同行未必如敵國（十四）@ 花串日本料理

差點忘了這篇 2013 年 11 月下旬的用餐分享。

這是「慶祝」朋友 J 回歸「置地中環」的午餐小聚，主角卻非常客氣的讓我選地方。跟朋友 J 聚首總想吃「日本嘢」 ，最後來到 Fofo 樓下這家花串一試。

前菜是だし（？）煮冬瓜，面頭滿佈蟹柳及紅蘿蔔碎粒 etc，碟底則是偏杰身的芡汁，很有 "deconstructed" 冬瓜盅的感覺，味道則是正正常常だし的味道啦。

不論生吃、熟食，午市餐牌上的選擇同樣多不勝數，不過這裡叫得「花『串』」，主打的應是焼物吧？逐點了一客照燒雞腿扒甚麼的定食。照焼醬汁質地濃稠，味道則有點現成，不怎麼樣；雞皮是又薄又脆的，可惜局部地區燒得有點焦燶，吃起來有點苦；雞肉則是水準以下，又嚡又乾的，枉為鶏もも肉啊？整體而言，是份量大而無當的一味，不推薦。

沒特別拍照的味噌汁及白飯，前者正正常常不太鹹，後者則有點太稀爛，又是不怎樣。

也試了一點點朋友 J 的串燒併盤定食，帶子燒至中間剛熟，質地嫩滑溏心，醬汁卻下得太狠了吧，偏重口味耶！豆腐面頭灑了一點點海苔及鰹魚花，吃罷沒啥印象；雞肉丸有點實，味道則可以；蘆筍煙肉卷則非常脆口，煙肉也比預期鹹香，算是比較好吃的一款。冬菇就沒試了。

埋單每人 HKD180，小試牛刀的結論是「麻麻哋好吃」，應該不會再來了。

味道：2/5
環境：3.5/5
服務：3/5

花串日本料理 (Hanagushi Japanese Restaurant)
中環威靈頓街 2-8 號 M88 8 樓
http://www.hanagushi.com.hk