我們的自家出品 -- 牛肉豆腐

上回做了「無飯」版本的牛丼，成品效果不錯，所涉步驟更是非常簡單，是次則試做了「無飯牛丼」的「疑似」版本 — 牛肉豆腐，做法同樣非常簡單。

參考食譜繼續是《日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理》。

日式煮物的調味品總離不開味醂、醤油，是日也不例外。

主角 #1 牛肉從來也是一分錢一分貨，上次在惠康買四十多元的 400g 美國肥牛，質素真不怎麼樣。是次還是光顧 city'super 好了，買了六十多元約 150g 的美國牛切り落とし肉。

主角 #2 豆腐，第一次做時買了這款絹豆腐，卻因為我們盲目跟從 recipe 沒用慢火，最終當然就是把絹豆腐「翻滾」得爛溶溶，失敗！所以，第二次當然就是用博多屋的木綿豆腐啦。

然而，用哪一款豆腐也好，別忘記先把水份去掉啊。

以 150g 牛肉而言，我們下了 100cc 清水，3 湯匙砂糖及 味醂、醤油各 4.5 湯匙，煮沸後放入豆腐，以中火煮約 10 分鐘。

接著便是放入牛肉，繼續以中火烹煮，煮至牛肉變棕色即可。

完成！

這是爛撻撻的「絹豆腐」失敗版，切勿模仿

這是較靚仔的「木綿豆腐」版