某天因為更新「吃、喝全紀錄」目錄頁上的資料而不斷在 Google search 左碰右撞，click click 吓卻給我撞到關於日式家庭料理店 はやし 捲土重來的消息，位置繼續在銅鑼灣的澳門逸園中心，實在興奮不已！
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| はやし舊店的若竹煮（攝於 2011 年 4 月） |
所以嘛，當然又是急不及待抓了大蝗蟲來喝喝這新瓶舊酒，嘻嘻。
午市定食繼續是「三餸一湯，白飯任裝」，不過今時今日的一汁三菜已漲價至 HKD290 啦。
前菜有兩款，左邊的以ひじき及椎茸為主要成份，吃起來清新甜美，不錯。
另一款是汁煮秋刀魚，調味應是醤油、味醂、料理酒及糖吧？鹹、甜味皆濃厚，魚味更是非常濃縮，好吃。
印象中舊店的漢堡扒非常好吃，是日也當然不會放過吃汁煮漢堡扒的機會。醬汁味道繼續像 demi-glace，質地沒預期濃稠，卻不失甘濃；ハンバーグ則非常濕潤，質地的鬆軟程度甚至媲美 soufflé，好好吃！仍是我最喜歡的漢堡扒啊，值得試試呢。
加入だし汁「茶漬」過後，鯛魚片變得沒那麼鹹，反而帶微微的甜味，也繼續滿有芝麻醬的香味。第一次這樣吃鯛魚片，感覺有趣，味道也不錯啊。
小芋煮蟹肉 (+ HKD20)：小芋、蟹肉同樣鮮香，芡汁卻原來是杰撻撻的「中華風」，不喜歡嚕。
大蝗蟲的一汁三菜選了完全不同的款式，我全試了一點點，3 款也非常出色。いくらの醤油漬け薄膜比平日吃到的厚，咬下清楚聽見它們卜卜有聲的爆開，味道也鹹鮮帶甘甜，好吃。
銀鱈の西京焼き醃得非常入味，吃起來嫩滑香甜，也很不錯。
還有鶏の唐揚げ，醃得不錯，外皮炸得鬆脆可口，肉也軟嫩濕潤，又是好好吃。
味噌汁調得夠味而不過鹹，喝著喝著還覺得頗清甜，莫非是蜆湯底？
餐後甜品是士多啤梨紅酒啫喱及兩片梨子，前者是自家製的吧？簡單直接卻美味，不錯。
咖啡則沒特別。
埋單每人約 HKD350，不便宜，但吃得非常滿足（也非常的飽！），會再來的。也希望這裡能一直經營下去啊！
環境：5/5
服務：5/5
はやし (Hayashi Japanese Cuisine)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 21 樓
http://www.hayashi.hk
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