皇天不負為食之人
30-5-2011
參與食友飯局，除了吃到自己光顧時不會吃到的好東西，間中更有機會踏足一些 "members only" 的食肆。看過眾食友在 Facebook 對這裡讚不絕口，適逢 KC 在這裡舉辦飯局，當然又與朋友報名一試。也多得 KC 的打點，臨急臨忙仍為我們安排位置「攝」入座，萬分感謝！
百花西汁釀油條：也就是把蝦膠釀入油炸鬼內，配以咕嚕汁炒（？）成，賣相如生炒骨。醬汁調得酸甜得宜（也下了山楂嗎？），不會過杰或過厚，也全「掛」到油炸鬼，吃起來清新開胃，配以仍帶脆身而不油不膩的油炸鬼，及鮮美彈口的蝦膠，是老少咸宜的味道，而作為（一頓頗為重量級的）晚飯的第一道菜，也合適。
冬瓜鮮鮑螺頭雞腳煲豬展：看見侍者從大湯盅內取出兩、三串新鮮鮑魚，大家也嘩聲四起；不過主角當然是湯底，喝起來清鮮無比，也火喉十足，很喜歡。
新鮮鮑魚以外，湯渣還包括冬瓜、雞腳、豬展及螺頭，特別欣賞的是冬瓜，吃起來腍甜無渣，也很消暑，不錯。
至於雞腳及豬展，質地也軟腍鬆化，而由於已「煲出味」，味道較淡是在所難免。幸而店方為每檯供應了又香又辣的豆瓣醬，是湯渣的良伴。
糖桂花蜜餞桶蠔：桶蠔，總是大伙兒的火鍋材料，或是與家人到青山灣、鯉魚門吃海鮮時，間中會以「砵酒焗」形式出現的餸菜。這裡的桶蠔體積十分龐大，略煎／炸（？）過以後，用上桂花糖以「蜜餞」方式烹調，吃起來外層帶脆，蠔肉嫩滑鮮甜，配上香甜的桂花糖液，超級好吃！
花雕蛋白蒸斑柳：魚肉（是海斑吧？）質感帶點彈性，吃起來也鮮甜，新鮮度無容置疑吧；下面的蛋白卻才是精髓所在，蒸得嫩滑之餘，還吸收了花雕酒及魚汁，味道既鮮香又豐富，很喜歡。
紅酒燴牛尾：汁底集酸香、酒味及牛味於一身，牛尾則質感鬆化，也炆得入味，還有清甜軟腍的紅蘿蔔及洋蔥，配鬆脆的蒜蓉包同吃，很不錯。看似平平無奇的一味，吃罷卻是喜出望外，滿意。
椒鹽斑頭腩：蒸斑柳的「一吃」以外，少不了「椒鹽」版本的「第二吃」。吃了一件魚鮫的位置，椒鹽的味道不弱，骨比肉多是意料中事，魚骨卻炸得脆而不油膩，吃起來惹味香口，用以送酒，相信也很不錯。
魚肚蝦乾浸津白：湯底又蝦乾、又肉碎、又魚鰾，固然是預期中的濃甜，配上腍身甜美的津白，不特別，卻也好吃。
脆皮炸子雞：雞皮薄脆，也頗嫩滑，也調味得宜，印象中卻仍是北角鳳城的同類出品好一點。
潮式芋頭炒飯：賣相平平無奇，卻是當晚最好吃的一味。飯粒炒得乾身，下了欖菜、蝦米及炸至脆卜卜的芋頭粒，吃起來極香口惹味，我是罕有的吃了兩碗後，仍想多添一碗！
生磨腰果露：果然是「生磨」的，喝起來順喉滑溜，腰果味清香無比，配以煙韌香甜的麻蓉湯圓，是輕易喝至碗底朝天的一碗糖水。
吃至尾聲還有西瓜消消滯，我卻是飽得連水果也吃不下了。
食物是大家吃到「嘩嘩」聲的出色，難怪是晚場面如常墟陷。
再次多謝搞手及店方的安排。（話時話，點解我母校的舊生會無得食咁好的嘢？）
味道：4.5/5
30-5-2011
參與食友飯局，除了吃到自己光顧時不會吃到的好東西，間中更有機會踏足一些 "members only" 的食肆。看過眾食友在 Facebook 對這裡讚不絕口，適逢 KC 在這裡舉辦飯局，當然又與朋友報名一試。也多得 KC 的打點，臨急臨忙仍為我們安排位置「攝」入座，萬分感謝！
百花西汁釀油條：也就是把蝦膠釀入油炸鬼內，配以咕嚕汁炒（？）成，賣相如生炒骨。醬汁調得酸甜得宜（也下了山楂嗎？），不會過杰或過厚，也全「掛」到油炸鬼，吃起來清新開胃，配以仍帶脆身而不油不膩的油炸鬼，及鮮美彈口的蝦膠，是老少咸宜的味道，而作為（一頓頗為重量級的）晚飯的第一道菜，也合適。
冬瓜鮮鮑螺頭雞腳煲豬展：看見侍者從大湯盅內取出兩、三串新鮮鮑魚，大家也嘩聲四起；不過主角當然是湯底，喝起來清鮮無比，也火喉十足，很喜歡。
新鮮鮑魚以外，湯渣還包括冬瓜、雞腳、豬展及螺頭，特別欣賞的是冬瓜，吃起來腍甜無渣，也很消暑，不錯。
至於雞腳及豬展，質地也軟腍鬆化，而由於已「煲出味」，味道較淡是在所難免。幸而店方為每檯供應了又香又辣的豆瓣醬，是湯渣的良伴。
糖桂花蜜餞桶蠔：桶蠔，總是大伙兒的火鍋材料，或是與家人到青山灣、鯉魚門吃海鮮時，間中會以「砵酒焗」形式出現的餸菜。這裡的桶蠔體積十分龐大，略煎／炸（？）過以後，用上桂花糖以「蜜餞」方式烹調，吃起來外層帶脆，蠔肉嫩滑鮮甜，配上香甜的桂花糖液，超級好吃！
花雕蛋白蒸斑柳：魚肉（是海斑吧？）質感帶點彈性，吃起來也鮮甜，新鮮度無容置疑吧；下面的蛋白卻才是精髓所在，蒸得嫩滑之餘，還吸收了花雕酒及魚汁，味道既鮮香又豐富，很喜歡。
紅酒燴牛尾：汁底集酸香、酒味及牛味於一身，牛尾則質感鬆化，也炆得入味，還有清甜軟腍的紅蘿蔔及洋蔥，配鬆脆的蒜蓉包同吃，很不錯。看似平平無奇的一味，吃罷卻是喜出望外，滿意。
椒鹽斑頭腩：蒸斑柳的「一吃」以外，少不了「椒鹽」版本的「第二吃」。吃了一件魚鮫的位置，椒鹽的味道不弱，骨比肉多是意料中事，魚骨卻炸得脆而不油膩，吃起來惹味香口，用以送酒，相信也很不錯。
魚肚蝦乾浸津白：湯底又蝦乾、又肉碎、又魚鰾，固然是預期中的濃甜，配上腍身甜美的津白，不特別，卻也好吃。
脆皮炸子雞：雞皮薄脆，也頗嫩滑，也調味得宜，印象中卻仍是北角鳳城的同類出品好一點。
潮式芋頭炒飯：賣相平平無奇，卻是當晚最好吃的一味。飯粒炒得乾身，下了欖菜、蝦米及炸至脆卜卜的芋頭粒，吃起來極香口惹味，我是罕有的吃了兩碗後，仍想多添一碗！
生磨腰果露：果然是「生磨」的，喝起來順喉滑溜，腰果味清香無比，配以煙韌香甜的麻蓉湯圓，是輕易喝至碗底朝天的一碗糖水。
吃至尾聲還有西瓜消消滯，我卻是飽得連水果也吃不下了。
食物是大家吃到「嘩嘩」聲的出色，難怪是晚場面如常墟陷。
再次多謝搞手及店方的安排。（話時話，點解我母校的舊生會無得食咁好的嘢？）
環境：2.5/5
服務：5/5
皇仁書院舊生會 (Queen's College Old Boys' Association)
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