紫．差．記 @ 紫玉蘭

5-11-2013

得悉消失多時的紫玉蘭在和記大廈 2 樓重開，便急不及待抓來大蝗蟲一起試試，原因嗎？無它，平日到和記午膳，時間關係總是不能吃 Il Milione，故大半年來不是潮庭飲茶便是吃 caffè HABITŪ 的劣質意粉、薄餅（真心覺得和記 caffè HABITŪ 平日 lunch hour 的食物很不濟！），都咪話唔悶的。

美心系列中餐館少不了豆腐粒、小兼瓜、毛豆、黑木耳及花生為主要成份的涼菜小吃，是日繼續酸辣兼備，好吃。

吃京川滬料理總是 order 醉雞，是次轉轉口味試試上海手撕燻雞如何？黑、白肉也是嫩滑的，可惜煙燻味較 subtle，還有不少「瓊」掉後的雞油，質感曖曖昧昧的；另上的香蔥醬油也不怎麼樣。整體而言，絕對算不上喜歡。

秦淮蔥油雨花海蜇頭：海蜇頭非常的脆，卻不夠蔥又不夠鹹，簡單而言就是淡出個鳥來，far from 討好啊。

二蝦鍋塌豆腐就是把豆腐蘸粉炸香，再澆上高湯蝦籽芡汁。豆腐很滑溜，芡汁的蝦籽香味也不錯，可惜質地較稀，且多下一點鹽的話，相信會更好吃。蝦球反而爽脆鹹香，比預期出色。

桂魚薑米炒飯：完全沒有薑米的蹤影，反而有大量「起沙」的鹹蛋黃碎屑，應叫「桂魚黃金炒飯」吧？細細粒、雪白色的桂魚肉非常嫩滑，飯卻炒得太乾而不香口；加入鹹蛋黃後效果也不佳，太膩之餘吃起來也乾上加乾，雪上加霜耶。

埋單每人約 HKD280，消費比潮庭高一點，小試牛刀印象倒不怎麼樣，未必會再來了。

真正出色的，恐怕只有漂亮的餐具吧了？

味道：3/5
環境：3/5
服務：4/5

紫玉蘭 (Shanghai Garden)
金鐘夏愨道 10 號和記大廈 2 樓 203 號舖
http://www.maximschinese.com.hk/tch/restaurant/outlet_facts.aspx?sId=77