稻田大學‧吃喝玩樂系: 豊衣足食 @ 豊州水産海鮮丼専門店

較早前談過去了銅鑼灣一間頗具人氣的小店吃海鮮丼，印象好壞參半，在 Facebook 搜尋「豊」，卻遇上一個「豊州水産海鮮丼」的專頁，消費與勝手丼処相約，且地址同樣是「謝斐道 400 幾號」，但後者竟是 築地市場海鮮批發商的直營店！？翌週便急不及待去試試，而至今前後去過兩次，印象超正啊。

星期日 12:40pm 左右到步，完全不用等位之餘，
還可選坐 counter 或普通座位呢（攝於 2016 年 12 月初）

與勝手丼処不同，這裡的海鮮丼只有 "preset" 的組合，其中以産直三崎港的「水揚黒鮪」款式最吸引。

這是舊餐牌（攝於 2016 年 12 月初）

第一次來選了 生雲丹ねぎとろいくら丼 (HKD198)。先把每一款餸料空口吃一點點，三文魚籽鹹多於甜，海膽沒預期 briny 但超甜美，而最出色則是碎蔥吞拿魚腩茸，質地細滑，滿滿肥脂豐腴以外，下葱也充足，吃起來辛香甘濃，很久沒吃過這樣對味的ネギトロ了！室溫的飯底用日本産珍珠米，粒粒飽滿、黏糯，寿司酢調味也剛好，超對胃口啊。

（攝於 2016 年 12 月初）

混合山葵、醤油後把餸料及碎柚子皮（上圖頂層那些黃色點子是也！）拌勻，再逐少逐少把山葵醤油倒進碗內大兜亂的吃，固然滋味得多。可惜的是海苔乾身卻不算香脆，拿來 DIY 手巻き寿司，美中不足矣。

（攝於 2016 年 12 月初）

大蝗蟲的 黒鮪腹身とろ丼 (HKD188) 又名「黒鮪霜降腹身丼」，有中トロ刺身及ネギトロ，前者我試了一片，也既甘香又肥美呢。

（攝於 2016 年 12 月初）

隨丼附送 味噌汁 也毫不馬虎，湯底應是加了魚的だし吧？喝起來清鮮暖胃，配料又有若布、豆腐、魚鮫（？）etc 蠻豐富的，然而我嘗試啃魚鮫時卻吃至滿口魚鱗，還是齋喝湯好了。

（攝於 2016 年 12 月初）

隔了兩個月再來，店子竟換了全新的餐牌，主打由「水揚黒鮪」改為「飛天黑鮪」，且聽說還在九龍開了分店呢。

（攝於 2017 年 2 月中旬）

看過餐牌後對各款以「飛天黒鮪魚腩蓉」入饌的海鮮丼最有興趣，三心兩意的我又想「一次過滿足晒 N 咁多個願望」，結果選了 飛天黑鮪丼 - 鮪赤身、黒鮪タタキ、イクラ、甘海老、とこぶし、煮玉子 (HKD248)。如常先空口吃餸料，(1) 赤身竟是解凍不足，咬下太冰凍又略死實 (WTF!?)，幸而放一會再吃則好多了，魚味超濃郁耶！不知熟成了多久？(2) 黒鮪魚腩茸則果然是「タタキ」而非「ネギトロ」，剁得較粗粒之餘，下葱也少得多，幸而也不失豐腴甘香。(3) 三文魚籽仍屬鹹多於甜，(4) 甜蝦清鮮無比，(5) 煮鮑魚仔柔軟甜美，還有 (6) 浸煮火喉剛好又溏心香甜的半熟味玉，比香港大部份ラーメン処索價 HKD12 一隻的味玉做得還更好啊。