開口扱著燒牛脷 @ 一杯屋

從未到過日本東北部，提及「仙台」這地方，聯想到的除了「地震」，當然還有「牛舌」；而這家一杯屋，也算是香港唯一的仙台牛タン專門店吧。

兩次光顧這裡也是吃午餐，當然不會未吃過燒牛舌定食（好像是 HKD128）。這裡的牛舌不算厚切，卻燒得夠乾身，吃起來鹹香有致，爽口豐潤（還吃過 medium rare 的！），好吃。

也吃過燒牛舌＋紅酒牛舌定食 (HKD98)：前者品質不如上述的「特上」，吃起來雖鹹香，卻偏韌了一點點。

紅酒牛舌的牛舌質感是預期中的「腍身到起絲」，醬汁味道則像 ハヤシ，也帶茄汁的酸味，很好下飯。整體味道可以吧。

白飯用上日本米，吃起來黏韌飽滿，米香不輕，還下了麥粒的，感覺更健康；混和山芋蓉、鵪鶉蛋、醬油及 wasabi 同吃，則多一份清涼、滑潺潺及飽滯，哈哈。

牛尾湯：賣相很清，鋪滿大蔥，喝起來有很重的黑胡椒味，頗刺喉，不算喜歡；反而那些碎濕濕、湯渣般的牛尾肉吃起來很香軟，好吃。

定食還可加錢配一份先付，吃過的有以下三款：


冷豆腐：質地滑溜，也有不錯的豆味，面頭的木魚絲卻無甚味道，於我而言整體味道是太清淡了一點，還是「胡麻醬」版本的較對胃口。

鹽燒鯖魚：皮薄脆、肉不嚡不乾，也燒得乾身鹹香，是穩紮穩打的味道。

牛舌生薑燒：牛舌粒如紅酒燴的一樣軟腍；醬汁則是預期的「薑」，也帶點味醂的甜，是現成的生姜燒き汁吧？

飲品是自助的，記得熱咖啡是稀稀淡淡的，味道 "instant" 得很，可以不試。

還是冰茶較對胃口。

埋單每人約 HKD150，會再來吃燒牛舌的。

味道：4/5

環境：3/5

服務：3.5/5

一杯屋

銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 8 樓