稻田大學‧吃喝玩樂系: 期「袋」已久 @ Fukuro

2021-4-10

下午要打疫苗，完成後以免會有啥副作用作祟，安全起見晚上還是不自煮了，在外面吃埋飯才回家吧。臨時臨急 book 唔切檯，索性找個不設訂位的地方，問大蝗蟲想吃哪些類型的餐廳，得到的答案是「有酒飲嘅地方」— 哦，那即是「居酒屋」吧？然而我不想去到銅鑼灣咁遠，逐提議不如到 Fukuro 碰碰運氣？他們的吉列和牛三文治、鱈場蟹味噌炒烏冬及焦糖牛油粟米，我想試很久的了。

從中山公園徒步到 SoHo，到步時只是 6:15pm 左右，店內卻已坐了八成滿！幸而我們只是兩條友，到步量體溫、填紙仔後立即獲安頓到 counter 去，惟入座後不消 15 分鐘店內已 full house，自此還看到不少其後到步的人 walk-in 失敗呢。

Counter 座位空間頗狹小，算不上舒適，但可以一邊吃／喝，一邊看著師傅們 in action 又切魚生又 plate 玉子燒的，也不錯。

Crispy caramel butter corn (HKD88) 看似普通不過的牛油粟米，吃起來卻算得上驚艷！面頭的焦糖層完全是 crème brûlée 那種「玻璃」式，薄薄脆脆又滿滿牛油香，加上粟米本身也甜美，超好吃的說～

Drunken clams, plum, sake, shichimi (HKD118) 看起來好像很豐盛的樣子，或許因為あさり全數以「單邊殼」姿態亮相吧。蜆肉是凍食的，肉不韌，但既沒預期鮮甜又嚐不到酒香，真心不知 drunken 到哪裡去？幸而有大葉及七味唐辛子分別增添辛香及微辣，加加埋埋效果也不太差。

Beef katsu sando (HKD298)：吉列外皮做得鬆脆不油，咬下有齊芥末、mayo 及とんかつソース的辛味，medium rare 的牛扒（該是ヒレ來的吧？）則軟滑無比，肉味也比預期香，配以帶甜的 Citysuper 北海道牛奶方包，好好好好吃！

最期待的已經吃了（註：真可惜餐牌上的 udon 已變了 yakiniku beef 而不再是 snow crab 與 crab miso butter 耶！），那其他嘢又如何？Raw 一欄下我們選了 platter of market fish (small HKD168)，上檯的則是鯛魚、油甘魚 及 三文魚 的刺身三点盛り。鯛魚　味淡屬意料之內，質地倒比預期爽彈，不錯啊！後兩者品質也不錯，配醤油、山葵同吃，是雖沒特別但穩陣、討好的味道。

Spicy chicken karaage, mizuna, curry vinaigrette (HKD108) 賣相甚有 Chinese takeaway 那些 "orange chicken" 的影子，上檯時我是有點嚇親的。橙橙紅紅的 curry vinaigrette 入口完全不像咖喱，反而嗅到花椒麻香，又有點像加酸版本的泰式 sweet chilli dip；味道其實不差，不過真的吃到搲爆了頭耶。

由於炸雞在上檯時已被 toss 了大量醬汁，吃起來不脆其實也是預料之內；可幸的是雞肉夠嫩滑吧。

Sushi taco, market fish, crispy gyoza skin, wasabi mayo (HKD128)：大大片 corn tortilla 形狀的炸餃子皮（註：還是雲吞皮來的？）咬下又脆又鬆化，很像巨型米餅呢。中間夾著的是「魚生飯」，餐牌有寫的 wasabi mayo 不大嚐得出來，但餸料有齊角切り的吞拿魚赤身、油甘魚、三文魚及三文魚子，用料夠新鮮，下面的寿司飯也的確 lightly vinegared，加加埋埋也像樣而味道不錯啦。