稻田大學‧吃喝玩樂系: 梨樹大招風 @ The Pear Tree at Greenland Place

在倫敦東南部住了一年多，家附近既就腳又「高汁」的外食其實不算多，而 so far 去得最多的除了 Cafe Mama Phở，另一間要數位於 Surrey Quays 大型屋苑 Greenland Place 內的 café 吧。

往餐廳的正門在 Naomi Street（攝於 2021 年 12 月中旬）

聽到餐廳叫 The Pear Tree，總忍不住跟大蝗蟲講冷笑話：「咁聖誕節係咪有 partridge 食？」；而雖然其實真●係●有（！），我們至今倒一直無緣一試，唯有等等瞧瞧餐廳今年的聖誕 menu 會否再次推出鷓鴣菜式吧，哈哈。

Yeoman Street 入口則通往雜貨及咖啡／pastries 外賣自取部
（攝於 2021 年 12 月中旬）

日、夜加埋已來過 30 多次，à la carte 餐牌 不時更新、加價也就全都看在眼內，除了說聲「通漲真可怕」，同時也留意到哪些是鎮店及／或是最受歡迎的菜式，餐牌怎麼改變也仍未給換走，嘿嘿。

日間主打澳洲式早午餐（攝於 2023 年 9 月中旬）

人在吃早午餐的地方，怎能不喝 flat white（2023 年 9 月中旬價 GBP3.25）？遇過的 espresso 底大多有 fruity 莓酸，可惜質感都幾薄；奶泡也總打得很一般，喝起來不夠幼滑之餘，本身已朦朦朧朧的拉花也瞬間灰飛煙滅、脆薄回憶不堪一擊，聲音氣味顏色崩潰蒸發沒有痕跡；簡單而言，是屢戰屢失望的。

（攝於 2021 年 12 月中旬）

（攝於 2022 年 3 月下旬）

Black Americano（2023 年 9 月中旬價 GBP2.45）反而更靠得住，往往輕巧乾淨沒苦澀味，甚至隱帶士多啤梨般的酸香，是否因為 dilution 做得剛好吧。

（攝於 2022 年 4 月中旬）

Matcha latte（2023 年 9 月中旬價 GBP3.95）with soya milk (+GBP0.25)：選 soy milk 只是因為不想喝很多牛奶，只是呷一口已嚐得出這是抹茶入り綠茶，品質也很是一般，由始至終也隱帶青腥而非甜香；喝著喝著綠茶粉沉晒底，disturb 一下再喝，則果然喝到粉粒的沙沙口感。這是鬧著玩而 order、也是性價比最低的一款飲料，不推薦。

（攝於 2022 年 3 月底）

Hot chocolate（2023 年 9 月中旬價 GBP3.95）就很出色了，很香濃啊！不會稀稀水水，也不會太甜 — 在英倫地方遇到這樣少甜的熱朱古力，很難得呢。

（攝於 2022 年 4 月初）

Iced tea（2023 年 9 月中旬價 GBP4.25）欄下的 Charitea Black Tea with Lemon 是瓶裝來貨，但— 茶香、檸檬汁天然酸香兼備，絕不是「雀檸」那陣檸檬香精味，不失真材實料也。

（攝於 2022 年 4 月初）

日光日白來都是吃 brunch，主食吃得最多的非 Benedict 3.0 - Crown & Queue's traditional ham, two poached eggs, hollandaise sauce, bacon crumb, parsley, smoked paprika, muffin（2023 年 9 月中旬價 GBP12.5）莫屬了。作為 eggs benedict，水煮蛋是對辦的，雖然蛋白略嚡又隱隱帶白酒醋的氣味，超深色的蛋黃倒是既流心又香濃；hollandaise 也很有蛋香又 tanginess 充足，只是多下一點點鹽的話必定更好吃。火腿薄身、鬆軟又帶點肥脂，幾香的；English muffin 也頗「海綿」而帶微脆，幾好吃。

（攝於 2021 年 12 月中旬）

下圖是換上 Moon's Green Charcuterie traditional ham 兼一直沿用至今的版本。據悉店方更換火腿供應商是因為上文提及的 Crown & Queue 肉店執 Q 咗，而今時今日 eggs benedict 的火腿又的確比我們剛開始幫襯時高質啊。

（攝於 2022 年 10 月中旬）

'Pulled Pork Benedict' 2.0 - pulled pork, two poached eggs, chipotle hollandaise, crispy shallots, coriander, paprika, grilled flatbread（2022 年 3 月下旬價 GBP10.75）：水煮蛋的蛋白仍然略為太熟，蛋黃倒是非常流心，加上橙橙黃黃又極級香濃，無得輸啦。Chipotle hollandaise 口味比預期酸，也原來一點也不辣，不過都幾惹味；手撕豬肉份量不多，但非常濕潤、鬆化，口味以 BBQ 醬的酸酸甜甜、辛香及微微煙燻味為主，好吃啊！Flatbread 則近似土耳其式 pide 包，質地有點實，吃下蠻飽膩的，而吸滿蛋汁、醬汁後，吃起來也就膩上加膩了。

（攝於 2022 年 3 月下旬）

Royale 3.0 - smoked salmon, two poached eggs, hollandaise sauce, toasted seeds, dill, smoked paprika, buttermilk rye bread（2022 年 11 月價 GBP12.5）：水煮蛋繼續是蛋黃香濃流心、蛋白偏熟（註：水準也真穩定…），hollandaise 也夠 tangy 細滑；煙三文魚煙燻味剛好，鹹甜平衡，油潤細膩，用料很好耶！墊底的黑麥包就　不是我杯茶，吃下實的的，想起以往在德語系國家旅行常見那些 rye / spelt etc 包，真心不懂欣賞。

（攝於 2022 年 4 月初）

而 Royale 3.5 - smoked salmon, two poached eggs, hollandaise sauce, toasted seeds, dill, smoked paprika, muffin（2022 年 11 月初價 GBP12.5）把 rye 包換成普普通通、但帶點鬆脆的早餐 muffin，反而更夾味又更對胃口呢。

（攝於 2022 年 10 月中旬）

Prawn Toast - house made prawn roast with sesame seeds, 2 poached eggs, gochujang hollandaise, coriander, crispy shallots（2023 年 9 月中旬價 GBP13.5）當然不是廣東式「鍋貼明蝦」的格式，paste 狀蝦末只是薄薄一層，而且因為不是手剁蝦膠所以並不彈牙，加上下了大量芫荽、芝麻製作，吃下其實主要是芫荽的辛香，不過多嚼幾口的話，也仍嚐到不錯蝦味。水煮蛋則有點失手，蛋黃是溏心而非流心，不過好歹也是 Burford Brown、Golden Yolks 或 Rich Yolks 一類橙橙黃黃的濃厚系雞蛋，吃下蛋香仍屬超濃啦。

整體明顯是百分百西方口味，不過把「蝦多士」融入早餐食品裡去，創意十足之餘，成效其實也不差啊。

（攝於 2023 年 1 月下旬）

Banana pancakes - caramelised banana, salted caramel sauce, maple syrup, vanilla cream, chocolate brownie crumb（2023 年 9 月中旬價 GBP11.5）：班戟賣相頗焦，吃起來倒也 OK，質地鬆軟、輕巧，吸了楓糖漿後也固然夠濕潤香甜，很難不好吃啦。Salted caramel 醬汁份量不多，而焦糖香蕉就非常好吃，香蕉軟糯香甜，焦糖面又薄又鬆脆，配以份量恰到好處的 brownie 碎，正呀。

（攝於 2022 年 4 月初）

（攝於 2022 年 3 月下旬）

Buttermilk fried chicken pancakes, chipotle mayo, maple（2022 年 3 月下旬價 GBP14.5）：炸雞是雞胸，算不上嫩滑，但至少也軟熟、濕潤；旁邊的 chipotle mayo 倒是沒啥辣味，加加埋埋與楓糖班戟也不太夾。嗯，看來炸雞都是要配脆脆的 waffle 才好吃吧。

（攝於 2022 年 3 月下旬）

French toast - house made brioche, apple compote, walnut crumble, crispy bacon, vanilla cream, maple syrup（2023 年 5 月下旬價 GBP13.5）：西多士看似乾、實，幸而切下發現麵包已吸滿蛋、奶液，入口鬆軟得來不會超濕至一 pat 嘢，既有蛋香又隱隱約約有肉桂香氣，掂呀！煮過的蘋果吃下 meaty、香濃又酸酸甜甜，streaky bacon 也香脆不硬，只是對我而言口味偏鹹而已。

（攝於 2022 年 4 月初）

The Big Breakfast - crispy bacon, sage & pork sausages, grilled mushroom, roasted tomato, house baked beans, black pudding, 2 eggs (choice of scrambled, fried or poached), sourdough toast（2023 年 9 月中旬價 GBP14.25）就是傳統英式 fry-up，單看賣相已覺得超級肉騰騰的！(1) 以往總覺得 black pudding 很像膶腸，但這裡吃到的質地很 crumbly，味道也比預期清淡，與蛇王二鴨膶腸大不同啦，哈哈哈。(2) 香腸煎至脆皮，吃下很重 sage 香，肉香也濃，鹹中帶微甜，正！(3) 酸種麵包多士烘得很脆，被 baked beans 沾濕後中間則難免帶 spongy，然而「茄汁豆」可是真材實料的自家蕃茄醬燴 cannellini beans 耶，軟糯、酸香又帶點 herby，亨氏、是密味之類罐頭貨色絕不能媲美啊。還有 (4) streaky bacon、(5) 炒蛋及 (6) 烤大啡菇，蛋炒得有點港式「茶餐廳滑蛋」feel，但蛋香滿滿又鬆軟，好吃啦；大啡菇水份給烤掉後菇味超超超香濃，煙肉則脆口、鹹香又份量超多，邪惡啊喂！哈哈。

（攝於 2021 年 12 月中旬）

（攝於 2022 年 3 月下旬）

另一次點了煎蛋，沒脆邊的蛋白看起來也真 sad，蛋黃卻竟帶 nutty 甜香，是澆了 brown butter 嗎？好吃！題外話，這一味「大早餐」現已改名為 Aussie Farmer's Brekkie，香腸也換成 pork & apple sausages，不過我未試過了。

（攝於 2022 年 11 月初）

Gardener's Brekkie - grilled Mastelo, cherry tomatoes, grilled mushroom, spinach, 1/2 avocado, house baked beans 2.0, 2 eggs (choice of scrambled, fried or poached), sourdough toast（2023 年 9 月中旬價 GBP13.5）是素食版本，卻甚得作為「肉食動物」的我的心 — (1) 烤過的 Mastelo 芝士吃下香口、香濃，感覺也很像 halloumi，唯一不同是無咁鹹又沒 squeak；(2) 茄汁豆依舊是店家自製的蕃茄醬燉白豆，既有罐頭蕃茄的酸，又帶點下了糖的甜；(3) 大啡菇繼續給烤至收水，吃下超香濃；(4) 蛋也繼續像茶餐廳炒滑蛋多於英式 scrambled eggs，只是略為下不夠鹽，蛋香沒給充分發揮而已。(5) 車厘茄略烤至破皮，吃下甜美多汁；(6) 牛油果則屬大大隻的一半，完熟而不爛屬預料之內，吃下也軟滑無比，只是店方把它切片、上碟便 end of the story，要自行下鹽、黑胡椒調味啦。

（攝於 2023 年 9 月中旬）

Extras 欄下的「加餸」試過 2 hash browns & Parmesan（2023 年 9 月中旬價 GBP3.75），雖然只是把來貨炸脆後刨點芝士便奉客，三角形薯餅卻總是脆而不油膩，薯香更是超濃，也不會吃至一口粉或沙沙的口感，正呀。

（攝於 2022 年 4 月初）

Grilled chicken Caesar - chicken, gem, croutons, egg, Parmesan, bacon（2023 年 9 月中旬價 GBP12.5）：寶石生菜 (sweet gem / little gem lettuce) 超新鮮的，吃下爽脆、多汁又有淡淡天然菜甜，在香港真的吃不到這樣品質的生菜囉！Dressing 也調得香滑、夠味，份量也剛好，恰到好處啊。雞胸不嫩滑屬預料之內，但吃起來仍軟熟不柴，既有煎過的香味，鹹味也剛好，不錯。煙肉絲增添了鹹香，croutons 也很香脆，而且帶點 tangy，該是拿賣剩的 sourdough 製作的吧？加加埋埋是非常好吃的一道凱撒沙律，而唯一的「投訴」嘛，大概是 as a salad 它的雞肉比例偏高了一點吧，哈哈。　

（攝於 2022 年 4 月初）

（攝於 2022 年 8 月初

Poached egg 火喉一流，但凱撒沙律其實配 half boiled egg 夾味得多啦 methinks。

（攝於 2022 年 4 月初）

（攝於 2022 年 8 月初）

That said，吃凱撒沙律也不是沒遇過失手的時候，下圖一次便是 (1) 雞胸又焦又柴，(2) 生菜還竟然切成幼條，碎濕濕叫人怎吃？

（攝於 2022 年 9 月中旬）

Thai beef salad - grilled bavette steak, glass noodles, cucumber, pickled carrot, radish, mint, coriander, cherry tomatoes, red onions, spicy Thai dressing, roasted peanuts, crispy shallots, sesame（2023 年 5 月下旬價GBP18.5）：牛腹肉扒烤至約 medium，夠嫩、夠肉味；泰式 dressing 嗅到鹹魚露的香氣，拌勻沙律菜後卻只嚐到青檸汁的酸，一點 umami 及辣味也沒有，離奇。沙律菜有生菜、青瓜、車厘茄、紫洋蔥之類，應爽的爽，應甜的甜；粉絲卻是最大敗筆，超超超超硬的！喂，根本還未浸夠喎！

（攝於 2023 年 5 月下旬）

Sandwiches served with chips and house salad 試過兩款，下圖是配 freshly grilled chicken, avocado, seeded mustard mayo, gem lettuce, sourdough（2023 年 9 月中旬價 GBP12.5）。先吃連皮粗薯條，炸得外夠脆，內裡薯肉鬆泡呈 mash 狀，不過就要自行下鹽調味 — 當然你亦可向店方索取茄汁或 mayo 來蘸薯條，不過我唔鍾意咋嘛，哈。

三文治 的烤雞肉是拍扁了的 chicken paillard，明明是雞胸，但很 moist 耶！牛油果份量也慷慨，吃下甘香豐腴無比，甚至真的有在吃牛油的感覺，好吃。

（攝於 2022 年 4 月中旬）

Steak sandwich - grilled pink flat iron, horseradish mayo, balsamic onion, rocket, ciabatta, house salad and fries（2023 年 9 月中旬價 GBP14.5）是近一、兩個月才推出的新品。旁邊的連皮粗薯條屬一貫的外脆內鬆泡；烤至 medium rare 的牛扒粉嫩無比，肉味濃郁又隱帶炭燒香味，正呀！洋蔥該是下陳醋、糖略煮過，吃起來帶微爽，酸甜有致不辛辣；拖鞋包拿上手是暖烘烘的，吃下外層鬆脆，中間帶 chew；塗在內側的辣根蛋黃醬沒嗆鼻感，但同時也不夠辛香 — 嗯，看來針無兩頭利吧。

（攝於 2023 年 8 月下旬）

Burgers - brioche sesame bun, served with fries 只吃過 Korean chicken - buttermilk chicken, kimchi slaw, mayo, gochujang sauce（2023 年 9 月中旬價 GBP15.25）。包身是芝麻 brioche，鬆軟帶微甜；炸雞的麵衣脆口卻略硬，內裡雞肉則不柴，只是它本身是雞胸，始終不會像雞腿肉般 flavourful 啦。Kimchi slaw 酸酸爽爽屬預料之內，口味倒沒想像中韓式泡菜那麼 "ferment-y"，但我喜歡喎，哈哈。Brioche 包內側另唧了 gochujang 及 mayo，前者夠甜辣，後者份量倒是太多了一點，很膩耶。

（攝於 2022 年 10 月底）

Sourdough bread basket, salted butter（2023 年 9 月中旬價 GBP4.75）是晚上來叫過的頭盤，一客 7、8 片烘熱、烘脆的 sourdough 真的很吸引耶。吃下外圍鬆脆，中間軟熟，而且真的頗酸，是我喜歡的風格啊！牛油是無鹽牛油 + 旁邊放了 flaky 海鹽，但其實牛油本身都夠香了，不加鹽也仍好吃，只是沒放軟才奉客，硬硬的很難塗開而已啦。

（攝於 2022 年 7 月底）

Japanese fried chicken, mayo, Japanese 7 spice seasoning（2023 年 9 月中旬價 GBP9.5）：炸得不算酥脆，但雞腿肉超嫩又入味，且嚐到下了おろし生姜、おろしにんにく及醤油醃夠後應有的鹹香，是真正的唐揚げ口味耶！

賣近 10 鎊一客並不便宜，然係拿之與不少日式餐廳的唐揚げ平排比較，這裡的也丁點不輸蝕，甚有驚喜啊。

（攝於 2022 年 11 月初）

Duck hash - crispy duck leg, chilli, coriander, spring onions, potatoes, greens, hoisin sauce, sesame, mayo, fried egg（2023 年 9 月中旬價 GBP18.5）像是把油封鴨腿的肉手撕成粗條，空口吃鹹鹹香香，而配上海鮮醬後則成了「北京鴨」的效果，有趣啊！墊底的 crushed potatoes 配海鮮醬感覺倒是怪怪的，但同時又幾好吃喎，哈哈。"Greens" 是羽衣甘藍，吃著吃著卻又混了一點點被熱熟了的芫荽；煎蛋的蛋白全「攤開」成超薄一層，吃下很香脆，而蛋黃雖呈「少少流心、多多啫喱」狀，但也香濃濕潤，高水準依舊呢。

（攝於 2022 年 7 月底）

吃完覺得這是出盡奶力務求做出 Asian fusion 的效果，但以這樣的方式把亞洲元素注入英式 hash，又幾討好啊。

（攝於 2022 年 11 月初）

Nasi goreng - king prawns, rice, cabbage, crispy shallots, spring onion, chilli, coriander, fried egg, Sriracha sauce（2023 年 9 月中旬價 GBP17.5）：是拉差辣椒醬不是「公雞」牌，口味偏甜之餘亦無咁辣又無咁香，但長米 (long grain rice) 炒至乾身、上色又幾有鑊氣，蝦肉爽脆蝦味好，份量也得體（註：我沒逐隻去數啦，但目測起碼有 9、10 隻耶），就連煎蛋也是我們喜歡的燶邊流心太陽蛋，真是超額完成呢。

（攝於 2022 年 7 月底）

明顯只是貪得意叫的一味，結果卻又做得有板有眼（註：當然，這是否正宗地道、印尼人吃完也會給讚的 nasi goreng，就另當別論又無從考究了吧），這一味也就成了大蝗蟲至今 order 得最多的一味了。

（攝於 2022 年 4 月中旬）

「印尼炒飯」以外，還有「日式炒麵」— yakisoba - pork belly, wheat noodles, shiitake mushroom, cabbage, carrot, onion（2022 年 11 月價 GBP17.5）是也。麵條是扁身的 egg noodles，吃下煙煙韌韌有點像伊麵，滿是像喼汁那種酸甜，同時卻又乾身不油 — 炒功不錯之餘，亦真的頗有焼きそば的風味耶。餸料方面，菇菌正正常常吧，豬腩肉卻比預期好吃，吃起來像豬頸肉般爽口甘腴，算是小驚喜。

（攝於 2022 年 9 月下旬）

Robata - all grills are served with house salad & fries 欄下的 10oz rib eye（2022 年 11 月價 GBP24.75）是 nasi goreng 以外大蝗蟲常吃的另一味。牛扒點了 medium rare，上檯也是完美火喉，吃下超嫩，肉味不錯又有炭烤香味，真不錯。

（攝於 2022 年 8 月中旬）

與牛扒同 serve 的是 peppercorn sauce，質地頗細滑，而且非常香濃，作為「不是扒房」的 café 仔出品，簡直超班啊。

（攝於 2022 年 10 月初）

某一次服務生聽見我們打算點兩份 rib eye，反建議可以二人分吃一份 chateaubriand（2022 年 10 月初價 GBP67.5），都是跟埋薯條及沙律，但餐牌無㗎，有興趣否？— 當然好啦，嘿嘿。Medium rare 吃下軟嫩無比，也果然瘦瘦的，肉味倒也不差。大鄉里的我也是第一次接觸牛柳的大件 cut，試過後印象也不差，不過我的味蕾太 cheap 了，filet / tenderloin 真不是我們杯茶，下次我會叫回 rib eye 啦，呵呵。

（攝於 2022 年 10 月初）

大蝗蟲吃牛扒時我則試過 1/2 grilled chicken, smoked garlic butter marinade（2023 年 9 月中旬價 GBP18.5），不過這就差得遠了 — 雞胸雖未算硬柴，但實在偏乾，遠較 chicken Caesar salad 的雞胸遜色啊！雞髀、雞翼也不滑，就連雞皮也焦黑不堪，而且完全嚐不到 smoked garlic butter 的香味，唉。配角方面，薯條炸功佳，side salad 的車厘茄更是超超超超甜，比烤雞討好得多。

（攝於 2022 年 9 月中旬）

意粉款式不時加加減減，so far 吃過的 4 款卻全都蠻 underwhelming 的。Wild mushroom pappardelle, truffle, kale, Parmesan（2022 年 11 月價 GBP17.5）便是一例，pappardelle 雖然薄滑有蛋香的，菇菌也很爽脆，味道卻超淡，還吃到有少少沙，處理得很一般喎喂！醬汁是水汪汪、「太稀的忌廉」的味道，加上菇香太淡又完全沒松露香氣；羽衣甘藍倒是幾好吃，很爽、很翠綠，但成碟嘢得 d 菜好食，有 L 用麼？唉。

（攝於 2022 年 9 月下旬）

Lobster spaghetti, fennel, bisque, smoked chilli, soft herbs（2022 年 11 月價 GBP24.5）：龍蝦肉份量不少，但件頭實在太細了，吃下沒啥味道，既不到喉又不到肺，掃興。醬汁一點也不 bisque-y，完全沒龍蝦殻那種 crustacean 甘香，基本上只是辣辣哋的牛油忌廉汁，唉。意粉不論賣相、質地也像 linguine 多於 spaghetti，猶幸煮得不差；刁草與 fennel 彼此算是經典配搭吧，但與龍蝦加起來，就不夾了。

（攝於 2022 年 8 月中旬）

Venison ragout, pappardelle, smoked bacon, tomato sauce, Parmesan（2023 年 1 月下旬價 GBP19.5）寬意粉是 al dente 的；鹿肉醬則以茄味為主，惟或許鹿肉始終沒啥肥脂吧，煮成肉醬後肉雖軟腍，卻不怎甘濃複雜。嗯，不過 order 此品也只是志在試新品而已，算啦。

（攝於 2022 年 11 月下旬）

Prawn & chorizo, Pastificio Mancini spaghetti, fresh tomatoes, courgette, basil, nduja crumb, extra virgin olive oil（2023 年 9 月中旬價 GBP17.5）碟頭極大，賣相也很惹味，可惜又是得個樣而已 — (1) 意粉煮得偏軟我已不太高興，掛汁能力更是甚低，肯肯定犯了「煮完過冷河」的錯誤吧？Mancini 品牌的 spaghetti 我也買過回家煮，但食落完全唔係咁㗎囉！餸料也好壞參半，(1) 翠玉瓜刨成 zoodles 仍帶清爽是值得一讚的，(2) 蝦肉卻爽實而味淡；(3) 蕃茄是天然蕃茄味，但本身份量不足嘛，也自然不夠味了。(4) 'Nduja crumb 及 (5) 西班牙辣肉腸則救了一整道菜，前者鬆脆、微辣，後者鹹鹹香香，算是執返身彩。嗯，以後要謹記，在這裡不要再吃 pasta 了。　　

（攝於 2023 年 5 月下旬）

Chicken breast, mashed potatoes, green beans, wild mushroom sauce（2023 年 5 月下旬價 GBP18.5）是帶皮、帶骨的，份量也比想像中大得多，幾乎是 1/4 隻春雞的體積啦！？肉做得濕潤不柴，可惜它始終是零肥脂的雞胸肉，肉味難免「輸在起跑線」，吃至尾段甚至有點 ngung2 胃，不太舒服。配角們倒是非常出色，(1) 野菌汁先覺菇香甘濃有深度，後是濃厚牛油香，(2) 薯茸入口細滑無比，薯香、牛油香兼備，就連碟底三數條 (3) 法邊豆也爽甜無渣，很認真啊。

（攝於 2022 年 11 月初）

Market fish - breaded, truffled new potatoes, tender stem broccoli, tartare sauce（2023 年 5 月下旬價 GBP18.75）的薯仔是先略烤、後按扁，質地鬆化，也有松露醬的香味；西蘭花苗則只是白烚或蒸熟，油、鹽皆欠奉，吃下淡出個鳥來，可以不試。

主角是「白身魚フライ」／「吉列魚柳」格式，麵包糠麵衣酥脆無比，魚肉 flaky 濕潤，不過其本身並沒調味，蘸點他他醬酸香醒胃一下更好吃啦。

（攝於 2022 年 11 月中旬）

Sea bass, mussels, prawns, chorizo, saffron fish broth, butterbeans, parsley, sourdough toast（2022 年 10 月下旬價 GBP20.5）：鱸魚煎至超脆皮而肉不柴，不過也當然不屬嫩滑；所謂蕃紅花魚湯卻令人失望，雖然 chorizo 是不錯的點綴，但茄膏實在下太多了，偏酸啊。青口也不大新鮮，有一半是帶腥味的，掃興。旁邊的 sourdough 倒不錯，既鬆脆又炭烤香味，真可惜湯汁 carry 唔到耶。

（攝於 2022 年 10 月底）

Bourguignon - beef cheek, bacon, charred onion, heritage carrot, mashed potatoes（2022 年 11 月價 GBP20.5）：牛臉頰肉吃下軟熟無比，而且超重膠質又肉香、jus 香濃郁，正！醬汁裡的蘑菇也又香又飽滿多汁，如果比例高一點就好了，哈哈。配菜有甘筍、薯茸及烤焦洋蔥，甘筍先水煮、後 chargrilled 至硬度適中，吃下還隱約帶點像 pumpkin spice 般的辛香 sweetness，算是小驚喜。薯茸則入口細滑又薯味十足，超好吃 der～

（攝於 2022 年 11 月初）

Duck breast, black cabbage, truffle mash, cherry jus（2022 年 11 月價 GBP22.5）：鴨胸 doneness 大概是 rare / medium rare 吧，吃下超超超嫩又富肉香，正！Cherry jus 只是把大粒車厘子放進肉汁裡略煮，且不知是否用上酒漬車厘子，吃下隱帶藥水 feel，不懂欣賞。配菜們倒是非常討好，黑松露薯茸的黑松露醬下得蠻重手的，松露味非常香濃，同時又不失薯香，好吃！黑葉甘藍也做得硬度剛好又夠香，來到英國後愛上 kale 類甘藍菜的我表示滿意，呵呵。

這鴨胸是我在這裡吃過最最最好吃的一味，真可惜它只是某天的特別推介菜式，吃過一次後便沒再看到餐廳有供應啊。

（攝於 2022 年 11 月中旬）

最最最後嘛，也談談吃過一次的星期日限定 Sunday roast 兩道菜套餐（2023 年 9 月中旬價 GBP25）吧。

（攝於 2022 年 9 月下旬）

頭盤 salmon ceviche, citrus dressing, shaved fennel, coriander, lime, crisp tortillas。自家炸（？）的 tortilla chips 香脆不油，而角切り、citrus 漬三文魚刺身與 fennel、芫荽大兜亂後，吃下酸爽開胃，整體而言是雖沒驚喜但交足功課的一味。

（攝於 2022 年 9 月下旬）

Roast - all served with rosemary & garlic roast potatoes, buttered cabbage, honey glazed carrots & parsnips, Yorkshire pudding, gravy 主角選了 beef，是冧肉部位吧？肉色嫣紅，肉質也頗嫩，不過亦有不少筋，可惜。金屬醬汁壺裡的 gravy 甘香不死鹹，而且超級熱騰騰，喜歡啊！Yorkshire pudding 吃下一般鬆化，但很重蛋香，也不錯。Parsnips、甘筍硬度適中，甜美、earthy 而不會有泥腥味；薯仔外皮烤得頗脆，惟迷迭香、蒜香也不大嚐得出來，薯肉也有點粉粉實實，Maris Piper 真不是我杯茶。