來過兩次，雖然兩次入座也是得到一杯熱茶（而非冰水或冰麥茶），但不知怎的，直覺總告訴我這裡會不錯。
點菜也是用「剔剔紙」，還好這裡只須選擇 (1) 拉麵款式以及 (2) 麵的硬度，麵條粗幼、湯要幾濃、要幾油膩，或是要唔要叉焼之類的配套，全由店方幫你搞掂。
先來是追加的醬油蛋 (HKD10)，半熟味玉浸得入味，吃起來也蠻香甜，可惜不是日本蛋（不然為何蛋黃的顏色會暗啞至此？），又煮得偏熟了一點，邊位有點粉實喎？有進步空間矣。
另一次的火喉則好一點，不過嘛，跟我自己在家弄的比較，就沒得比了，哈哈哈。
看到黒とんこつラーメン (HKD65) 在餐牌上有「人気 No.1」標誌，第一次來就試試它吧。拌勻黑色的「自家製焦がしニンニク油」前，當然也先喝一口「原味」豚骨スープ，味道鮮香而不油膩，不像一蘭的鹹，也不會杰撻撻漿住個口，喝罷更沒口渴的感覺，整體有點像上年吃過一次的無名拉麵的湯底，蠻對胃口啊！拌勻黑蒜油後，則變得有點像「豚骨醤油」的味道，也不錯。
麵條是細麺，硬度選「硬」，吃起來爽滑煙韌，很喜歡啊！
3 片叉焼是豚バラ肉，件頭小小的，肥、瘦比例大概 2:8 吧，吃起來肉味不錯，質地卻略為不夠鬆化，可以更好的。
另一次吃了赤とんこつラーメン，紅噹噹的醬汁是「自家製辛味噌」，味道卻像豆板醤多一點，辣度也不輕；雖然 not quite what I'd expected，然而也幾好吃。
也試過「普通」硬度的麵條，吃起來偏軟身，還是「硬」麵較對口味嚕。
ラーメン上檯之時，店主／店員還捧出兩大盤 紅生姜 及 辛子高菜炒め 讓食客自行添加。前者我一向不吃，後者的味道則像極「過鹹的雪菜」，哈哈。雖然兩樣也非我所好，不過嘛，也是值得欣賞的安排吧。
吃黒とんこつラーメン那一次，我連湯底也喝得一滴不剩，吃得出是心機之作啊。
ラーメン以外，也吃過焼き餃子 (HKD28)，"pancake" 般的賣相，令人想起京花軒的鍋貼喎，哈哈。又薄又脆的「蜂巢」底部以外，餃子皮也煎得香脆，豬肉、韭菜餡料則鮮香多汁，幾好吃。つけたれ微酸不嗆喉，不過碟邊的少量柚子胡椒我就沒碰了。
食物不算很出色，但埋單每人不用 HKD100，也一試無妨。而且，在西區吃ラーメン的話，這裡應是最好的選擇了。
環境：3/5
服務：3.5/5
九州博多らーめん ひのとり（博多拉麵 火の鳥／Hinotori Ramen）
西環（石塘咀）皇后大道西 455 號龍暉花園 2 座地下 16 號舖
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