17-4-2011
跟大部分香港人一樣喜歡吃「日本嘢」，然而 2010 年 12 月尾到訪鮨いわ後，至今也沒有吃過滿意的寿司（其實上星期也在太古城吃過板長，也當然不能與彼邦的平排比較，然而板長會使你有「幸福」的感覺嗎？）了。是日下午忽然想吃，人在銅鑼灣，來到澳門逸園中心，記起上次光顧這裡的良好印象，不如回味一下吧。
點了精選壽司定食 (HKD180)，有先付、沙律、茶碗蒸し、寿司十貫、味噌汁及甜品。
沙律除了 standard 的 mesclun、cherry tomatoes、青瓜、大根之類的蔬菜，還下了賣相如 crunch cake 那些 caramel「脆脆」的芝士脆粒，感覺很「洋風」。蔬菜吃起來新鮮清爽，配上酸酸的沙律醋汁及極濃的 cheddar 味，蠻好吃，也是有趣的配搭。
先付則是豆角、糸蒟蒻及 shredded 豆腐油揚，以木魚清湯「漬」過，吃起來是預期的爽爽哋及清淡，吃寿司前先「漱漱口」也不錯。
寿司十貫：賣相精美，吃前吃後也沒有細問邊款打邊款，不好花太多邊幅亂說一通自暴其短了。吃罷其實也沒有留下深刻印象，只記得新鮮度是很不錯，也如常於不同款式放不同的「調味料」（例如鰺魚上的是生薑茸，鯛魚的放了蔥粒，甘えび寿司內的山葵是下得較狠，還有中トロ上的醬油…），連檯上供應的醬油也分「寿司」及「刺身」兩款（「寿司」用的顏色較淺一點），講究，也很用心。
茶碗蒸し：配料有雞肉、冬菇、銀杏及豌豆（？），木魚清湯底調得清甜，也蒸得滑溜而不「水」，不錯。
味噌汁下了大量昆布，還有一小件鯛魚（？），喝起來味濃鮮而不鹹，喝罷也沒有口渴的感覺，不錯。
甜品是水果啫喱，「魚膠」度甚低，質地還帶點「液態」，然而吃起來清甜解渴，感覺也清新；我本身是不太喜歡士多啤梨，啫喱裡的士多啤梨卻是甜美得令人難以置信，還不似是浸過糖水的，不知是哪裡來的好東西？
埋單每人約 HKD200，繼續吃得滿意，很希望有機會來吃一頓晚餐呢。
味道：4/5
環境：4/5
服務：3.5/5
鮨福助 (Sushi Fuku-suke)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
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