不及那些幾個月便外遊一次、畢業又去歐洲 backpacking 一、兩個月的 full-time 大學生般幸福（明明平日大把課要上，每月做兼職的收入又明明只夠 low season 去三日台北，真不知其時間、錢從哪裡來？），自己是出來做事才有機會坐吓短途飛機，為的除了放鬆心情舒展筋骨，當然還有吃。看見 KC 在網誌介紹這家寿司店，很有興趣，便趁 2010 年 12 月下旬有機會到東京一轉前來試試。
我們不懂日文，故出發前已託 W 小姐代我們訂檯（萬分感謝！）。在「後欄」找到小店，甫「燙」開門，店員們便認出我們是哪個 booking（也不足為奇，像我們一樣不懂日文又「戇框框」的客人，相信不常有吧…）；待我們就座，還替我們掛起大衣，服務是好得沒話說。
我們不懂日文，故出發前已託 W 小姐代我們訂檯（萬分感謝！）。在「後欄」找到小店，甫「燙」開門，店員們便認出我們是哪個 booking（也不足為奇，像我們一樣不懂日文又「戇框框」的客人，相信不常有吧…）；待我們就座，還替我們掛起大衣，服務是好得沒話說。
店員們對 "photo ok?" 問題的回答是正面的，然而店內只得七個位，我們也不好意思拿出大相機左「嚓」右「嚓」，阻礙いわ師傅工作及／或對其他客人造成滋擾，寿司還是讓細相機「吃」好了。
先付是漬昆布，簡單以酸醋汁浸泡，吃起來很爽脆，也很酸，成個人醒晒。
一場來到，當然有幾多試幾多，大家也點了 13 貫的寿司 lunch。打頭陣的是ヒラメ (flounder)，很清爽。
鰤 (yellowtail) 賣相如中トロ，質地軟熟，油脂不少，魚味也濃郁，好吃。
まぐろ (maguro) 顏色 crimson 得很，新鮮就是王道，也當然好吃。
中トロ (chu-toro)：「雪花」不明顯，卻分佈均勻，先油香後魚香，很好吃！
烏賊 (squid) 味道簡單直接，質地爽得來帶點黏軟，好吃，也絕對不用擔心會遇上在香港吃到的「一口泡」或「橡膠」貨色。
小鰭 (gizzard shad?) 表面掃上了醬油，吃起來魚味是預期的香，新鮮度也不容置疑，我覺得比トロ更吸引呢。
鰺 (horse mackerel)：上面的是紫蘇蓉，令鰺的濃郁味道多一份清香，好吃。
鰹 (bonito)：印象中是沒有吃過鰹魚刺身／壽司，吃起來竟有點まぐろ的影子，只是魚味好像還要濃…
こばしら (baby scallop) 很爽，很甜，也很嫩，超好吃！
赤貝 (ark-shell clam) 同樣很甜，吃起來並是不如賣相般「好似會韌」，是難忘的味覺回憶。
白えび (white shrimp) 也掃上了醬油，吃起來清鮮軟糯，好吃。在香港是見都未見過「白蝦」，是解決不了「保鮮」的問題嗎？
穴子 (sea eel)：蒲焼き的，香噴噴，吃起來不如「鱔」般肥，卻很香、很實在，還帶微脆，好吃。
味噌汁：下了大量蔥粒及昆布，湯底也很清甜，轉眼已「乾」掉。
還有青瓜及赤身的細巻き (maki rolls)，賣相工整，吃起來清爽又飽肚，配上鮮磨的山葵及少量醬油，很不錯的結尾。
埋單每人約 JPY8000 (以當時 JPY1.00 = HKD0.093 計算，約 HKD745)，不便宜，然而如此味道、服務及地段，還要是 2010 年度東京《米芝蓮》的一星店，也明白為何會「不便宜」吧。
味道：5/5
環境：4.5/5
服務：5/5
鮨いわ Sushi Iwa
東京都中央区銀座 6-3-17 悠玄ビル 1F
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