連鎖，所以信得過？@ 靠得住魚湯靚粥

不時到西灣河文娛中心參加音樂活動，然而，次次也在 Peony 吃飛碟當晚餐，也不是辦法吧？地鐵站附近一直沒「好坐」、「算好吃」兼「唔使搞咁耐」的地方，東區走廊那邊的靠得住，so far 已算是比較可取的選擇了。

還記得多年前吃過華星對面的灣仔總店，當時仍屬只此一家的「獨立」小店，食物也的確頗「靠得住」的。今時今日賣了盤給太興集團，根據我 3、4 年來光顧過 N 次的經驗，食物反而遠遜從前矣。

「太興前」灣仔總店的白灼鯇魚皮（攝於 2008 年 8 月）

白灼黑柏葉很脆口，本身沒味道其實也是意料之內（反正也不會是新鮮貨色），吃起來沒「化學」感，還配上大量蔥花、花生及一點點薑絲，可惜也不怎香；另上的豉油則份量太少，質地又偏稀，風味一減再減。

白灼黃沙膶 配料亦然，薑、蔥 etc 不少卻沒啥香味，豉油同樣偏稀、偏少；黃沙膶本身則「厚疊疊」的，咬下爽而不粉口，也沒澀味，比黑柏葉討好一點點。

蝦球撈麵：蝦球脆而沒味，麵條則蠻爽口的，卻偏乾了一點，蝦籽味也一般香口，可以不試。

炸醬撈：炸醬調得偏辣，也酸得離譜，相信是茄汁成份太高了？還是源興隆的炸醬麵好吃。

豬軟骨麵：軟骨竟是「硬脆」的？還好柱侯的味道蠻濃郁，肉部分軟熟，還有不少「骨膠原」，吃至嘴唇黏黏的，味道算是不差，只是愈吃愈飽膩而已。

鹹肉粽：飯粒集煙韌、軟熟於一身，黃豆、米飯比例也 OK；餡料方面，肥膏總是偏多，還好瘦肉部分鬆化鹹味，鹹蛋黃也又香又「起沙」。雖然有點膩，但已算是這裡比較好吃的一味了。

混醬腸粉：雖然腸粉皮厚厚的，還好也不會太實，甜醬、麻醬份量也慷慨，豉油則總是下得偏少。這是大蝗蟲幾喜歡的一味，我就一般啦。

味道：2.5/5
環境：3/5
服務：2.5/5

靠得住魚湯靚粥 (Trusty Congee King)
西灣河筲箕灣道 57 號太安樓地下 G31 號舖（入口在康祥街）
http://www.tck.hk