總覺得日本料理的先付有如法國菜的 amuse bouche，主要用途為「取悅客人把口」以迎接往後的主食。是日的牛舌粒亦言，質地不爽也不軟，吃起來帶芝麻香及輕描淡寫的羶味，口味清淡，是一貫日式前菜的風格。
Draught 啤酒是我們到居酒屋必喝的飲料，這裡的大、小 Asahi 分別是 500ml 及 300ml，喝起來是預期的冰凍清爽，like！
吃焼き物，少不了大蝗蟲喜歡的燒河豚干，這裡的是乾身一類，吃起來輕盈香口，也非常鬆化，不特別，卻也好吃。
燒芝士年糕是整晚最得我心的一味，外層非常鬆脆，中間則煙韌鬆軟，吃起來帶微微的甜及米香，配合奶味香濃的、已溶掉的芝士，絕頂好吃！這也是我畢生吃過最好吃的芝士年糕，強烈建議一試啊。
「日本雞翼」是店方的是日推介之一，也好像是普通版 menu 沒有的一味。其實就是塩焼き的原隻雞翼，「拉直」了的關係，體積看起來也好像特別龐大。雞皮燒得鹹香薄脆，雞肉則沒有甚麼味道，然而質地是嫩滑而富彈性，整體而言也很不錯。
燒粟米是店方另一 off-menu 推介，吃起來先是一點點牛油香，繼而是令人難似想像的甜、爽，又是絕頂好吃。
燒飯團選醬鰹魚絲口味，餡料其實就是木魚絲啦，味道也是可以預計的鹹香；米飯燒得乾身鬆脆而不硬，吃起來滿有飯焦的香味。看似簡單直接，卻做得非常出色，也不可錯過。
茄子田楽，也就是塗上「啡啡黑黑」甜味噌的燒茄子，吃起來是預期內的濃烈甜味，配合清甜軟身的茄子，繼續「簡單就是美」。
最有驚喜的，竟是我們一向喜歡的燒牛舌。這裡的是厚切版本，鹽、黑胡椒的簡單調味份量得宜，個別一、兩片雖出現邊位略韌的情況，整體而言卻是既爽口又豐腴，水準跟仙台牛タン專門店一杯屋的極上牛タン焼き不相伯仲耶！這是芝士年糕以外另一「強烈建議一試」的項目，真的好好吃啊。
第一 round 食物愈吃愈滿意，第二 round 的兩客串焼き則相對失色。燒黑豚肉露筍卷的露筍非常脆口，味道也非常「青」，薄得透光的黑豚肉卻沒有甚麼味道。嗯，早知 order「煙肉」的版本好了。
燒鵪𪂹蛋有一層薄薄的、帶脆的外皮，蛋白卻頗韌，質感甚至有點「膠」，可以不試。
埋單每人約 HKD320，吃得滿意又飽足，我們卻在付鈔時才驚覺，還沒有試這裡的名物燒免治雞肉棒！噢，那不再來也不行了，哈哈。
環境：3/5
服務：3.5/5
串焼処 和居和居 (WaiWai)
銅鑼灣駱克道 401-403 號榮華商業大廈地下 A 舖
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