food therapy @ Harlan Goldstein's Comfort

12-3-2014

甚少第一時間仆去光顧開業不久的人氣新店，除了因為沒「搶頭啖湯」貼 blog 文的特殊僻好，亦因為擔心店子剛開業未完全準備好（上星期才因為太心急忍不住去了炎丸而瀨晒嘢 — 人家酒櫃有成 40 幾款梅酒，偏偏酒牌仲未有！），水準未及充分發揮 etc。嗯，那 2013 年 12 月底開業的 Comfort 應該 more than ready 了吧？作為 Gold by Harlan Goldstein 的副線姊妹店，超級有興趣吃喎。

還未決定吃啥（實在太多嘢想吃了！），不如先來一人一杯 cocktail 邊喝邊研究餐牌吧。我選了店員口中較多女孩子喜歡的 Russian Spring Punch - Absolut Vodka, crème de cassis, lemon juice and Prosecco，入口冰涼清爽，黑加倫子味突出，亦果然很甜，加上中間的巨型冰球一直在溶化，完全不覺得在喝酒精類飲品耶。

也試了大蝗蟲的 Sake Tini - sake, 24 Below Vodka, mint, cucumber and lime，味道有點像 margarita，又有點像 mojito，蠻清爽的，只是上檯時不夠冰凍，可以更好的。

前菜我們選了 3 款，只有一款在餐牌有 "signature dish" 的標誌，但 turned out 3 款也不錯。Texas crab cakes, "Yummy Yummy" tartare sauce and lemon 是 coat 麵包糠炸的，不油膩，內裡粉不多，蟹肉成份甚高（噢，忘了拍「咬開」後的照片添），吃著吃著帶丁點辣味，空口吃印象還好；旁邊的 tartare sauce 蛋香不輕，酸味剛好，也不錯。

Truffled beef tartare 在餐牌上還有「副名」"the original bad ass" ，哈哈。Steak tartare 質地頗 chunky 的，調味得宜，black truffle 的香氣卻遠比預期濃烈，驚喜也！把面頭的 anchovy fillet 摏碎拌勻 steak tartare 內，反而沒預期的鹹鮮 umami，鯷魚的味道甚至稱得上「無影無蹤」，奇怪？同 serve 還有平平無奇的 crispy bread，然而我覺得 steak tartare 就咁吃還更美味豐腴，嘿嘿。

Finger licking chicken wings - sweet soya, chilli, ginger and spring onions 賣相很不錯，吃起來更是驚喜，因為完全是瑞士雞翼的味道！火喉也出色，全部雞翼煮得剛熟（是低溫慢煮的嗎？），皮爽滑入味，肉質嫩滑不黏骨，沒投訴的空間。作為「瑞士雞翼」，這味絕對是 comfort food 之中的 comfort food，好此道者不容錯過。

店員說 3、4 款是日 specials 當中的 grilled US prime hanger steak of beef 份量為 10oz，兩條友分吃也不會太多云云，我們也就放心 order 了，哈哈。上檯其實是兩條 5oz each 的 hanger steak，吩咐的 medium rare 做到了，質地軟熟無比，肉味濃縮，也帶「炭燒」的香味，作為不用 HKD400 的 hanger steak，good value 啊！配角還有 pesto 及焗軟了的蒜頭，前者跟 Gold 午餐那麵包的 dip 一模一樣，後者則粉糯軟熟，濃香帶甜味，也討好的。

Side dish 選了 Italian green beans, tomatoes, garlic, olive oil，除了因為希望「懶」健康，亦因為它是店員的推薦。吃起來又真的不錯，非常爽甜，蒜味香，加入蕃茄粒及 breadcrumbs 豐富味道的效果也不錯，我們吃至清碟呢。

吃過 hanger steak 已 75% 飽，但各方食友在 Instagram 貼的 old school apple crumble, caramel, vanilla ice cream 相片實在太吸引，是日也當然沒錯過。下面的蘋果 caramelised 至少酸大甜，面頭的 crumble 很香、很鬆脆，然而多下一點 salted butter 令 crumble 甜中帶鹹，相信會更好吃啦。至於呍呢嗱雪糕，隱藏冰粒的質地不太討好，味道倒是沒問題的。

另點了 dark chocolate mousse, Amaretto cherries, honey comb and crispy popcorn，上面的是 cherry emulsion 吧？很輕盈，味道也頗自然；下面是酒漬 cherries 及朱古力味甚濃的 mousse，加加埋埋很 black forest gâteau 的感覺，蠻好吃，也頗有趣的。Honeycomb 及 caramel popcorn 也好吃，只是它們跟微酸的 cherry emulsion 不夾味而已。

晚餐而言這裡的消費比 Gold 親民（tasting menu 賣 HKD880 per person 其實不是離譜的價錢，然而，大佬，800 幾蚊一位呀！），不過在中環核心地段吃晚餐，唔平得去邊也不是新鮮事了，是夜埋單每人約 HKD605，消費也算 ok 啦。有機會再來的話，會試試 bruschetta、slow-cooked octopus、kick-ass mac and cheese、Singapore black pepper king prawns… 等等等等。

味道：4.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5

Harlan Goldstein's Comfort
中環蘭桂坊 15-16 號協興大廈 5 樓
http://www.comfort-dining.hk