話說以前銅鑼灣「蛇王二」的鴨膶腸曾是蝸居雪櫃長備的食材，即使自己在家沒耐性又蒸又焗做出脆皮效果來，但起碼可以隨時加餸，基本上丟進電飯煲與白飯一同蒸煮就食得，真的既方便快捷又 low-effort-high-reward 耶。今時今日蛇王二已結業多時，但主理團隊又以另一名義 蛇王𤋮 在 銅鑼灣 重開，而趁著 12 月要去香港，我們當然無論如何也要吃一次才回倫敦啦。
看著店內掛在牆邊一孖二孖的臘腸、膶腸，然後想起英國入境不能歐洲地區以外的肉類製品，真是 so9sad 啊。
一心打算回味膶腸，惟厚多士早餐仍未落膈，還是只來一份 招牌花膠燴蛇羮（單點 HKD78）算了，尤其日光日白真心吃不了那麼多啊。這裡的蛇羮屬「粗獷」類，蛇肉切得很粗條，吃下咬口十足，與蛇王芬的精緻版本大不同，而加了滑嫩帶爽的花膠後，算是增添「貴氣」吧，哈哈。湯底是下了老雞、豬骨 etc 同煲那種廣東式老火湯的鮮香，勾了芡但也不會杰撻撻；不過面頭的薄脆、檸檬葉及菊花感覺只是「做吓樣」，份量都幾少吓，嗯。
大蝗蟲的 雞髀叉燒飯（雞腿雙併飯 HKD78）加 臘腸 (HKD18) 我吃了 蛇汁雞髀，肉質超滑的！雞味也意外地不錯，只是皮下脂肪有點多，吃完第二件已覺得很膩了。另外，由於這雞腿雙併飯被落單成「自選蛇羮套餐」，我的蛇羮減了 HKD12 之餘，店方還送了一份 涼拌拍青瓜雲耳；我沒拍照啦，不過反正只是下醋、豆瓣醬撈醃，我吃完雲耳後的結論是「既沒驚喜也不驚嚇」，算是好過無吧。
印象中這裡的燉湯也很高質，是日的 蟲草花燉老雞 (HKD58) 也果然沒令人失望 — 單看賣相已知非常足料，湯底顏色深褐卻清澈，喝下乾淨、輕巧，且濃醇、甘甜有深度，正！湯料內的超大量蟲草花更是爽口無比，大蝗蟲不好此道，結果全數歸我，吃得超痛快的說～
埋單每人 HKD109，真可惜天氣嚴重不夠冷，不過吃完仍是大満足です — 可以安心回倫敦了，哈哈。
味道：4/5
環境：2.5/5
服務：4/5
蛇王𤋮 (She Wong Hei)
香港銅鑼灣波斯富街 59 號地舖
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