無休館的 Eggs 乜乜乜 @ The Flying Pan

不太喜歡吃又煙肉、又煎蛋、又香腸的 English breakfast，對西式簡餐也不熱衷，卻一次又一次光顧這家 24 小時營業的 Flying Pan。無它，這裡的 "Eggs xxx" 系列實在很對胃口。

最常吃的是這裡的「名物」Eggs Benedict，也就是在 English muffin 上放上 poached egg、ham 及 Hollandise sauce。最欣賞的絕非 Hollandise sauce 莫屬，吃起來酸酸甜甜，蛋味香，質地濃稠卻不太杰，配上厚身鹹香的 ham、滑溜的蛋白、黏口香濃的蛋黃汁及濕潤煙韌的 English muffin，簡單，卻很好吃。


不可錯過的還是兩款自選 sides，最常吃的則是 spiced apple 及 baked beans，貪其酸甜味比較開胃，也可平衡一下 Eggs Benedict 的飽膩。

較常吃的另一味是 Eggs Norwegian，也就是「Eggs Benedict 走 ham 加 smoked salmon」，吃起來當然較 Eggs Benedict 多一份鹹鮮及 smoked 味，與 Hollandise sauce 及蛋黃汁也很匹配。


Sides 方面，還有朋友最喜歡選的 lyonnaise potatoes（果然是「薯仔癡」…），吃起來薯味是香，對我而言倒太過飽滯了。

也吃過 Eggs Florentine，也就是「Eggs Norwegian 走 smoked salmon 加 spinach 及 bacon」。煙肉不算鹹香脆口，還換上了清淡的蔬菜，吃起來當然不及上述兩款 "Eggs xxx" 惹味及香口，然而味道也不差的。

"Eggs xxx" 套餐還包括飲品，最常喝的則是 apple juice 及 pineapple juice。（這裡的果汁是現成貨色，不用多說吧？）

甜食方面，則只吃過 fluffy pancakes served with butter and maple syrup。這裡的 pancake 是我們一般認識為 "hotcake" 的圓形煎餅，塗上牛油及不太 "maple" 的 maple syrup，是可以預計的香甜；最出色的，莫過於其極為鬆軟的質地，加上熱烘烘又香噴噴，吃得很滿足。

埋單每人約 HKD100，會繼續來吃蛋的。

味道：4/5

環境：3/5

服務：3.5/5

The Flying Pan
中環奧卑利街 9 號地下
http://www.the-flying-pan.com