縱橫中環 @ 蟹麵館

19-7-2015

半年前去過 Chef Studio by Eddy 覺得驚為天人地好吃，得悉 Chef Eddy 近日在中環開了 龍蝦寶寶 及 蟹麵館，當然也非常有興趣。大蝗蟲建議星期日中午去試試 Lobster Bobo，但前者的 Facebook 專頁顯示營業日為 Mon-Sat，那不如先試試後者？兩、三星期前我們往蘭桂坊一間日本餐廳吃飯，途中經過 Häagen-Daz 隔鄰的 蟹麵館 ，當天是星期日，而店子是有開門的啊。

這裡其實就是蟹麵膳的前身，我吃過 3、4 次午餐的印象是蟹肉雲吞不怎麼樣，其他食物倒是不錯；今時今日在中環心臟地帶再現的新瓶舊酒，不知又是甚麼樣子？

蟹麵膳年代，我最喜歡 海南雞花菇蝦子撈麵
（攝於 2014 年 2 月）

星期日約 12:50pm 到步，店內仍有不少吉位，我們點完菜，再坐了 10 分鐘左右後，卻已差不多人全院滿座！星期日也如此旺場，平日 lunch hour 應該「打仗」一樣吧。

先來 醉雞中翼 (HKD50)，醉酒汁芳香甜美沒苦味，但雞翼浸過火了，雞肉非常硬，也非常黐骨，火喉有待改善啊。

看見店內有兩、三位員工，為一大盤熟蟹逐隻拆肉，不點 手拆鮮蟹肉泡飯 (HKD128) 作主食的話，說不通吧？湯麵／泡飯的主角總是湯底，據說下了大量 brown 完的蟹殼熬製，喝起來的確濃鮮、甘醇，超喜歡！面頭蟹肉份量甚多，也既甜且嫩，即使邊吃會邊吐出軟殼碎也在所不繼了，哈哈。

蟹肉以外，還有薄滑的腐竹

愈吃愈起勁，最後我連湯底也喝得一滴不剩呢，呵呵。

也吃了一點點大蝗蟲的 鮮蟹肉干燒伊麵 (HKD128)，麵條煮得偏腍了一點，但既有蠔油的香味，又吃到來自蟹湯的陣陣鮮香，配以甜美的蟹肉，也好吃啊。

隨麵還附上一碗 蟹湯，跟我的泡飯湯底應屬「同根生」吧，不過我沒試了。

飲品選了 熱南北杏蜜棗雪梨茶 (HKD26)，既真材實料又喝得出火喉，對喉嚨乾涸又作感冒的我而言，無比受用；大蝗蟲的 凍杞子菊花蜜 (HKD26)（咦，忘了拍照添！）則略為不夠凍，喝起來倒是清甜不澀，純淨的味道也不錯啊。

埋單每人約 HKD180，不算便宜，但也不是離譜的消費啊，我們二人加起來相信吃了一整隻蟹的肉了吧？下次再來的話，要吃蝦多士、炸魚皮、蟹肉碗仔翅、醉蝦湯麵… 等等等等。

味道：4/5

環境：3/5
服務：4/5

蟹麵館 (Crab Noodles)
中環德己立街 22 號地舖
http://www.facebook.com/pages/蟹麵館/1578444202418280