只此一次？@ One Stop Ristorante & Bar (feat. 源記甜品專家)

25-8-2012

大學畢業後已不再是西營盤活躍份子，至於為何得知這家小店的存在，也記不起了，好像是因為看了食友彭彭的網誌？

Bread basket，奉上微溫的軟法包，質地則頗軟熟，邊位也不韌，只是吃起來沒甚麼味道。

配套方面，牛油是 Ferrarani 品牌，帶微微的芝士味甚是討好，卻是 fresh from the fridge 的又硬又冰冷！不要說把它「塗」到麵包之上，就連以金屬牛油刀把它切開也並非易事，也太不細心吧？香草蕃茄 salsa 味道則很酸、很茄膏，是百分百過重的口味，不喜歡。

這裡的 set lunch 大多屬 HKD100 以下，食物卻全不吸引，我們也索性放棄「平平哋吃一頓簡單午餐」的心態，全數 à la carte 好了。Italian onion soup 不如 Le Mieux 的清澈淺白，喝起來卻也非常清甜，like！帶 charred 味的 croutons 倒不是我杯茶，那焦燶而不香的味道，甚至有點 destructive 的說。

白酒忌廉汁煮青口：新鮮度不錯，然而現在始終不是吃青口的季節，藍青口肉偏瘦也是在所難免吧。忌廉汁調得甚幼滑，卻帶不輕的酸味，感覺總是欠了一點點。嗯，相信店方不會用變壞了的忌廉啦？不是錯下 sour cream 吧？

主食點了 linguine with seafood in lobster cream sauce，意粉煮得甚 al dente，每一條也「掛」上濃重 lobster bisque 味道的醬汁，初期還可以的，吃著吃著卻又偏乾，印象也就愈趨負面。海鮮配料當中，最失色的是青口，青口肉竟如薄殼肉般細小，接近 non-existent！帶子則非常的嚡口；蝦肉則好一點，雖然毫無味道，然而至少是爽脆的啦。

與 seafood linguine 比較，想不到大蝗蟲的 linguine alla carbonara 更乾涸，pancetta 瘦肉部分甚為鹹香，卻毫無煎過的痕跡，肥脂吃起來油膩而不香，掃興。喂，好浪費啫，pancetta 吃得出是質素不錯的貨色啊！

下圖所見，我吃不完份量龐大的 seafood linguine，大蝗蟲則選擇不吃完份量更龐大的 linguine carbonara。

大蝗蟲另點了以 French press 製作、上檯的 house coffee，我沒有試，但據報齋喝是非常的酸，下糖、奶再喝，則偏淡薄。

吃得七七八八，manager（還是店主？）說留意到大蝗蟲的 carbonara 及咖啡吃、喝剩非常的多，走過來問問我們對食物的意見，我們也就如實跟他說出問題所在；店方最後竟主動 waive 了 carbonara 及咖啡的收費（！），故埋單每人只需約 HKD170。是日其實吃得不滿意，然而 manager 說 9 月將會更換全新的廚房班底，著我們回來試試云云 — 那麼，應再給它一個機會吧？

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：4/5

One Stop Ristorante & Bar
西營盤高街 52 號地舖

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吃過不大好吃的午餐，在 Pata Negra House 買過作客 L 氏家庭的「加餸」物資，吃個甜品如何？也就來到老店源記清熱、滋潤一下。是日不想吃蛋，只吃了桑寄生蓮子茶 (HKD22)，蓮子是一貫的鬆化，桑寄生茶是一貫的清澈及甜而不膩，繼續是神級的演繹！

大蝗蟲的桑寄生蛋茶 (HKD22) 亦然，你看那入味至極的雞蛋！

味道：5/5
環境：3/5
服務：3.5/5


源記甜品專家
西營盤正街 32 號地舖

無心再戀戰沖縄 @ Okinawa Dining Bridges

26-8-2012

在銅鑼灣找地方吃午餐，沒甚麼心水的情況下，我們總會到各食廈參考 ground floor 的「水牌」再作打算。是日往 Cubus 碰運氣，撇開沒有興趣試的 7 樓及 15 樓，已吃過的 3 樓、5 樓、8 樓及 12 樓，以及好似幾貴的 10 樓及 11 樓 Sunday brunch，好像只剩下 6 樓的這裡。沒到過沖縄，也沒吃過沖縄県の郷土料理，來試試如何？

先來大蝗蟲的三色丼定食。

「三色」也就是最 standard 的 うに、いくら 及 トロ茸。空口試了一點點 うに，看起來紋理頗清淅，吃起來也頗鮮甜。

拌勻「三色」與ご飯再試了一口，固然多了いくら的鹹鮮及トロ茸的豐腴。

旁邊還有一些漬菜，不過我沒有試了。

自己吃的，則是等了近半小時才上檯的沖縄松花堂弁当 (HKD230)。下圖是弁当較 "photogenic" 的一半，沒有拍照的另一半則只有白飯及漬物。

(1) 苦瓜豚肉炒蛋：苦瓜應是沖縄苦瓜吧，吃起來爽爽的，微微的甘苦，卻沒有可怕的澀味，非常易入口；雞蛋是鬆軟的，豬肉片也非常軟熟，整體而言下鹽卻偏多了一點，吃著吃著有點鹹，然而拌飯吃是 ok 的。

(2) 豚角煮：瘦肉部分極鬆化，肥脂則軟滑甘腴，且煮得非常入味，一流的拌飯小品！

(3) 花生豆腐：沒有大豆成份，質感介乎 mousse 及蒟蒻之間，帶點煙韌，也有點像「走滑潺潺」版本的山芋茸，吃起來有淡淡的花生味及略帶甜味。還記得在 8 樓的鉄板焼き食店也吃過此品，當年還戇居居的以為真的是「豆腐」，哈哈。

(4) 材料為海草的酢物，吃起來不如賣相般滑潺潺，味道則非常的酸，媽呀！

(5) 像是海蜇的東西，吃起來爽爽的，帶點來自味醂的甜味。不特別，卻也清新可喜。

(6) 海葡萄：味道以醤油味為主，吃起來則脆卜卜，有點像飛魚籽的口感，是可以預計的模樣。

(7) 天ぷら：炸漿不算厚，吃起來先覺脆口不油，吃著吃著卻又脆得有點硬，然而作為非天ぷら專門店而言，算是這樣啦；材料是南瓜、苦瓜及蝦，其中最喜歡苦瓜，吃起來清爽非常，毫不苦澀，好吃。

刺身則是赤身、うに 及不知名魚邊，前兩者吃起來尚算新鮮，不知名魚邊質地則爽爽的，拌了一點點像是 mayo 的醬汁，幾好吃，還有點沙律的感覺，哈哈。

茶碗蒸し材料包括小柱、雞肉、銀杏、冬菇及三葉，蒸蛋火喉也非常的好，吃起來鮮香滑溜，like！

味噌汁則偏鹹，味道也很「沖粉」，喝了兩口又是放棄。

餐後的熱咖啡是即磨貨色，既香濃且甘而不澀，下點 coffee creamer 同喝，也不賴。

沒有試大蝗蟲的朱古力雪糕，然而他說味道很 artificial，看來不試也罷？

埋單每人約 HKD250，食物不差，但不知為何，總覺沒有興趣再來吃晚餐喎。

味道：3.5/5
環境：4/5
服務：2.5/5

Okinawa Dining Bridges
銅鑼灣開平道 1 號 Cubus 6 樓
http://en.com.hk/Bridges/Bridges_Open.html

味如嚼蠟 @ 嚼江南

19-8-2012

從不喜歡新城市廣場，一來是長期的人多擠迫，二來食店全是連鎖店或集團經營。是晚在沙田大會堂有節目，時間緊迫而沒有選擇的情況下，我們來到跟鴻星酒家屬同一集團的這裡解決「唔知去邊度吃晚餐好」的煩惱。

環境衛生算是及格吧。

高山青，其實就是炒雜菜，賣相極盡頹廢，還好油水充足，椰菜、翠玉瓜、紅蘿蔔吃起來是爽而不硬；可惜的是調味略重手，整體吃起來偏鹹一點啊。

豬肉小籠包賣相甚厚皮，吃起來果然不怎麼薄皮，頂部更是非常的硬，下粉也太多了吧？還好內裡的湯汁甚多，肉餡也鬆軟清鮮，算是好過無之作。

滷汁醬牛腱吃起來非常的乾韌，沒有甚麼肉味，也沒有預期內的滷水味；反而墊底的粉皮又薄又滑，沾上碟底那淡淡的滷汁，意料之外的好吃喎。

蜜汁火方就是滬江的名物「響鈴火腿夾走響鈴」的 DIY 版本，鹹鹹的火腿不鬆化但也不算硬柴，可惜蜜汁質地甚稀，甜味是一味死甜嗰隻甜，配以凹凹凸凸的、「卡片套」形狀的白饅頭，算是「可以入口」的水準吧。

五香鴨舌竟是熱的，吃起來軟撻撻（叫「炆」鴨舌較貼切吧？），味道則像柱侯多於五香，不明所以；墊或的粉皮份量極多，質感也又薄又滑，可惜汁液偏鹹啦。

埋單每人約 HKD170，吃得很飽，作為沒有選擇下的選擇，味道其實也算是這樣？不過嘛，我們當然不會再來。

味道：2/5
環境：3/5
服務：3/5

嚼江南 (Dining Fine)
沙田沙田正街 18 號新城市廣場三期 1 樓 A197B 舖
http://www.dining-club.com.hk/df/brief.htm

龍鳳鬥 @ 蛇王二 vs. 蛇王芬

大熱天時當然不是吃蛇的最佳時刻，港島區有兩家「蛇王 X」卻是我一年四季也會光顧的地方，事關它們除供應蛇羹以外，還有非常出色的燉湯及燒味。

（一）

還記得第一次光顧銅鑼灣的蛇王二，是 2007 年一個天寒地凍的下午，時近 4:00pm 人在伊利莎伯大廈一帶，卻還沒吃午餐，饑寒交迫之下，這裡也自然成了我的避難所。

這裡的蛇羹餐有齊蛇羹、膶腸飯及油菜，胃納不大的話，二人點一份分吃，再單點一碗燒味飯，份量其實非常充足啊。

蛇羹質地屬杰身一類，材料除了粗壯的蛇肉，還包括冬菇及薑絲，另店方也代下了檸檬葉、菊花瓣及薄脆，吃起來就是集軟、爽、脆於一身的複雜口感；湯羹喝起來帶陣陣菊花的香氣，調味卻略重手，味道雖算不錯，卻絕不是我最喜歡的蛇羹。

膶腸卻非常得我心，鴨膶、肥肉比例平均，吃起來甘香豐潤，腸衣更是非常的薄脆，超級好吃耶！

出色的除了膶腸，還有蛇汁雞髀，浸至皮爽肉滑，還有骨膠原「啫喱」，更難得的是完全不怕「血流成河」，吃得放心又滿足。

臘腸則相對沒甚麼特別。

這裡的燉湯也非常有名，喝過螺頭燉雞腳及天麻燉魚頭，兩者同樣濃厚甘甜，半點不油膩，thumbs up！

味道：5/5
環境：2.5/5
服務：4/5

蛇王二
銅鑼灣波斯富街 24 號地舖

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（二）

上班的日子想吃燒味飯，一、兩年前我會光顧租庇利街的金華；然而，鑒於今時今日的金華連叉燒也不再好吃，兜兜轉轉，我的「燒味飯堂」已變了這裡。

最喜歡的，繼續是蛇汁雞髀飯，雞皮爽滑，雞肉軟嫩，配以骨膠原「啫喱」，還有極香濃的蔥油伴飯吃，沒有可挑剔的地方啊！鴛鴦腸飯也很不錯，膶腸雖不及蛇王二的脆皮，鴨膶的甘香味道卻勝過前者，吃起來還帶濃郁的酒味，非常好吃！

也吃過「無髀」版本的蛇汁浸雞，雞背、雞胸也同樣皮爽肉嫩，出色。

下圖的叉燒是瘦叉，卻沒有一般瘦叉常見的乾硬嚡口，反而像脢頭肉般軟熟，配以適宜的甜味，吃得非常滿意。

這裡的蛇羹像湯多於「羹」，喝起來鮮甜至極，正！蛇肉切至非常、非常的幼，感覺像雞肉多一點，吃起來卻不如蛇王二的「粗壯」版本的韌，也不錯。其他配料則是冬菇絲、木耳絲、薄脆及檸檬葉，難得薄脆浸了一段時間仍然香脆，討好。

燉湯方面，只喝過螺頭雞腳，印象是正面的。

留下最深刻印象的，卻是大半年前吃過的鴛鴦腸滑雞煲仔飯。

然而，並非因為它好食到識飛。

而是這些焦頭爛額，燶黑到不能吃的飯焦！也太混帳了吧？

味道：4/5
環境：2.5/5
服務：3/5

蛇王芬 (Ser Wong Fun Restaurant)
中環閣麟街 46-48 號
http://www.facebook.com/Serwongfun1941