馬來西環 @ 馬來一菜館

10-1-2013

雖然在彼邦吃了 3 星期的西餐，回來後又連續貼了 3 篇旅行食記 (3 down, >10 more to go!)，我仍是不厭不倦，不過嘛，若連續再貼 10 多篇西餐文章，各位定必悶死無疑吧？還是不時加插一些本地的飲食分享「平衡」一下好了，哈哈。

是日下班後來了這家星馬菜館用膳，除了因為它就在新居附近，亦因為早前看過各方食友參加試食後分享的相片，食物看似不錯的樣子，也就多一點信心自己俾錢來吃啦。

總覺得餐廳的環境裝修跟其 logo 不太合襯，前者 hip 如新加坡的 Chatterbox，後者則帶點「峇峇娘惹」的風格 — 雖然，這或許是故意的設計對比？

回到香港，我們點菜也回復一貫的格式，i.e. 各自選吃一款主食，再分享一款小吃及／或甜品。先來大蝗蟲的 Hainanese Chicken Rice (HKD108)，油飯賣相是對辦的，for my liking 而言雞湯、雞油的味道是充足的，質地卻偏濕軟，也就留下了 neither here nor there 的整體印象。已去骨的雞件反而非常出色，黑、白肉同樣嫩滑，雞皮也薄身爽滑，旁邊還有齊黑油、酸辣汁及薑蓉，甚齊全的配套啊。

還有一碗雞湯，喝起來濃而不鹹，甚至有法國菜常見的 chicken consommé 的影子呢，哈哈。

沒去過檳城，卻也知道炒粿條是當地的「代表性」名物，這裡有供應 Penang Char Koay Teow (HKD85)，也點來試試看。有別於當年在吉隆坡永興城吃過的炒粿條，這裡用上幼身的河粉，吃得來有點油，卻炒得滿有鑊氣及香味，sambal sauce 也下得甚重手，很辣啊！配料包括蝦、芽菜及泰式臘腸（？）為主，最驚喜的要數芽菜了，吃起來非常的清甜爽脆，是怡保芽菜嗎？已去殼、去腸的大蝦則爽實香口，也不錯。

陳年圖片：吉隆坡「永興城茶餐室」的炒粿條
（攝於 2010 年 6 月）

另點了半打 Satay Chicken (HKD72) 分吃。沙爹醬質感濃稠，花生成份甚高，味道不辣反甜，很對胃口！熱呼呼的雞肉串則醃得非常入味，吃起來滿有香茅的味道，肉質也軟熟，即使不蘸醬汁就咁吃，也非常討好。碟邊那些「清口腔」之物則是小黃瓜、shallots 及一款軟綿綿白色的東西，賣相如白糖糕，吃起來沒甚麼味道，是木薯糕嗎？

看過食友們的試食相片後，早已對 Sago Pudding (HKD28) 打主意，甜品一環也自然不會放過它。把大顆裝的西米煮至黏作一團，serve 時淋上 palm sugar syrup 及椰汁，棕櫚糖漿吃起來是預期內的甜膩，西米糕卻沒想像中的滑身、軟糯，反而有點「粉口」（吃過澄皮過厚的潮州粉果的話，應該會明白我想講乜），是甚麼原因呢？整體而言不是不好吃，只是比不上 3 、4 年前在九龍灣沙嗲沙嗲（現已改名為「沙嗲軒」）吃到那軟糯濃甜卻毫不膩口的 Sago Gula Melaka 而已。

大蝗蟲則「返璞歸真」來了一客 Kaya Toast (HKD22)，略嫌咖央醬（份量是多到跌出來，非常慷慨喎！）的蛋香偏弱，other than that 味道是可以的；多士則很好吃，烘得鬆脆乾爽，若有 half-boiled egg x 黑醬油蘸吃的話就好了！整體而言比連鎖店 Toast Box（可到此參考相關文章；但請留意，時代廣場的分店已結業多時啦）做得好，甚至令人想起 Killiney Kopitiam 老店，不錯啊。

吃得頗滿意，且以 HSBC 信用卡埋單可獲 85 折優惠，折後每人不用 HKD150，也頗划算啊。喜歡星馬菜，又不介意地點較吊腳的話，這裡是值得一試的。

味道：4/5
環境：4/5
服務：3.5/5

馬來一菜館 (Café Malacca)
西環（石塘咀）皇后大道西 508 號香港盛貿飯店 2 樓
http://www.shangri-la.com/hongkong/traders/dining/restaurants/cafe-malacca