2023-11-28
晚上與大蝗蟲各自在 SW1 不同的地方有事做，搞得來早極都要 9:30pm，還是會合一起吃個遲來的晚飯才回家好了。人在 St James's Square 一帶，本打算去 Fallow 的 pop-up 餐廳吃雞，惟是晚氣溫急轉直下，害我邊走、邊想著「要吃個洋蔥湯」暖身一下，最後找來 Maison François 鑽進去一試。
沒訂位，但二人到步都差不多 10 點了，來到開業至凌晨 12 時的餐廳，walk in 自然不怕會吃閉門羹吧。
為時略晚或許不宜吃太多，但 9:45pm 仲未食飯好 L 餓呀喂，二人還是依舊點了一人一頭盤、主菜及 by the glass 的紅／白酒，而一直想著要吃洋蔥湯的我，soupe à l'oignon gratinée (GBP14) 自然是 hor d'oeuvre 的不二之選了，呵呵。面頭芝士香濃、拉絲，多士也已浸透，吃下濕、軟合乎預期；湯裡的洋蔥焦糖化得好，吃下已完全軟化，配上調味 spot-on 的牛高湯，正！與最近在 Chez Antoinette 吃過的洋蔥湯比較，這裡簡直大幅拋離 Westminster / Victoria 那邊十條街，大満足です！
大蝗蟲的 jambon noir de Bigorre; add celeriac remoulade (GBP25) 就是法國版的黑毛豬火腿，與西班牙的 Jamón ibérico 比較的話，這源自法國西南部 Hautes-Pyrénées 山區的火腿吃起來無咁 nutty，但也不失細膩鹹香，肥脂不算多之下也仍軟熟順口，不論空口吃還是與爽脆、微辛口的西芹頭沙律同吃，也都不錯啊。
還有一份麵包 pain de campagne (GBP5)，吃下外圍鬆脆，麥香濃郁，中間則較「海綿」且有 sourdough 那種微酸味；再塗點香滑的牛油，好吃。
主菜點了 halibut, pumpkin, câpres, dill, beurre noisette (GBP38)。比目魚柳呈長長方方 pavé 狀，肉質結實不嫩滑，但也不乾不柴；面頭的榛子粒粒卻是微帶油溢味，其實唔加好過加喎。碟底橙色的是南瓜茸，做得細滑、清甜，然而由始至終也不大嚐得出來 brown butter 應有的 nutty 甘香，可惜啊。
至於大蝗蟲的 bavette, sauce bordelaise, frites (GBP24)，牛橫膈膜肉做到了點菜時要求的 medium rare，吃下既軟嫩又肉味香濃，配上甘香的紅酒牛骨髓 etc 醬汁，正！旁邊另上的薯條炸得 OK 咁啦，趁熱吃是幾香脆的，只是脆度不太持久而已。
酒牌基本上全是法國酒，我吃魚也就點了白酒 — Burgundy 產 Domaine Bernard Defaix Chablis 2021 (125mL GBP15) 是也。嗅下、喝起來也完全是青蘋果汁的感覺，同時帶一點點鹹味及礦物感，清清爽爽蠻討好的，只是原來與比目魚不算很夾，可惜。大蝗蟲吃牛則選了 Rhône 產紅酒 Domaine du Grand Montmirail Gigondas Vieilles Vignes 2018 (125mL GBP19)，酒體比預期重身，喝下單寧不重，味道既「黑加侖子」又「布冧」，不錯啊！與 bavette 夾味屬預料之內，但想不到當洋蔥湯的 pairing 也頗合適喎。
埋單每人 GBP80.5，不便宜，但這裡應是 so far 在倫敦吃過 6、7 間相類格式法式小酒館當中做得最好的一間了，去開呢頭可以一試啊。
味道：4.25/5
環境：4/5
服務：4.5/5
Maison François
34 Duke Street, St. James's, London SW1Y 6DF, United Kingdom
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