傷心分兩份 @ 一番

6-9-2012

7 年來跟大蝗蟲到處吃，大家的口味也難免互相影響。從前的大蝗蟲很多東西也不碰，奶茶、咖啡、啤酒、海膽、蜜燒雞肝等等等等，還有我們光顧串燒店常吃的牛タン塩焼き；令他改觀的，應是當年前吃過蘭芳道一番那厚切、香噴噴、豐潤鹹香且不會太濕的燒牛舌吧。

陳年圖片：蘭芳道年代的牛タン焼き

今時今日的一番已遷入銅鑼灣的其中一個日本餐廳集中地（不是嗎？榮川、鮨福助、一杯屋、五箇山及はやし，只是 N 咁多間的其中之五耶！）。事隔兩、三年，仍一直沒在晚上來過，作為喜歡光顧居酒屋、串焼処又喜歡分享的「飲食網誌人」，也太不像樣了吧？是日下班、下課後，又抓來大蝗蟲一起試試。

地方不大，座位不多，平日晚上 9 時多上來，食客也比想像中少得多，跟平日也經常座無虛席的和居和居截然不同。

是日的 amuse bouche 是其貌不揚的漬花生，吃起來脆脆的，醬汁卻鹹鹹辣辣，跟花生全不夾味；然而，這種「辛口」的醬汁配上本身沒有甚麼味道的昆布，倒也不賴。

來吃串燒，固然也不能不喝啤酒，這裡的 draught beer 卻只有我們不喜歡的 San Miguel，想喝日本啤酒也只好 order 樽裝的啦；另由於不算點了很多食物，細支裝的 Asahi 已足夠我們分喝。Asahi 幾時也是穩打穩紮之選，店方卻又供應完全不夠冷的啤酒杯，頗洩氣的說。

記得蘭芳道時代也吃過這裡的玉子焼き，雖然蛋漿「發」得不均勻，調味也偏鹹了一點點，吃起來卻蛋香甚豐，印象是 ok 的。

陳年圖片：蘭芳道年代的玉子焼き

今時今日的玉子焼き，吃起來算是鬆軟，卻沒有預期內的蛋香，更甚的是吃至滿口油溢味！旁邊的醬油大根茸也非常不濟，吃起來非常的鹹。當然，這一客玉子焼き不及元気一杯般「地獄」，但仍然甚難吃喎！怎麼搞的？

吃過水準以下的玉子焼き，幸而接著的ふぐ味醂干烤至乾身脆口，算是為剛受過罪的舌頭平息不少怨氣。要挑剔一點的話，則是旁邊的沙律醬太有「卡夫」的影子，不太喜歡。

「肉丸」形狀的つくね焼き，賣相非常工整，很「現成」的感覺啊？質感甚粗糙，吃起來滿是軟骨的脆卜卜，也帶點黑胡椒的香辣，整體而言卻太乾了一點，還好照り焼き醬汁份量適中，味道也正正常常。

牛タン焼き曾是這裡的「名物」，是日吃到的卻完全不夠香，不夠爽，邊位偏韌，看來品質麻麻，卻又連 seasoning 也下得不夠，很失望！蘭芳道年代的好吃 100 倍耶！

銀鱈西京焼き漬得非常入味，吃起來甜味、酒味甚重，邊位、角落位卻燒至焦頭爛額，不焦黑的部分也不夠軟滑，敗興。

焼きトウモロコシ用上甜而多汁的上佳貨色，卻做得偏濕，牛油味不夠，也沒多大燒過的香味，很有浪費食材的感覺啊。

埋單每人 HKD260，吃得不甚滿意，也沒有興趣再來。

味道：2.5/5
環境：3.5/5
服務：2.5/5

炉端焼  一番  (Robatayaki Ichiban)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 12 樓
http://www.hk-ichiban.com