先利申一下，店主是老媽的朋友，除了招呼極佳，是晚吃的所有嘢也是由店方特別安排，基本上就是「おまかせ」啦，哈哈。話時話，店方說我們是第一檯吃「蒸氣火鍋」的客人，此品其實當時仍未正式推出。嗯，不知今時今日 launch 咗未？
蒸鍋還未 ready 之際，侍者端出一碟 炸魚片頭 說是老闆娘請我們吃的小食，我們也不客氣了，哈哈。魚片頭炸得算香口，質地也彈口鬆泡，惟吃著吃著頗油膩，吃前要自行拿紙巾「吸油」耶。旁邊還有一小碟橙橙紅紅的醬汁，沒深究它姓甚名誰，只覺味道微酸微辣又帶點生蒜的香味，幾惹味就是了。
吃過魚片頭，蒸鍋也差不多可以運作了，侍者逐端出一大個 海鮮盤，賣相先聲奪人。此情此景，不知怎的，我想起了當年在 Au Pied du Cochon 那一盤 20 幾隻的生蠔 — magnifique 也！
6 款海鮮當中更有 3 款是 貝殼類，對我等「殼癡」而言，教食指如何不大動！
象拔蚌仔 非常甜美，肉質也爽而不韌，好吃的。沒下任何調味或料頭，就咁清蒸卻也做到如此鮮美的效果，食材本身的品質及新鮮度應記一功吧。
鮑魚 亦清鮮可喜，火喉也蒸得剛好，吃起來帶煙韌卻丁點不硬；店方亦已代為把鮑魚的腸臓去掉，吃得方便。
吊桶：質地軟熟，吃起來淡淡清香，但跟鮑魚一樣，空口吃雖好，但以蒜泥、豉油作綠葉，味道更上一層樓啊。
石蠔：蒸熟後仍然飽滿肉厚，味道更是鮮甜無比，好好吃！這是貴妃蚌以外我最欣賞的一款，也是老闆娘開到口說「推介」的一味，果然沒介紹錯。
蝦，是海中蝦吧？肉質非常爽口，但鮮甜度一般，結果嘛，又是要出動蒜泥、豉油…
海鮮盤以外，還有金蒜斑腩。我分了一件魚鮫，蒜味濃香撲鼻，肉質更是嫩滑無比，但魚鱗也太太太太多了吧，我明明只是啜一件魚鮫，前前後後卻 lur 了 10 多片魚鱗出來！
海鮮後便是牛肉，老闆娘說這盤是 和牛，到底它是真正的日本和牛，還是澳洲／美國産的和牛種，就不得而知了。薄片牛肉油脂蠻多的，蒸了1 分鐘後，吃起來軟滑卻不算甘香豐腴，肉味更是 close to nothing。嗯，看來和牛還是較適合拿來しゃぶしゃぶ 或すき焼 啊？
「單尾」竟是 花生糯米卷 及 奶黃卷，看起來好像幾有趣，說穿了就是把一些早已做好的點心「翻蒸」啦，在兩款點心上檯之際，對它們「好吃與否」其實也心裡有數了。翻蒸後的糯米卷變得又濕又甩皮甩骨，奶黃卷也太多水氣，吃罷只留下「嚴重濕淋淋」的印象，百分百得啖笑也。
啃著又濕又軟的甜點，以為這頓飯已到此為止，但原來蒸架下的最底層儲了大量蒸完海鮮的湯汁，由店方加入生米、斑腩件，煮成了一鍋 生滾魚粥！
既然湯底全是來自其他海鮮的甜汁，魚粥味道乾淨沒 MSG 其實也不足為奇，惟吃著吃著也難免太清淡了一點，還是向店方要一點鹽自行加工提味吧。
埋單每人約 HKD320，這是我第一次吃蒸氣火鍋，印象也不差，不過我還是喜歡傳統烚吓烚吓的火鍋多一點 — 熱氣都係咁話啦，哈哈。
味道：3.25/5
環境：3/5
服務：5/5
官仔記
佐敦閩街 1A 號地舖
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