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| 不過，坐通宵航班也真的幾辛苦 |
談起「吃神戸牛」，我們 2011 年 9 月中旬関西之行也安排了兩頓在神戸轉車前吃的鉄板焼き午餐。其中朋友 W 介紹的カワムラ是較好坐又可網上訂位的一間。
我們來了特選神戸ビーフランチ「雌牛」(JPY9,240) 及特選黒毛和牛ビーフランチ (JPY5,985) 各一客。神戸牛 set 的頭盤是神戸牛肉刺身，而配套方面，醤油以外還有薑茸、山葵及辛口的大根茸。牛肉 marbling 是漂亮的，嫣紅肉色也是新鮮的象徵，吃起來也軟嫩沒渣，油香卻果然如預期一樣偏向「淡麗」。總覺得牛肉遠不及マグロ般適合拿來做刺身，是日也的確應驗了，即使是神戸牛也果然不能倖免。
黒毛和牛 set 的頭盤名叫特選和牛の炙りポン酢仕立て，亦即是 dressed with ポン酢的牛肉たたき，質感較神戸牛刺身實淨一點，吃起來就是ポン酢的味道啦，印象平平。
黒毛和牛 set 的餐湯是 ポタージュスープ (potage soup)，質地幼滑，喝起來帶點「忌廉」，也帶點甜，是來自紅蘿蔔的甜味嗎？不明所以，對這味的印象卻是不差的。
神戸牛 set 的餐湯是テールスープ（牛尾湯），喝起來牛尾的味道非常濃郁，很有 consommé 的感覺啊！還有輕輕的黑胡椒及葱吊吊味，討好。
サラダ則沒甚麼特別。
主角，則當然是 110g each 的特選神戸ビーフステーキ（下圖右邊顏色較淺的一 lump）及黒毛和牛ステーキ吧。
有別於同樣位於神戸三宮的ステーキランド KOBE，這裡的蒜片是新鮮燒製的，故吃起來水份會較多，也多一份粉糯及香甜。
喜歡鉄板焼き，除了因為「席前」即製，亦因為調味大多是「還原基本步」的簡單，也更突顯新鮮食材的原味。
還有焼き野菜及用來墊著牛肉的白麵包。
別把白麵包小看為「只是用來吸油」的雞肋啊，由於它一直被放在熱烘烘的鉄板上，吃至尾段便成為又鬆又脆，且滿有牛脂香味的薄多士，好吃得無話可說也！
要求兩款牛肉同樣煎至 medium rare，店方也真的做到了；吃起來有幾濃香，有幾豐腴，又有幾軟嫩，也不用多說吧。
單尾除了ライス，還可選パン，從沒試過吃鉄板焼き配麵包的我，當然選了前者。甜餐包是自家出品，吃起來鬆軟甜美，也帶點牛奶的香味，又是好好吃。
至於大蝗蟲的白飯，坦白說，在日本吃著以日本米煮出來的白飯，哪有不好吃的道理？
甜品シャーベット (sherbet)，忘了是柚子還是檸檬味，總之是酸香的 citrus-based 且幼滑清爽的上佳 refresher 啦，哈哈。
最後還有コーヒー，我們來了凍、熱各一杯，印象中是 standard 日本咖啡的不苦不酸，是平易近人的味道。
埋單每人約 JPY8,400（以當時約 JPY1.00 = HKD0.105 計算，約 HKD882），不便宜，然而，在神戸吃的神戸牛肉鉄板焼喎，有不值一試的原因嗎？
環境：4/5
服務：5/5
ビフテキのカワムラ（三宮本店）(Bifteck Kawamura)
兵庫県神戸市中央区加納町 4-5-13 ヌーバスピリット 1 階
http://bifteck.co.jp
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