記得 8 月下旬的一個晚上與大蝗蟲前來 walk-in 失敗，是次在個多月前便已網上訂位了 — 第一次跟 N 氏伉儷同遊，他們還要是識食之人，當然不容有失啦。
穿過同胞處處的酒店大堂，排除萬難來到 2 樓，進入如「水簾洞」一樣的入口，便看見以下華麗堂皇而不俗套的畫面。比較起大堂的金光閃閃及玉氣橫飛，這裡的環境是難得的 classy。
與龍景軒一樣，這裡也奉上 "amuse-bouche"，不過我就唔知佢係乜來的，味道、質感也像煙燻過的香腸；對「雀巢」底的印象反而更深，吃起來酥脆不油，不錯。
法國鵝肝金錢雞：以鵝肝代替傳統的雞膶，質感固然更軟滑，吃起來也更富油甘；下面則是叉燒及肥豬肉，甜甜的也幾爽口，好吃。
羊肚菌釀牛肉：也就是頭戴菇帽的牛肉球，質感是上爽脆下軟熟，牛肉球鮮美而不過份彈口，羊肚菌則清香無比，不錯。
刺蝟梅菜叉燒包：包身做得鬆軟微甜，叉燒切成「肉絲」狀，吃起來甜甜的，質地嫩腍，配以爽口及鹹甜有致的梅菜，造型還要如此可愛，實在吃得很開心。
紅酒雪梨酥：酥皮是「中式」的一類（即是像皮蛋酥、叉燒酥嗰隻），吃起來卻不失牛油香，質感也非常 flaky；餡料則是軟腍香甜的梨肉，酒味不薄而沒有苦味，不錯。
明爐叉燒不見天：也就是豬隻「咯嘞底」位置的肉，吃起來帶炭燒的香味，不太甜，質感則如豬頸肉般爽口，幾好吃。
貝絲白玉脆茄子：茄子清甜爽口，吃罷也不會舌頭麻痺，脆的卻是乾貝絲，叫「脆貝絲白玉茄子」較貼切呢。
三十年陳皮雞：我一向不吃陳皮，這道菜卻吃得我津津有味，全因陳皮的味道清幽不苦澀，雞皮薄脆不油膩，雞肉也嫩滑多汁，實在非常出色。
田園雜菜伴南瓜汁：上、下兩層分別是菠菜及紅蘿蔔絲，前者無乜特別，後者則脆口甜美，即使南瓜汁味道其實不甚「南瓜」，整體而言也是清新可喜的「漱口」菜式。
最後還奉上奶茶及雞蛋布丁（是 "petit two" 嗎？哈哈！），前者是甜度甚高的「茶走」之味，然而茶味香濃不澀，質地也幼滑，幾喜歡。後者蛋味濃厚，卻好鬼甜，質感也幾嚡口實淨，印象一般。
埋單每人約 MOP220，絕對是拍案叫絕的一頓午餐，值得一試再試。話時話，我們已訂了 12 月中旬來吃晚餐，下次食乜好呢？
環境：5/5
服務：4/5
The Eight (8 餐廳)澳門葡京路 2-4 號新葡京酒店 2 樓
http://www.grandlisboahotel.com/dining-the_eight-en
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