鶴立亀群，嗎？@ 鶴亀

猶記得較早前往 宜昌街 的 AOI 吃鶏白湯ラーメン（註：店子現已結業）途中路經另一個吃拉麵的地方，重木感的門面蠻日本 feel 的，回家後當然又是網上搜尋這 鶴亀 有啥來頭。找來了店子的官方 Facebook，餐牌有齊海老帆立貝沾麵、黑松露安格斯牛肉沾麵、櫻花蝦沾麵及雞白湯拉麵，好吸引喎喂！趁著有好幾晚要在尖沙咀吃快閃晚餐時試了，至今只去了三數次，但印象不錯啊。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

店內空間不大，座位卻也不算少，相信繁忙時間滿座的話，壓迫感應該有返咁上下大吧。

（攝於 2019 年 5 月下旬）

吃得最多的是 桜えびつけ麺 (HKD93)。麵條 總是選 冷たい，得到的卻只是室溫，幸而麵條硬度選「較硬」則總也夠煙韌。叉燒 是薄切豚バラ肉，輕輕炙り過也就帶點焦香，質地也鬆化有肉味，不錯啊！メンマ則總是爽口多汁，但又總是丁點「噏」味，有點可惜。至於 半熟味付玉子，本身つけ麺已有半隻，我另追加一隻 (HKD12) 所以下圖有 3 halves，全數蛋黃溏心黏糯，蛋白也嫩滑，浸煮火喉是不錯的；吃起來倒不太像醤油、味醂 那種味付け醃法，反而覺得很「塩味」，不過都幾好吃 — 若真的把它當塩味たまご來吃的話，係好食過一蘭嘅！

（攝於 2019 年 5 月中旬）

至於靈魂 つけ汁，面頭鋪滿了櫻花蝦，內裡還有一點點像是椰菜的菜碎；嗅起來超超超超香，舀了一匙當湯般喝，也滿滿海老味噌的甘濃，但 作為つけ汁就太稀了，「掛」不上麵條去 耶！嗯，若是ラーメン湯底的話，則應該很好吃吧，我估。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

另一次點了 特濃とんこつつけ麺 (HKD90)，つけ汁表面竟有小小一「篤」魚介粉，愛煞魚介粉的我頓時超級興奮！嗅起來超香，入口是熱呼呼的，惟拌勻魚介粉後也只是剛好夠香濃，作為麵汁仍然太稀薄，掛不上麵條去，可惜。冷たい的麵條室溫依舊，メンマ依舊帶「噏」味，叉燒依舊鬆化不膩，味玉也依舊濃香滑嫩 — 嗯，水準也真穩定喎，哈。

（攝於 2019 年 5 月下旬）

下圖 鶏白湯ラーメン (HKD85) 加 半熟味付玉子 (HKD12) 是大蝗蟲的 order，湯底、麵條與雞叉燒我全試了一點點，印象一般而已，原因如下：(1) 湯底雖夠熱又味道不差，卻像塩ラーメン那種雞湯底多一點，不太像鶏白湯喎！(2) 麵條剔了「較硬」，吃起來卻仍不夠煙韌，(3) 雞叉燒則略嚡。嗯，說著說著，有點懷念ばり嗎 的「雞叉燒味玉雞白湯拉麵」添，不知他們今時今日水準有否保持呢？

（攝於 2019 年 5 月中旬）

還有朋友們 order 過的 トリュフアンガス牛つけ麺  (HKD188)，150g 薄片安格斯牛肉顏色看起來是 medium，面頭還澆了一點點像 jus 的醬汁，賣相很像 roast；つけ汁我嗅到陣陣黑松露香氣，相信也不錯吧？不過我沒試了。

（攝於 2019 年 6 月初）

小食當中吃過 焼き餃子 (HKD32)，賣相頗嚇人的說… 外皮不薄，帶脆，而且竟然一點油份也吃不到，感覺像放進焗爐／氣炸鍋烘熱似的？相信不是煎的吧？內餡以椰菜、豬肉為主，算不上鮮美，但吃起來帶點薑味，味道還好啦。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

最貴的一次埋單每人 HKD125，雖然 so far 吃過的不算頂級美味，但這裡標榜的「無味精」真有其事呢，吃罷不怕口渴，一試無妨啊。

（攝於 2019 年 5 月中旬）

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3/5

鶴亀
尖沙咀漢口道 19-21 號漢宜大廈地下 L 號舖（入口在宜昌街）
http://www.facebook.com/鶴亀-1761034057538472