2021-3-22
與大蝗蟲的平日 lunch date 繼續找舒適好坐的餐廳，是次集中火力只搜尋 蘭桂坊 一帶，找來一家平日午餐 200 幾蚊便有交易的 Gram，餐牌上竟有一味「脆皮醉雞」？聽起來頗有趣的，IG 上的料理写真也超好吃的樣子，結果當然又是訂位一試了。
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| 以前 Hard Rock Cafe 的位置 |
Set lunch 分 2 courses (HKD238) 及 3 courses (HKD298)，惟甜品選擇麻麻哋吸引而已，還是吃兩道菜好了。
頭盤選了 clam veloute with peas and celery。奶白色的湯令人想起 clam chowder，不過作為 velouté 就當然不會像周打湯般杰身，喝起來 stock 感都幾強，但不重忌廉；蜆肉是又嫩又鮮甜的，peas 則原來不是粒粒青豆，而是切成細絲的新鮮甜豆（還是荷蘭豆來的？），再加上粒粒清爽而不青腥的西芹，大大增添了爽口感，加加埋埋效果不錯啊。
淺嚐大蝗蟲的 cold angel hair pasta with kombu and Imperial Oscietra caviar (+HKD98)，天使麵是爽滑的，味道則完全是「和風」，以昆布、ポン酢的酸香 umami 為主，常配以面頭鹹香得來清鮮的鱘龍魚子醬，夏日極品也。
雖說為「脆皮醉雞」以來，但反正大蝗蟲都打算 order 此品了，主食還是選
cuttlefish bolognese and squid ink tagliolini 吧，一場來到多試一點嘛。「不是豬／牛／羊」製作的 ragù 也是第一次吃，這裡的粒粒墨魚肉碎吃起來脆卜卜的，墨魚味比預期香濃，與酸甜有致的蕃茄醬也很夾，好吃！墨汁 tagliolini 則是新鮮意粉的質地，滿滿彈性的，喜歡啊。
至於大蝗蟲的 crispy "Drunken Chicken" with mushroom fricassee (+HKD58)，賣相脆皮，吃下超脆皮，肉也嫩滑無比，而且真的有陣陣花雕／紹酒的香氣，超超超好吃！旁邊的 mushroom fricassée 吃得出下了大量蒜、thyme / parsley 炒香，可惜 mushroom 竟是冬菇來的，我覺得效果不算很好矣 — 弱弱一問，用 cremini 不是更夾嗎？
加呢樣加嗰樣後埋單每人約 HKD350，以這個地段而言已算是便宜的消費了吧？小試牛刀吃完非常滿意，單是「脆皮醉雞」已值專程一試啊。
味道：5/5
環境：4/5
服務：3.5/5
GRAM The Gourmet
中環德己立街 55 號 LKF Tower LG 層 1 號舖
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