同門而異滬 @ 滬川 京川滬小廚

27-5-2016

有興趣吃的西灣河「堂食」店子已吃得七七八八（不要再問為何不去太安樓「掃街」了，都話過我不愛「掃街」的咯！），一、兩年來吃來吃去也是 立食車仔麵、燒味飯或 港式オムライス，每星期如是，已開始有點悶矣。所以，某天看到以前麥記粥麵的位置易手又易手後，近日變了這間 滬川，固然又是懷著「終於有新嘢試吓」的心情去吃吃看，哈哈。

店子叫自己做「滬川」，當然希望盡量選上海及四川菜式，惟大蝗蟲吃不得辣，我又沒本事獨自吃下一份口水雞或擔擔麵，全數分吃的情況下，點菜也只好「滬」多於「川」吧，哈哈。

點了三款點心、兩款冷盤及一款小炒

涼拌海蜇 (HKD58) 以超級冰冷的姿態上檯，應是剛從雪櫃拿出來吧？海蜇爽脆但偏鹹，而且沒預期內的蔥油香味，與酒樓吃乳豬同 serve 那些海蜇達 90% 相似。味道普通，份量不多，這樣子賣 HKD58 一碟，有點貴矣。

鎮江肴肉 (HKD48) 有不少骨膠原啫喱，吃起來也鮮香不太鹹，空口吃也算不錯，然而自行倒點黑醋蘸之同吃，更更更美味呢。

糖醋魚片 (HKD62)：炸魚塊炸得不脆，幸而粉漿不厚，魚肉也非常滑溜，但「糖醋」味道像「咕嚕」多一點耶，太甜了。

紅油抄手 (HKD32)：豬肉餛飩算是皮薄餡靚，但重點從來是醬汁啦，這裡的做得甜、辣兼備，面頭的炸蒜末份量也得宜，增添不少 umami 啊！幾好吃的一味，惟大蝗蟲吃了一隻便大呼「好辣」兼舉手投降，結果我獨自啪了 5 隻，這一味也頓時變了我的主食，哈哈。

這裡的小籠包有三種口味，但我們對「瑤柱」、「金腿」作餡料半信半疑，還是簡簡單單吃「原味」的 滬川小籠包 (HKD32) 好了。

小籠包頂部非常多粉，「下身」也不算薄，還好不容易破，內裡的湯汁更是又多又清鮮，不錯耶！可惜的是豬肉餡略淡，但平均只賣 HKD8 一隻，也算是交足功課吧。

生煎鮮肉鍋貼 (HKD32)：鍋貼底部算是微脆，面頭有摺的一邊吃起來卻是濕漉漉、油溼溼又「一 pat 嘢」般的口感，打冷震也！就連豬肉餡也淡而無味，結果我要舀了一大撻豆瓣醬自行調味一番才勉強吃得下。話時話，我們把其他食物清掉後，仍然等了 15 分鐘才有鍋貼吃，姍姍來遲卻是衰收尾兼全晚做得最差的一味，無奈也。

環境地踎其實問題不大，惟食物一般，埋單每人 HKD132，我覺得不便宜啊，試過便算嚕。

味道：2.5/5

環境：2/5

服務：3/5

滬川 京川滬小廚

西灣河太康街 1 號麗灣大廈地舖