1-11-2017
在 IG 看到有人分享了一堆漂亮的日本餐廳おまかせ相片，人均消費只是 NTD1,100，但發帖者說那是一家她「很想藏私的店」，所以 Geotag 只寫 "Taipei, Taiwan"；不過嘛，其實在 Google 打幾隻字一下子就知道是 初魚料亭 啦，滿有興趣的我們出發往 台北 前當然也訂位一試。
在 IG 看到有人分享了一堆漂亮的日本餐廳おまかせ相片，人均消費只是 NTD1,100，但發帖者說那是一家她「很想藏私的店」，所以 Geotag 只寫 "Taipei, Taiwan"；不過嘛，其實在 Google 打幾隻字一下子就知道是 初魚料亭 啦，滿有興趣的我們出發往 台北 前當然也訂位一試。
在 Facebook 跟店方確認訂位後，我們依照店方的指示在 用餐前 3 天先到店裡繳付全費，所以我們午餐當天吃完拍拍屁股便走人了，哈哈。
先來 酢大根 及 酢生姜，兩者同樣爽脆無比，且酸香而不嗆，非常討好的開胃前菜。
台灣人的中卷、軟絲、花枝 etc 我總是傻傻分不清，軟絲佐海膽醬 的「軟絲」該也是烏賊的一種吧？說是抹了海膽醬燒過，吃起來其實也沒啥味道，但質地爽脆，面頭微帶焦香，佐以少量山葵，清清哋也不錯吧。
鱈魚白子 質地非常軟滑，但本身味道偏淡，全靠碟底帶甜的煮浸し汁液，以及面頭山葵與辣味大根おろし提味而已。嗯，印象普通啦。
真鯛：早已預計它屬「淡麗」風格，吃的主要是其爽口質地，而這裡的果然爽口帶彈性，簡單掃上醤油調味，喜歡。
縞鰺 是其中一款我最喜愛的寿司ネタ，是日吃到的超超超爽口，新鮮度真不錯，可惜味道偏淡矣。
鮪魚 又是偏淡，不過也夠新鮮的。
然後是堂弄的 喜知次，看著師傅把魚塊放到鉄板上烹調，好吸引呢。
先煎後灑水、冚蓋焗熟的喜知次做得皮鬆脆、肉油滑，味道是不錯的，惟魚骨都幾多吓，吃起來有點麻煩的說。
沒留心聽書，下圖的好像是 鰤魚？吃起來不算肥美豐腴，不過也蠻軟滑的，下了少量葱與生姜增添辛香，不錯。
然後是 鮑魚，好像是清酒煮？肉質軟熟，味道清鮮，好吃；大鄉里的我第一次吃鮑魚肝，入口軟滑、甘香沒苦味，很乾淨的感覺耶。
鰆魚 的皮輕輕炙燒過，除了多一份香口，還釋出了一點點油脂，吃起來爽口之餘也更豐腴，好吃。
白帶魚 處理手法相近，皮略帶焦香，肉則爽口結實，惟味道偏淡，整體而言不及鰆魚吸引。
穴子：既肥美又燒過，還掃上濃甜的醬汁，其實也很難不好吃吧？哈哈。
馬糞うに：掃了醤油調味，面頭再放一點點細葱增添辛香，與海膽本身的甘甜互惠互助，剛好的點綴啊。
從來喜歡「炙燒過的魚脂」，是日的 鰈魚邊 也不例外，而且比過去嚐過的有過之而無不及 — 帶點焦糖色的賣相非常漂亮，吃起來甘香豐腴卻丁點不膩，吃起來甚至帶爽脆，美味い～
喜知次以外，松葉蟹 是另一堂弄菜式。師傅先把仍在動的原隻蟹拿出來給我們看看，拿回廚房「解體」後，把蟹腳、蟹身在鉄板上砌了個塔，再冚蓋蒸熟。
蒸蟹的同時，店方先奉上 茶碗蒸し，是加了かに味噌的呢！蟹膏蠻甘香的，明蝦（是甘えび吧？）也爽實甘甜，蝦味上佳，惟蒸蛋本身的味道太淡了，需要多下一點鹽或醤油啊。
鯖の細巻き：一向喜歡鯖魚那獨特的濃郁魚味，這裡的還下了一點點微酸的不明漬菜提味，味道配搭帶點しめ鯖の箱すし的影子，好吃。
鯖魚細巻き後又來 軟絲，同樣是熟的，賣相卻帶點滷過的茶色，吃起來香甜、軟熟，是磯煮的嗎？好吃啊。
吃罷軟絲，蒸蟹也終於 ready。師傅把它拆了肉做成 松葉蟹の散らし寿司，蟹肉份量更比飯多，吃起來鮮甜無比呢，哈哈。
蟹蓋則丟進 味噌湯 內同煮，喝起來不大嚐到蟹味，但鮮香、暖胃又不會太鹹，相信還下了不少鮮魚的 trimmings 吧？味道也不錯的說。
甜點 剛好是第 20 道菜，沒想到卻是「衰收尾」之作 — 白玉是煙韌的無餡湯圓，本身沒啥味道也不足為奇，但抹茶布丁是零抹茶味，紅豆也甜而不夠軟身，媽呀！也太反高潮了吧！
撇除完全不行的甜點，其他嘢水準卻是不錯的，作為人均消費只是 NTD1,210（以當時 NTD1.00 = HKD0.30 計算，約 HKD363）的おまかせ，無疑是超高的 CP 值，可以一試啊。
環境：3/5
服務：4/5
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