稻田大學‧吃喝玩樂系: 悄悄話 @ Hush

2023-11-23

不知是否因為冬天漸行漸近，大蝗蟲近日總是嚷著不如「收工」順便在外面食埋飯啦，9 時多回到家才煮飯、炒菜或是把預先準備的餸菜加熱，開得飯來都 10 點了，好肚餓呀云云云云 — 聽畢，我也當然不敢怠慢，立即搜尋鄰近 Bond Street「辦公室」附近有啥未吃過又唔伏的餐廳，最後找來徒歩 10 分的 Hush 一試。

鎖定這家大隱隱於市的摩登歐陸餐廳，除了因為 Google 地圖上 1,300 多個評論的平均分達 4.2 out of 5，風評一點也不差，亦因為他們做緊推廣優惠，用訂檯網站 The Fork 予約的話可獲 50% off food — 對啦，好明顯我又在貪小便宜了啊，哈。

二人如常一人一主菜各自吃，再分享兩款頭盤；而主菜我們一個吃魚、一個吃黑松露意粉嘛，開酒就選白酒吧。

頭盤先吃 tuna tartare, ponzu & avocado (GBP17)，吞拿魚是 ahi 吧？賣相很紅，吃下也很新鮮，真不錯。墊底的牛油果茸是 guacamole 風格，入口細滑無渣，味道先是青檸汁的酸，後是丁點兒辣汁的 kick，不過餐牌所描述的「ポン酢」我就吃不出來了。

頭盤 #2 marinated fried chicken, miso mayonnaise (GBP12) 是「唐揚げ」風格，吃下隱隱嚐到生姜的味道，不過炸功就過火了一點點，肉質有點柴喎。旁邊的味噌蛋黃醬我不太嚐到白味噌的濃郁香味，但也的確比普通 Hellmann's 多一份鹹香層次，與炸雞也幾夾。嗯，order 這一味其實純粹因為較有興趣吃的另一炸物 salt & pepper crispy baby squid 是日售罄，猶幸吃完印象也不差。

主菜本打算吃 pistachio crusted tuna，下單後服務生卻告知主菜吞拿魚已售罄（註：又售罄！點呀大佬！），然後推薦我改吃 roasted salmon, puntarelle, saffron mayonnaise (GBP29)，really good 㗎云云 — 唉，是但啦咁。一般情況而言我絕不會 order 九成會是全熟的烤／煎三文魚，這裡卻又做得比預期好吃 — 三文魚烤／焗至皮脆肉 flaky，肉仍帶濕潤，調味也剛好，吃下香濃而不腥；旁邊黃黃的蕃紅花蛋黃醬口味偏甜，但做得夠香滑，與三文魚也很夾，不錯。配菜 puntarelle 則是蘆筍、菊苣混合體，咬下質地有點像芥蘭的莖，味道微甘，與以前在其他地方吃過的印象差不多。