我們的自家出品 -- Chocolate Chocolate-Chip Muffins

早前跟著 BBC Good Food TV chef Nigella Lawson 的食譜做朱古力香蕉 muffins，效果非常不錯，所以嘛，是次試做大蝗蟲嚷著想吃很久的 chocolate chocolate-chip muffins，又在她的網站找來 "double chocolate chunk muffins" 食譜作參考囉。

Cocoa powder，買不到 Valrhona，又不想用 Van Houten，唯有試試銅鑼灣 city'super 有售的富澤商店純ココア啦。

Chocolate chips，在超市只找到普遍到不行的 Hershey's，不合心意啊！結果大蝗蟲在 Willie's Cacao 的網站買了這些 72% Río Caribe Chef's Drops，也就包保好吃了，哈哈。

只做 5 隻 muffin 的關係，朱古力粒用大概 75g 應該夠了。

先混合 100g plain flour、15g cocoa powder、1/2 湯匙 baking powder 及 1 茶匙 ground cinnamon。

繼而用篩子 sift 一下。

加入約 55g 糖（買不到食譜要求的 "golden caster sugar"，只好以這款 brown sugar 代替吧）。

加入朱古力粒（註：記著留起少量 chocolate chips 作最後一步 sprinkling 之用啊！），拌勻，便是所需「乾料」了。

「濕料」則更簡單，把 115cc 牛奶、50cc sunflower oil 及 1 隻雞蛋 whisk 至完全混合就是了。

把「濕料」慢慢倒進「乾料」內，攪拌至「乾料」完全沾濕。

麵糊 ladle 進 baking cups 內。

再額外撒上 chocolate chips。

呃，數量不均勻添…

把焗爐預熱至 200°C。

焗 19 分鐘後，再讓它們在焗爐內 sit 一會兒，即成。

食得！

朱古力及可可粉本身品質好的話，其實很難不好吃的啦；muffin 質地是鬆化的，卻好像不太夠 moist，是爐溫問題？嗯，下次改良一下。