潮食太古城 @ 尚膳潮州小廚

每星期也會在太古城吃一、兩次飯，最常去的又往往是 Greyhound，然而那霸對面這家 尚膳 潮州店，兩年來其實我們也吃了 5、6 次，而且套餐、散叫都試過，也在這裡騰出一點空間簡短分享一下。

環境總是乾淨企理，然而或許我們來吃的日子大多是週末 2:00pm 後，店內總是沒啥人氣似的？不過嘛，我們當然沒所謂，安安靜靜人少少，一定好過遇上無家教的小孩在餐廳內狗衝亂跑或是大呼小叫吧。

午市／晚市二人套餐其中一項是湯，從不愛胡椒豬肚湯的我，通常只會喝 紫菜肉碎豆腐湯了。紫菜、方魚、中芹、肉碎份量總不少，喝起來味道也總與蠔仔粥的湯底非常相似，哈哈。然而，下鹽太重手或是肉碎太肥的情況同樣遇過的關係，對此品的印象也不算很好了。

吃潮州菜，不能沒 滷水 吧？最常點的是 鵝肉併豬頸肉，滷水汁算是芳香濃郁，雖然空口吃著吃會有點鹹，送飯、送粥倒是不錯的；餸料嘛，鵝肉總是軟熟的，但也總是肥脂偏多，豬頸肉則有點太軟腍，還是爽口一點的較對口味。

我愛吃蝦，大蝗蟲則愛吃粉絲，所以滷水食物以外，粉絲大蝦煲 也是我們幾乎每次都叫的一味，在此談談最近一次吃到的吧。大蝦炸得蠻香口，蝦肉卻非常黐殼，吃起來也有點乾，可以更好；粉絲就很好吃，質地爽韌，吃起來既香口又算乾身，又有胡椒、薑的辛味，真不錯。結果嘛，我們怎麼努力也吃不完 3 隻大蝦，粉絲卻幾乎要搶吃，嘿嘿。

川椒炒雞球：最近一次吃到的雞柳蠻嫩滑的，花椒味辛香而不嗆辣，還有炸得香脆沒苦澀味的珍珠葉，滿意啊！不過嘛，這一味要趁熱吃是常識啦，不然放涼後雞柳倍添油膩，珍珠葉又變油變腍，只能怪自己「岸久舞若衣」了。

近年染上「食中餐一定要有菜」的習慣，所以也在此吃過 豆醬炒白菜仔。白菜仔蠻清爽的，吃起來卻比預期淡味得多，相信是普寧豆醬落得太少的關係吧？感覺上我們在家自己炒的蒜蓉白菜仔還更香口耶！

至於澱粉質菜式，蠔仔肉碎粥 的珍珠蠔不算肥美，然而也鮮香且份量充足，加上足料的方魚、冬菇、中芹 etc，效果蠻鮮甜，喜歡啊。

欖菜肉碎炒飯 就不太好吃，炒得濕濕的，味道也偏淡。我們每人舀了一碗，剩下的打包回家，第二天拿出來翻熱當 lunch 吃之時，我要自行加幾滴頭抽調味呢。

跟餐的糖水總是 紫米露，紫米以外還有西米，甜湯又總是稀稀的，不過吃起來也不會太甜，免費奉送而言，收貨了。

埋單每人 HKD200 左右，印象平平，但與 e.g. 品潮軒在沙浦道的新店比較，這裡好吃多了，太古城而言也算值得一試的。

味道：3.25/5

環境：4/5
服務：3.5/5

尚膳潮州小廚 (Chef Master Chiuchow Kitchen)

太古城太古城道 16 號智星閣地下 1016-1017 號舖