垂垂老矣 @ 魚一丁刺身居酒屋

小時候吃的「日本嘢」往往只是迴轉壽司，故曾經很不喜歡魚一丁，無他，去到居食屋一樣 order 刺身壽司，梗係唔滿意啦。至於為何又吃起它的熟食來，要算是從不茹毛飲血的朋友 P 所帶挈吧。


從前最常光顧的魚一丁是其德福的分店（註：現已結業），卻每次也是因為到九龍灣睇醫生，才順道過來吃晚飯，回想起來，是有點 pathetic。

也記得最後一次前來，人流已比一、兩年前少得多。

最喜歡這裡的是日式煎蛋卷，每次吃也鬆軟多汁，蛋味濃郁，也鹹甜得宜，好吃。

這是「特大」版本

這是普通份量

鹽燒希靈魚：燒得夠香，吃起來魚肉不硬，味道濃鮮，然而是油了一點，也如店員所言 「好多骨」，吃得頗吃力。

冷稻庭烏冬：扁身的稻庭烏冬質地滑溜，吃起來煙韌，可惜的是無甚麵粉香；麵汁鹹甜有致，供應的蔥粒卻太少；紫菜絲則是無味的。整體水準一般。

一丁拉麵沙律是簡簡單單的雞絲、蕃茄粒及生菜配以拉麵，伴以另上的麻醬：賣相一般，吃起來卻不錯：拉麵沒有鹼水味，吃起來煙韌爽口，自行伴以香甜的麻醬，不錯。

鐵板牛舌是「自助」形式，上檯時奉上已 grease 的鐵板，店員即席點火後，我們便需一直留意鐵板的 "grill-worthiness"，再自己動手燒牛舌。牛舌沒有經過醃製，只有面頭的一點點黑胡椒，吃起來味道淡了一點，另上的酸甜柚子醬又與牛舌的味道不匹配，只好佐以醬油同吃。

蟹肉忌廉薯餅：吃起來鬆脆不油膩，餡料卻是忌廉多過乜，然而奶味很香，質地滑溜，也算討好的；圍邊的蕃茄醬汁味道則像極連鎖快餐店「一哥豬扒飯」的茄汁，有點大煞風景。

鱈場蟹腳雜炊：也是「堂煮」的一味，大鍋湯底（是木魚清湯吧？）內有飯、冬菇及蟹腳件，滾起後加生雞蛋拌勻，味道是濃甜得很，好吃！蟹腳「肉地」不錯，味道也鮮甜；飯粒則軟綿綿，吸滿湯汁，配以香滑的蛋花，我是吃了三、四碗，太滿足了！

天婦羅茶漬飯：天婦羅不油不膩，浸湯後當然不會脆口，然而蝦肉吃起來爽口鹹鮮，伴以 wasabi 及清淡的茶漬飯同吃，味道其實也不賴，只是同檯的雜炊實在太搶鏡了，茶漬飯難免淪為雞肋。

也到過銅鑼灣世貿中心分店，吃過すき焼き：記得當晚只吃了兩片幾肥、一般嫩滑、肉味卻頗香濃的牛肉，還有豆味香而滑溜的豆腐，小試牛刀印象也不錯。

天婦羅烏冬：天婦羅的炸漿厚度可以接受，也炸得脆口，卻過於油膩，可以更好；蝦肉質地彈牙結實，蕃薯則香甜而不夠粉，可惜。湯烏冬反而不錯，吃起來很煙韌，的確是「手打」的吧？

還有下了芝士、煙肉、薯仔及南瓜焗成的日式芝士煙肉年糕，吃起來香口黏糯，也帶點煙韌，也不錯。

當然，也少不了日式煎蛋卷及一丁拉麵沙律。

時至今天，魚一丁已撤離尖沙咀、九龍灣及世貿中心，剩下的，只有銅鑼灣 Shama Apartments 2 樓的分店。

5 月中旬曾在此晚膳，日式煎蛋卷吃起來卻不夠甜，又不夠香軟，詫異，也失望。

一丁拉麵沙律味道則沒多大改變，只是供應的麻醬份量不夠，怎麼 toss 也不能達至麵條全掛上醬汁的效果。

鹽燒雞翼：雞皮燒得鹹脆，雞肉卻又嚡又乾，不太行。

蟹肉忌廉薯餅也跟印象中的差不多，同樣是炸忌廉配「一哥焗豬扒飯」蕃茄醬，有點哭笑不得。

幸而原隻燒魷魚吃起來不韌，醬汁也濃甜，水準算不錯。

呷一口熱茶，看著這裡在公眾假期的晚飯時段是何等的人煙稀疏，也不無感慨。魚一丁，我們會有失去你的一天嗎？

味道：4/5 --> 3/5

環境：3/5

服務：4/5

魚一丁刺身居酒屋 (Iccho Japanese Restaurant)
銅鑼灣羅素街 8 號 Shama Apartments 2 樓