等到鳥兒也飛走了 @ 鳥居

18-12-2014

晚餐目標其實是銅鑼灣另一間餐廳，且早於 11 月上旬已透過網上系統訂位，並要求了 window seats；店方在當天下午打電話給我確認 booking 時，卻忽然說「暫時得返 bar 檯」— 喂，我成個月前 book 㗎喇喎！一怒之下，還是轉地方吧，去吃串焼如何？反正數星期前去吃牛舌的途中，在 ground floor 的「水牌」看見大廈內多了一家叫 鳥居 的焼鳥処，一直有興趣試試啊。

餐前小食是生吃的 蔬菜併盤，大致乾爽清脆，我亦繼續最喜歡仍帶水份的青瓜；另供應 赤味噌及 table salt 作 dip，前者是自家製的嗎？比預期鹹一點啊。

吃串焼不能沒酒精，兩條友也開一瓶 300mL 的清酒吧。本打算試試「手取川」，但店員說已售罄，然後介紹了 李白 超特撰 純米吟釀 作 alternative；反正沒喝過，那點話點好啦。喝起來蠻 dry 的，卻不算香，且質地不順不滑，不喜歡。這樣子賣 HKD198 一瓶，我覺得完全不抵飲，早知如此，喝ウーロンハイ算了。

這裡叫「鳥居」，餐牌上的焼物卻不只焼き鳥，不過也沒關係啦，反正我們也不完全是為「鳥」而來啊，哈哈。

厚切牛舌 是舌芯的位置，亦的確非常厚切，加上調味得宜，吃起來集鹹香、甘腴、微脆及爽口於一身，好好好好好吃！

所以我們也追加了一客，可惜第二 round 的下塩太輕手，美中不足也。

魷魚紫蘇卷：紫蘇香氣非常濃郁，魷魚本身也不韌，咬下卻只吃到梅ソース的超強勁酸味，恕我不懂欣賞了。

雞泡魚乾 從來是大蝗蟲的指定動作，是晚當然少不了又 order 一客。這裡的燒得很濕，味醂調味充足合乎預期，吃著吃著卻又覺得太甜，蘸點酸酸甜甜的蛋黃醬「消膩」一下較好吃矣。

蒜香牛肉 是店員的推薦，卻是整晚做得最糟糕的其中一味。牛肉沒啥肉味，又吃不到半點蒜香，質地更帶點霉霉軟軟，即使面頭鋪滿青葱「美化」一下，仍然於事無補。阿店員哥哥，你 d 貼士好「地雷」啫！

牛腸：還以為質地會是「耐咬」的煙煙韌韌，吃起來卻非常軟熟，加上內裡豐腴甘香的油脂，好好吃！此品屬極高膽固醇之物，但一次半次沒所謂啦，這裡又弄得如此好吃，是晚不理那麼多嚕，哈哈。

芝士雞翼：賣相脹卜卜，內裡的芝士亦果然份量澎湃，且既呈半溶又香滑無比，不錯啊；雞皮也非常脆口，連雞肉也嫩滑濕潤，非常好吃也！這是我 so far 吃過最出色的芝士雞翼，值得一試呢。

追加的一份也好吃，只是燒到爆晒底，搞到上檯時已唧了不少芝士出來，賣相也就有點樣衰而已。

明太子雞翼 吃起來同樣是雞皮脆口、雞肉嫩滑，手勢繼續不錯；中間的明太子雖然殘餘少量薄膜未挖乾淨，份量卻是非常的多，且香濃鹹鮮又不會太辣，超級超級超級好吃！好此道者，絕對不要錯過啊！

所以嘛，當然又追加了一份，哈哈。

粟米 本身蠻甜的，嗅起來也香噴噴，卻燒得略為太乾身，吃到喉嚨也涸了。

雞肝：燒得香，タレ也下得重手，吃起來蠻甘甜的，火喉而言卻熟了一點點，質地有點「粉口」啊。

味噌燒蠔：重點其實是醬汁，成份包括白味噌、蛋黃醬及煙肉粒，甘香濃甜中帶點 tangy，配以肥美軟滑的蠔肉，好好好好好吃！這是牛舌、牛腸、明太子雞翼 及 芝士雞翼 以外吃到我嘖嘖稱奇的一味，非常推薦啊。

第一 round 的食物大致滿意，第二 round 的 雞肉大蔥卻令人非常失望。大蔥燒得香口，雞肉卻又老又乾，我們吃了半串已不想吃下去了。

落單時跟店員說要「免治雞肉棒」，店員竟問我們要「手打」還是「攞貨」版本（咁都講得出口！？），「手打嗰款貴少少，同埋跟返蛋黃汁」云云，我們也當然要前者吧。然而，作為「手打」貨色，つくね質地完全不夠鬆軟又不夠濕潤，洋蔥下得太少，紫蘇、椎茸（！）粒卻下得太多，加加埋埋味道怪裡怪氣的，連月見タレ也調得太鹹。嗨，我自己在家做的較好吃囉，哈哈。

豬頸肉 燒得偏乾，吃起來倒是香脆可口，OK 啦。

食物蠻不錯，環境也幾舒適，但服務實在太混亂了：(1) 店方整晚頻頻漏單，我們前後追了 4、5 次單，店方仍搞了很久才 serve 齊我們第一 round 的食物；(2) 落單時店員提議我們 Like 餐廳的 Facebook 專頁，Like 罷「會有個湯送返」，但最後又不了了之；(3) 餐廳 Facebook 專頁寫明接受 AE 埋單，我們便拿 AE 出來碌（有 Asia Miles 儲嘛！），店方卻又說「暫時唔收 AE」… 唉。埋單每人約 HKD550，我覺得不算抵吃，不過也一試無妨的。

味道：4/5

環境：3/5
服務：2.5/5

鳥居 (Tori Izakaya)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 17 樓
http://www.facebook.com/toriizakaya