麵鮑超人 @ 戀戀鮑情

2-5-2012

與趕頭趕命、水深火熱、十萬火急、十面埋伏（下刪 5,000 字…）的中環、金鐘比較，灣仔的氣氛的確輕鬆得多，故西營盤以外（按此看看西營盤雜食記），灣仔也是我在工作天午間出走覓食的熱點。是日在修頓球場對面下車，看見這家店名幾搞笑的新店，又鬧著玩的試試看。

這裡供應的午市套餐以客飯為主，30、40 元便有交易，其實頗為划算；然而，一場來到也無理由吃柱侯牛腩咁普通吧，逐點來有湯、有菜、有麵的鮑魚燉湯套餐，一條友應該好夠食了。

有別於一般食店以熱茶或白開水奉客，這裡供應的是凍薏米水。喝起來微甜涼爽，30°C 高溫下來一杯，實在非常受用。

鯊魚翅骨鮮雞燉鮑魚 (HKD78) 以「茶壺」serve 之（整個湯壼也是熱得燙手，的確是「燉」湯呢），客人可自行把湯注入另上的魚麵之內。以鯊魚翅骨、新鮮鮑魚、火腿及瘦肉熬製的湯底，味道是預期的濃甜，質地厚而不「膠」口，很不錯呀！湯料方面，鮑魚既 chewy 又沒有甚麼味道是意料之內，反而火腿非常鬆化，也仍殘餘一點點鹹香之味，幾好吃。至於黐作一餅的魚麵，質感甚有彈性，魚味也不錯，還下了一點點蔥粒（？）同打，不過就吃不到蔥的味道了。

跟餐的菜心也嫩甜無渣，配以住家味道的肉末、冬菇醬汁，簡簡單單也不錯。

埋單 HKD78，小試牛刀的印象是正面的；在上班時段喝到火喉、材料同樣豐足的湯水，感覺真不錯。

味道：4/5
環境：3/5
服務：3/5


戀戀鮑情 (Hess 61)
灣仔軒尼詩道 61 號地下
http://www.facebook.com/pages/Hess-61/229969047082153