我們的自家出品 -- 馬鈴薯燉肉

繼和風牛肉及牛肉豆腐後，最近在週末也試做了另一味以牛肉為本的日式家常菜 — 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）是也。

參考食譜繼續是《日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理》；另外也可看看大人気の漫画作品《深夜食堂》系列的《深夜食堂の勝手口》，也有 cover 的。

牛肉，我們用了美國肥牛片（購自惠康 superstore）及加拿大安格斯牛胸切片（購自 Apita），總份量約 200g。

配角則用了半個洋蔥、一條有機甘筍、3 隻紐西蘭 new potatoes 及一盒「原田食品」的有機生芋糸こんにゃく。

調味料嘛，若不是味醂、醤油及料理酒的話，還可以是甚麼？哈哈。

先燒滾少量食油（註：我們下了約 1/2 湯匙）把洋蔥、薯仔、紅蘿蔔及牛肉以中火略炒。

繼而放入生芋糸、200cc 清水、味醂、醤油、料理酒及砂糖各 1 湯匙，轉大火煮沸；期間不必冚蓋，好讓料理酒把牛肉的肉腥揮發掉。

牛肉煮至變棕色後，撈出牛肉滲出的血塊及油份。

接著放入 0.5 湯匙砂糖 及 1.25 湯匙（er… 我猜「0.25 湯匙」大概就是「0.75 茶匙」的份量吧？）醤油，並冚上鍋蓋轉小火烹煮，直至湯汁只剩一半的份量（我們大概用了 15 分鐘）；最後再以大火滾煮 0.5 至 1 分鐘左右。

完成！或許是牛肉下得較多的關係，吃起來我覺得調味略淡了一點，整體卻仍屬健康美味，難度更只是「小學雞」程度的級數，一定會再做來吃啊。