上酒館不喝酒 @ Red Tavern

4-6-2011


從前由般咸道出發到九記吃清湯腩，總會路經這家 Red Tavern。曾以為這裡是高不可攀的地方，一天家父卻說吃過這裡的 set lunch，價錢只是「兩百蚊倒啦」，食物也「ok 0架」，便找個星期六的下午前來一試。

先來的是巴馬火腿沙律，吃起來就是簡單直接的鹹香味道及輕柔質地，配平凡的沙律菜及旁邊那酸甜清新的 berry-based (?) 醬汁，是不錯的 "overture"。

餐湯是大蒜忌廉湯，以 espresso 杯子盛載，presentation 也多一份精緻。質地很濃稠，喝起來頗 creamy，大蒜的味道點到即止，整體味道卻偏鹹了一點；同 serve 的還有鬆脆惹味的蒜蓉包，用作送湯也很不錯。

主菜點了 roasted French quail，皮不算薄脆，肉倒是嫩滑軟熟的，也醃得入味，吃起來富 rosemary (?) 香，配上濃郁的 mushroom 醬汁，好吃。旁邊的蔬菜也是燒過的，吃起來乾身爽脆，也多一份焦香，雖不算很特別，卻看得出烹調者的用心及認真，不錯。

也淺嚐了朋友點的 pan-fried sea bass 配 lemon butter sauce，lemon butter sauce 很 creamy，卻不怎麼 lemon butter；sea bass 則一向不是我喜歡的魚類，還是不多談了。

Set lunch 的甜品是 chocolate mousse 拼 crème brûlée，然而我們怕膩，只點了一份分吃。Chocolate mousse 打得幼滑無比，吃起來朱古力味也 dark 而不太甜，卻畫蛇添足的下了不少士多啤梨醬，很掃興！

Crème brûlée 則下冷上熱，面層的焦糖很薄、很脆，份量卻太少了；下面的 custard 既香且滑，卻太冰冷了一點，吃得我牙關打顫。

熱咖啡反而很不錯，coffee base 甘濃不澀，沒有酸味，下點 raw sugar 及 cream，喝起來香濃滑溜，很舒服。

埋單每人約 HKD170，印象不錯，值得一試的。

味道：3.5/5

環境：4/5

服務：3.5/5

Red Tavern
中環鴨巴甸街 17 號
http://www.redtavern.com.hk