到怎能只喝一 round 啦？）點了 Ispahan - raspberry vodka, lychee purée, raspberry purée, grapefruit juice, Frangelico, rose water, egg white (NTD450)，這個超好喝！入口先覺面頭的蛋白泡沫超超超超超細滑，下面的雞尾酒則微甜、酸香而不嗆，有天然紅桑子的酸香，也有來自 rosewater 的玫瑰香味，簡直就是液態版本的 Pierre Hérme ispahan macaron，非常討好啊！比 Masu Punch 更得我心，大滿足的說～
大蝗蟲的 Chrysanthemum Fizz - Tanqueray No.10 gin, chrysanthemum syrup, grapefruit juice, soda (NTD450) 則有「冰糖菊花茶」的感覺，香甜而不 syrupy，酒精感也不重，真不錯的 night-cap 小品啊。
臨走前店方還請我們喝 梅子 liqueur，調酒師倒說不是他們自家浸的，嗯… 不知是哪個品牌的傑作？入口蠻香的，但好 L 甜呀喂！
埋單每人 NTD900（以當時 NTD1.00 = HKD0.30 計算，約 HKD270），雞尾酒好喝，環境舒適，bar staff 也友善好客，值得一試啊。
環境：4/5
服務：4/5
Alchemy
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