Thursday 9 May 2013

低調,高手嗎?@ ザボンラーメン 無名拉麵

29-4-2013

上次吃 Ayuthaiya 時已留意到這家新新哋的ラーメン処的存在,頗有興趣,是日 lunch hour 遊走雲咸街、荷李活道一帶找地方吃飯,時間不多又沒甚麼心水,來吃個麵如何?反正已有一段時間沒吃豚骨ラーメン了。

獨自在 bar 檯坐下,店方除了提供「剔剔紙」及簡單的餐牌,還奉上一杯新鮮滾熱辣的無味茶。咦,這裡不是吃ラーメン的嗎?冰水、冰茶呢?

「無名拉麵」該是店自慢款式吧,看過右列的 further info,卻好像不及日本香蔥拉麵 (HKD90) 吸引,還是試試後者吧。另加一份玉子 (HKD10),作為一人份量的午餐,差不多了。

等了約 15 分鐘,ラーメン也終於有得吃,賣相不錯啊!先試豚骨湯底,質地不像秀拉麵般杰撻撻、黐笠笠,喝起來倒是鮮香不膩,有點像一風堂的「白丸元味」,味道不錯。面頭撒上了大量葱粒,據說是來自長崎的万能葱,吃起來沒半點辛辣或澀味,好好吃!

麵條我喜歡的幼麵,麵質、麵類同選「普通」,吃起來既爽滑又掛湯,不錯。

叉燒別小看叉燒只有一片,它是「一大片」!)是我喜歡的豬肩肉,瘦肉部分爽中帶鬆化,吃起來也不錯的肉味,不錯;肥脂比例不小,吃起來卻是無味的,還是不吃了,無謂浪費胃納嘛。

其他配料還有漬椎茸及炸過的小洋蔥,後者吃起來不油溢,卻也是預期的重口味,前者則鹹了一點點。

至於分開上的 extra order 玉子,跟ラーメン本身已包括的那隻雞蛋表現相同,i.e. 火喉不錯,卻完全沒有來自味醂、醤油的香味,只是「半熟蛋」而非「味玉」。唉,還是自己做算了。

埋單齊頭 HKD100,印象是 ok 的,算是可以試吧。

執筆之時,才驚覺原來是來自六本木的ラーメン品牌,不過它在食べログ上的風評又好像不怎麼樣
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5

ザボンラーメン 無名拉麵 (Zabon Ramen)
中環荷李活道 39-43 號安樂樓地下 C 舖
http://www.facebook.com/ZabonRamenHK

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