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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
Phở bò 的麵底及佐料全可自選，前者除了河粉、金邊粉以外還有「意大利翠玉瓜麵」（即以螺旋刨絲器 (spiraliser) 把翠玉瓜刨成絲來「扮」麵條；又名 "zoodles"），不過就當然不會像一蘭般問你「湯底要幾濃」或「麵底要幾硬」啦，哈哈。
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
第一次在中環吃了 生熟牛柳片（2016 年價 HKD68）配 河粉，另配 炸蒜、金不換 及 蔥。牛肉只有兩、三小片，吃起來蠻硬的，且努力慢嚼細嚐，仍然吃不出甚麼味道來，印象麻麻；佐料當中的炸蒜則空口吃非常鹹，不過就正好拿來配無味的牛肉同吃了。
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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
湯底 顏色蠻深的，嚐到桂皮、八角的香味，牛味也頗甘甜，惟質地有點稀薄，溫度也略為不夠燙熱，可以更好的。河粉 則有點厚，感覺上像用來「炒」多於「放湯」用的河粉，幸而入口頗滑溜，都 OK 啦。
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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
另一次在銅鑼灣選了 特級 premium combo (HKD83)，佐料剔了芫荽、薄荷葉以外的所有嘢。湯底仍然呈深褐色，仍是濃濃八角、桂皮的甘味，雖然多喝兩口會覺得偏鹹，但質地厚重了不少，有進步啊！餸料有牛肉片、牛腩、牛腱 及 牛柏葉，4 款當中以 牛肉片 最遜色，碎濕濕又沒啥味道；我最喜歡的則是 牛腩，肉質鬆軟，肉味不錯，而且肥瘦均勻，好吃。
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
麵底選了 金邊粉，煙煙韌韌是我喜歡的質地，吃起來也沒「行」味，滿意的。話時話，份量倒是比預期多喎，吃完超飽耶。
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
大蝗蟲吃過中環店的 phở bò 後說不喜歡這裡的湯底，結果來到銅鑼灣選了 燒豬頸肉撈檬 (HKD63)。我只試了一片豬頸肉，烤得很香口，吃起來爽嫩豐腴，印象不錯。檬粉我沒試，旁邊的魚露沾汁則非常酸又非常鹹，但又不是鹹魚露那股 umami 喎，味道很是麻麻 —嗯，難怪大蝗蟲吃剩了一半檬粉呢。
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
小食方面，秘製雞翼（2018 年價 HKD36）是先蘸粉炸後 toss 醬汁的單骨雞翼，炸漿蠻脆的，也不會太多粉，雞肉倒是略為黐骨了一點；不過嘛，明顯醬汁才是主角啦，我倆吃完同樣覺得像溫和版的是拉差蛋黃醬，味道不錯。
炸蝦卷 (HKD40) 是把網皮裹著鳳尾蝦炸脆，炸得頗油膩的，但熱辣辣又超香脆，幾好吃。沾醬方面，蛋黃醬及酸香滑溜，魚露則解膩較好，兩者也不錯。
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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
炸蝦卷 (HKD40) 是把網皮裹著鳳尾蝦炸脆，炸得頗油膩的，但熱辣辣又超香脆，幾好吃。沾醬方面，蛋黃醬及酸香滑溜，魚露則解膩較好，兩者也不錯。
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| （2018 年 3 月初 攝於 銅鑼灣店） |
較貴的一次埋單每人約 HKD110，雖然牛河輸 Brass Spoon 幾條街，但價錢只是《米芝蓮》車胎人推介店的一半，一分錢一分貨的情況下，其實也收貨有餘了。整體印象也不差，一試無妨啊。
味道：3.5/5
環境：3/5
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| （2016 年 5 月下旬 攝於 中環店） |
環境：3/5
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