稻田大學‧吃喝玩樂系: 金肉其內？@ Kintan Oxford Circus

2022-3-22

話說大蝗蟲傍晚要跑一趟 W1W 辦點事，搞得來應該都差不多夠鐘吃飯了，當然又是提早找間餐廳訂定位吧，尤其倫敦人早已逐漸回復日返工、夜出街食飯的正常生活喎。近日大蝗蟲總是嚷著想吃串焼き、焼き肉之類的 Japanese barbecue，而適逢人在 Oxford Circus，那先訂 Kintan 來試吧。

為牛肉、牛舌而來，但只吃肉有點膩吧，也來兩款淡麗系的前菜當是平衡一下「肉騰騰-ness」啦，呵呵。可惜，hiyayakko cold tofu (GBP4) 的つゆ只是一般刺身醤油的味道，鰹節、ねぎ及おろし生姜全都下不夠，而且竟用上木綿豆腐，入口實實的又不滑溜，嚴重打了折扣啊。

Addicting cucumber (GBP5) 則是澆上大量ごま油的青瓜，用來清口腔固然不錯，然而因為它只是沒經叩き的輪切りきゅうり，吃下也就脆得來有點實了。

Beef tongue with negi sauce (GBP10)：觀其賣相既薄切又不是舌芯，其實也不予太高期望，肉味倒是幾香；ねぎソース卻只是大量蔥粒再淋點不知名液體，基本上是無味的，要自行唧點檸檬汁才叫做「有 d 味」，超把 L 的 — 這樣子收 GBP1 extra，真心屌出聲矣。

遲吓再有自己的廚房後，要再做 ねぎ塩レモンだれ 在家吃烤肉才行啊。

疫情期間每星期一次的「在家居酒屋」；圖為ねぎ塩牛タン
（2021 年 3 月下旬 攝於香港舊居）

USDA premium kalbi short rib; sweet soy, shio, garlic (GBP13) 是吃慣吃熟的 USDA prime 牛小排，marbling 佳，醃漬功夫也做得好，吃起來軟嫩、濃甜，脂香、肉味兼備，好吃。

而因為實在太好吃，我們又吃到要追加一客啦，嘿嘿。

USDA premium harami skirt steak; miso / garlic (GBP14.5) 肉味比 short rib 更濃郁，吃起來有綜合味噌那種 fermenty 辛香，好吃。

USDA premium bistro hanger steak; miso (GBP13) 則是熟口熟面的味道（hanger steak 嘛！），肉味香濃不容置疑，味噌醃漬過口味也濃甜，好吃。

P-Toro pork jowl; shio, wasabi soy (GBP7) 吃起來爽爽脆脆，很久沒吃豬頸肉喇喂！檯上供應的兩款醬汁我沒拍照，但兩款當中的辣味蜜糖跟豬頸肉非常夾，好吃啊。

我們還點了一份 steamed rice (GBP2)，始終烤肉好壞與否，也仍需澱粉質扶持吧。人在歐洲也不敢對白飯抱有太大期望，幸而珍珠米吃起來煙韌飽滿，有飯香又有米甜，比想像中高質耶。

還有兩款蔬菜類，butter corn (GBP5) 牛油味比預期淡，粟米粒粒本身倒是又爽又甜，OK 啦。

Mushroom medley (GBP6) 卻是把 L 之作 — 服務生說成包嘢放到爐上加熱便可，需時大概 5、6 分鐘，我們當然照跟吧，然而 6 分鐘後把錫紙包撈上來打開，各式菇菌仍然勁生，結果要再烤 5 分鐘才真正食得喎。好啦，咁都算了，惟包裡 95% 都是蘑菇，金菇只有 2cm 左右的一撮，冬菇更只有半邊，大小還要切得嚴重不均勻，結果也就烤得嚴重不均勻，要麼出晒水 mush 掉，要麼還沒烤夠，吃起來口感如紙皮；但 worst of all 嘛，成包嘢是完全沒調味的，油都唔多滴之餘，吃起來甚至覺得連鹽都無落，更遑論蒜香、牛油香或是醤油香了。きのこのホイル焼き基本上是零失敗的料理啦，但竟然可以搞成咁，大佬呀可唔可以唔好咁黐線呀！