炸雞叔叔你好嗎 @ Uncle Padak

20-6-2015

週末又睡至日上三竿，刷得牙、換得衫來都差不多 12:15pm 了，家裡又沒甚麼可以煮得方便快捷的儲備，午餐還是外出搞掂吧啦。想吃炸雞，想起西環尾有一間賣美式炸雞的小店，也有一間有炸雞賣的 Sunday's Grocery，但兩間也只做外賣，外邊高達 32°C 的天氣下，沒理由還在街邊 picnic 咁唔冷靜吧？

Sunday's Grocery 的 regular fried chicken
（攝於 2014 年 12 月）

所以嘛，還是找個可以舒舒服服坐下來吃地方好了。難得大蝗蟲對「食唔食吓韓式炸雞？」沒異議，便抓著平日不吃韓國菜的他到西營盤的 Uncle Padak 試試。沒訂檯，但星期六 12:45pm 左右到步店內剛好有位，實在太好了。

這是我們在 1:30pm 左右吃完出來的景象

雖說吃炸雞要配啤酒，但這裡只有兩款既不是韓國產，且大路到不得了的品牌；反而餐牌上有一款叫 Chilsung Cider 的飲品，唔知咩來的情況下又點來試試。見它叫 "cider"，還以為就是「有氣蘋果酒」的意思，喝起來卻原來只是「雪碧」的味道，唉！只怪孤陋寡聞的我已有 10 多年沒去過韓國，但早知如此，跟大蝗蟲一樣點 draught Asahi 便算。

大蝗蟲看到餐牌上有 옥수수치즈 烤芝士粟米 便嚷著要吃，也來一份當 side dish 吧。粟米粒本身清甜不「出水」，吃到濃濃牛油香，又有芝士的微鹹 stringy，然而「芝士 x 牛油 x 粟米」其實是零失敗的配搭啦，沒可能不好吃吧？

主食嘛，既然這裡叫 "Uncle Padak"，其實好應該吃「The Padak 파닭」，但我們擔心店子這款招牌蔥絲炸雞份量會太澎湃，我倆作為終極懶蟲又連骨也不想啃，還是來一盤無骨的간장 순살 치킨 醬油炸雞塊 吧。

雞塊炸得很脆，肉也大致嫩滑，濃香醬油味中還帶點甜，味道其實也有點像日本人的「鶏の唐揚げ」，但實在炸得太太太太太油膩了 — 又話韓式炸雞是炸兩次，所以無咁油的？完全唔覺耶！

吃至一口油，每檯一小碟的 漬大根 頓時成了救星，吃起來少酸大甜，也非常爽脆，一口炸雞、一口漬大根「漱口」一下，舒暢也。

埋單每人 HKD153，回家在 Google 再搜尋一遍，才發現這裡真的是來自韓國的店子啊。整體印象也算不錯吧，然而都係嗰句啦，若然像 Oppa Chicken 一樣要等位等到天荒地老的話，就咪搞我了。

味道：3.25/5
環境：3/5
服務：3/5

Uncle Padak（엉클파닭）
西營盤高街 53-65 號地下 D 號舖
http://www.facebook.com/unclepadakhk

小包包食飽 @ Little Bao

14-6-2015

記錯了 PMQ Night Markets 的開檔日期，星期日「掃街」當午餐的計劃也就泡了湯，然而「塞翁失馬」從來都是「焉知非福」的啦 — 大蝗蟲留意到 Little Bao 日光日白竟然有開門，又不像是因為店內有 private event，入座率更只有 30% 左右，我們也當然入去拿位吧，這裡我想試很久的了。

一直在 Instagram 看到的明太子腸粉 mac & cheese 沒出現在 weekend brunch 餐牌上，但選擇其實也不少，點菜沒難度的。

大熱天時，先來一杯凍飲如何？我選了 Yuzu Leaf - Jim Beam bourbon, yuzu, maple syrup, sea salt，味道就是「有酒精版本的冰柚子茶」，也喝到薄荷葉的香味，感覺卻丁點不 alcoholic，蠻喜歡啊！大蝗蟲的無酒精 Chrysanthemum Lemonade（他説不想喝一些「要飲好耐」的東西喎）則非常酸，不過我覺得檸檬水跟菊花的味道完全不夾，試一、兩口還好，但不是我會主動 order 的一款飲品了。

Truffle Fries - Shiitake tempeh, truffle mayo, pickled daikon：薯條是連皮的，先空口吃一條，炸得鬆脆不油膩，薯味也非常香，好吃啊。

接著就是把所有嘢撈勻來吃，有 black truffle mayo 的濃郁香滑，也有漬大根的爽、脆、酸甜，又有一些像是炸洋蔥的脆點子增添香脆，且難得薯條沾濕後仍不失脆口，超好吃！最新奇有趣的倒是 shiitake tempeh，看起來就是切片冬菇的賣相，味道也是濃香撲鼻的冬菇味，質感卻像豆乾，第一次接觸這叫「天貝」的豆製品的我，大開眼界也。

Bao 主食選了 Fish Tempura - Fresh market fish, tamarind palm sugar glaze, pickled lemongrass fennel salad。包身是中式饅頭，微微的甜，也非常鬆軟，內層還有 toast 過的微脆，好吃。餡料方面，魚肉（是 sea bass 嗎？）不如預期嫩滑，但也鬆軟濕潤，外層炸皮（的確是天ぷら風啊！）亦做得鬆脆，只是 "tamarind palm sugar glaze" 味道沒預期 vibrant，可惜。還有 pickled lemongrass fennel，賣相有點像榨菜，味道則與 Truffle Fries 那些漬大根近乎一樣，雖然好吃，只是不像 fennel 又吃不到香茅的味道，感覺怪怪哋而已。

大蝗蟲的 Beef - Grass-fed organic beef, tomato jam, roasted onion sesame mayo, shiso, cheddar cheese 則完全是「饅頭 burger」，牛肉 patty 肉味、芝士味同樣香，然而明明是煎至 medium 的賣相，吃起來卻又有點嚡，也不如預期般富肉汁，怪哉！

其他配料嘛，紫蘇葉是不錯的「清新劑」，但蕃茄、洋蔥 etc 醬汁份量多如汪洋，味道雖豐富，但也把饅頭包身浸至濕溼溼，美中不足耶。

吃完鹹 bao 及薯條，其實已好飽，但一場來到也沒理由不吃埋雪糕 bao 吧？選了 LB Green Tea Ice Cream Bao - Green Tea ice cream w/ condensed milk，抹茶雪糕非常香濃，不會太「奶」，也不太甜，配以脆卜卜的炸饅頭，還 drizzle 了甜甜的煉奶，其實是沒得輸的組合，好吃啊。

還有 LB Maple Ice Cream Bao - Maple ice cream, chocolate, crispy bacon，大蝗蟲說好吃，不過我沒試了。

店內裝修設計蠻型格的，但空間其實不大，數來數去也只有 10 幾個位，廚房還要是開放式，結果吃完出來後我滿頭都是煎 pork belly 的氣味 — 長頭髮的女生們應該明白我在說啥吧，哈哈。

埋單每人約 HKD280，不便宜，但吃得很滿意，仍有興趣找天在晚上再來一次啊。

沒試這 "KY Hawt Sauce"，不知味道如何？

味道：4/5

環境：3/5
服務：3/5

Little Bao
中環士丹頓街 66 號地舖
http://www.little-bao.com

澳門的咖啡，也不一定要「瓦煲」才好喝 @ Communal Table

5 月份在澳門待了兩、三天，卻因為要一直跟隨大夥兒「走走糴糴」，結果兩、三間目標咖啡店我一間也去不成，實在可惜。2 月中旬倒是去了兩次 Communal Table，因為小店與葡京、新葡京不過是「徒歩 9 分」的距離嘛，我們又在 Guincho a Galera 及 The Kitchen 扒房訂了位吃午餐，當然也趁吃飯前、後的空檔時間來喝杯咖啡吧。

或許是因為 counter 及一桌一椅木感也甚重，加上鮮明的「黑、白、灰」線條隨處可見，店內環境令我想起了上環的 The Mixing Bowl 呢。

第一天喝了 double ristretto flat white (MOP42)，喝到像黑朱古力，又有點像榛子的味道，也沒啥酸味，甚對口味的咖啡底啊！質地卻不算很細滑，牛奶味卻又比預期重一點，加加埋埋不是 amongst 我最喜歡的 flat white 之一，不過也一試無妨吧。

大蝗蟲選了 pour over，咖啡豆是 Guatemala - Ader Recinos - Huehuetenango (MOP55)，上檯時除了咖啡本身，還有「乾粉」及「濕粉」供客人邊聞邊聽咖啡師的簡單介紹，不錯的安排也。我也喝了一、兩口，帶苦味但不覺酸，像是蜜糖的香味，蠻喜歡的。匙外話，以前在鰂魚涌的 Xen Coffee 也喝過這款咖啡豆的 siphon 版本，比較起來 hand drip 好像沒那麼濃滑，是水溫差別的緣故嗎？還是咖啡粉的粗幼？

第二次喝了 piccolo latte (MOP32)，味道跟 flat white 其實差不多，但 piccolo latte 當然是濃縮版吧。可惜，入口溫度太熱了，質地也仍不夠細滑，感覺仍欠一點點啊。

大蝗蟲又是喝 pour over，但咖啡豆當然選不同的啦。

是次是 Ethiopia - Dereje Station - Deri Kochowa (MOP55)，乾粉、濕粉嗅起來同樣滿有檸檬皮的氣味；咖啡嘛，我又是喝了一、兩口，果然跟預期一樣酸及 citrusy。嗯，恐怕我還是喝不慣非洲豆的啦。

愛喝 Earl Grey，也愛吃雪芳蛋糕，見這裡有 Earl Grey chiffon cake (MOP28) 供應，當然又來了一件。蛋糕的確有濃濃伯爵紅茶的味道（是 Twinings 的吧？看到 counter 放了一盒這個牌子的 Earl Grey Tea 耶），質感也輕巧鬆軟，空口吃是不錯的；面頭還有忌廉泡沫及焦糖脆粒，前者微甜輕巧，後者也鬆脆無比，與蛋糕同吃，效果也不錯。

以往只會是飛台北或倫敦才會特意找咖啡店「窩」進去，今時今日卻在一程船之隔的澳門找到這個地方，真不錯啊。

味道：4/5
環境：4/5
服務：5/5

Communal Table
澳門美麗街 29C 號地舖

http://www.facebook.com/communaltablecoffee

天黑黑，欲落雨 @ Le Soleil

17-5-2015

問大蝗蟲對於「補祝母親節」在「九龍區」吃飯有啥高見，他諗都唔諗便建議吃 Le Soleil，訂位時店方還說「消費滿 900 蚊有 3 個鐘免費泊車」— 噢，那麼不論是一定會駕車的老爸，抑或不是傳統「母親節一定要食中餐」的老媽，相信也不會不抗拒吧，哈哈。

（攝於 2012 年 7 月）

印象中這裡的牛油雞翼很好吃，是晚也當然不會錯過。可惜，吃起來牛油味只屬「尚可」，外皮炸至油溼溼又不脆皮更是致命傷，即使內裡的雞肉又嫩又濕潤，仍然於事無補。我們沒來只是兩年多罷了，怎麼比從前差了那麼多的啦？

牛油雞翼大倒退，幸而 炸蝦餅 「站得住腳」，吃起來鬆化鮮香不油膩；蘸點酸甜醬汁同吃 cut through 熱氣感，仍然好吃。

炸春卷 則是第一次在這裡吃的一味，咬下脆皮不油膩，繼而透出蟹肉的味道，空口吃也不錯啊！不過嘛，識食梗係配上旁邊的生菜（蠻新鮮爽脆啊！）、漬蘿蔔、沙葛絲 etc 再蘸點魚露沾汁同吃吧，清新開胃又消熱氣之餘，味道也豐富得多啊。

記得這裡的牙車快也好好吃，但見老媽上次在泰國餐廳吃柚子沙律吃得津津有味，是晚還是來一客 鮮蝦帶子魷魚柚子沙律 吧。金柚是清甜的，半生熟的薄切蝦肉也爽脆至極，就連魷魚也軟熟清鮮，食材質素真不錯啊！不過嘛，沙律汁才是靈魂啦，這裡調得酸酸甜甜，卻完全不辣，也不如預期般會吃到魚露的香味，不夠惹味耶。

燒豬頸肉配檬粉，豬頸肉略為油膩了一點，但也醃得入味又不失爽口，空口吃也 OK 啦。配料方面，檬粉以外還有生菜、漬蘿蔔絲 etc，旁邊沾汁（很深色呢，不知是啥？）卻比預期杰身、甜口，味道不差，但不知怎的，我想起了潮州菜「蝦棗、蟹棗」的「桔油」…

老爸愛吃咖喱牛腩，見這裡有一味 脆皮咖喱牛腩，也試試吧。牛腩肥脂不多，但質地軟熟得來又帶點咬口，外皮也炸得酥脆不油，不錯啊！咖喱汁質地稀薄，味道也很甜，有點像「簡易版」的泰式黃咖喱啦？反而不是我杯茶。我們也額外點了一客 蒜蓉包 配咖喱汁吃，蒜蓉牛油味非常香，加上咖喱汁太薄的關係，結果空口吃還更好吃，哈。

砂鍋粉絲焗大頭蝦，蝦肉非常爽口，卻淡口了一點，還好蝦頭內甚多嘢食，蝦腦也甘香非常；粉絲則超級鮮甜，不過我覺得乾身一點更好吃啊。鍋底部還有兩片豬頸肉，該是用來增添粉絲的香味吧，不過我沒試了。

香茅湯浸花蛤 是另一味以前吃過覺得很棒的菜式，是晚的花蛤也繼續嫩甜沒沙，不過湯汁就偏辣、偏鹹，不宜當湯舀來喝嚕。

豆醬太子魷炒通菜：從來嗜「水」通菜多於「旱」通菜，這裡的是後者，卻非常幼嫩，也炒得夠味而不會太鹹，配以軟熟鮮嫩的魷魚筒，好吃啊。

最後的 蟹肉炒飯 是因為擔心上述菜式 5 條友分吃會不夠食才 order 的一味，飯卻是又濕又淡口，我舀了 3、4 大匙也不大吃到蟹肉的存在。唉，衰收尾的一味矣。

食物有好有唔好，那飲品又如何？我點了 Apple Lychee Tea 甚麼的，但喝起來只是「太甜的青蘋果茶」的味道，印象一般。

大蝗蟲的 Halong Bay 是雞尾酒，成份有 Blue Curaçao、菠蘿汁及 coconut cream（好似係），喝起來有點像以前在 Butler 喝過的 Blue Hawaii，但這裡的太 alcoholic 了，喝到一點點澀味耶。也試了老媽的無酒精 CocoCooler（沒入鏡），成份為椰青水、lime 及 mint，但味道同樣失衡，太酸了。

埋單每人約 HKD420，食物、服務仍算不錯，但與我們一、兩年前的經驗比較，今時今日其實已褪色不少，加上我已不是住在九龍，未必會再專程過海來吃了。

（攝於 2012 年 7 月）

味道：3.25/5
環境：4/5
服務：4/5

Le Soleil
尖東麼地道 69 號帝苑酒店 3 樓
http://www.rghk.com.hk/dining_le_soleil.html

老貓燒鬚？@ Cats' Eye キャッシ．アイ

6-6-2015

星期六下午有事要做，但「搞手」的時間表一拖再拖的關係，在太古城終於辦妥所有事後已差不多天黑了，還是把「宅」在家中自己煮食的計劃擱置，在外面吃埋晚飯才回家好了。搭了巴士去灣仔，看看賣意大利嘢的雜貨店有無 guanciale 賣之餘，還去了黒龍隔鄰的日式西餐廳吃奄列飯。

大蝗蟲已來過一次，還說漢堡扒「OK 㗎」，那我也放心 order「蛋 + 濃茄牛肉」的 手打和牛漢堡扒配醬汁蛋包飯 了。先吃オム，忌廉的味道甚重，質地倒是一般軟滑，可以更好的；飯只是普通白飯而非茄汁炒飯，但有兩款醬汁伴吃嘛，沒所謂啦。至於「濃茄牛肉」，蕃茄味不算濃厚，牛肉則像是碎濕濕的牛腱，整體而言不難吃的，但我總覺得它太有茶餐廳「鮮茄牛肉飯」的影子了，算不上喜歡。

另一邊則是 デミグラスソースの煮込みハンバーグ，漢堡扒肉味不錯，也有來自洋蔥、紅蘿蔔的清甜，質地更是超級鬆軟濕潤（簡直就是 soufflé 嘛！），配以甘香濃郁的 demi-glace 醬汁，好好好好好吃！跟 はやし那超好吃的「煮込みハンバーグ」比較，不相伯仲矣，值得一試啊。

大蝗蟲選了「蛋 + 忌廉雞肉」的 手打和牛漢堡扒配醬汁蛋包飯，我試了一點點 チキンクリームシチュー，雞肉是嫩滑的，忌廉汁也真的非常 creamy，味道其實不錯，不過嘛，很膩啊。

オムライス 還不錯，那小食又如何？自家製三色腸 的 香草豬肉腸 有點像 bratwurst，微甜的 純豬肉腸 味道其實與「金妹」的蜜糖腸差不多，芝士雞肉腸 則完全吃不到芝士的味道。另不得不提，三款香腸吃起來也超級油膩，腸衣也是不脆的… 嗯，這樣子竟賣 HKD28 一客，都好好賺啫。

還有小份 (HKD18) 的 薯仔沙律，吃到青瓜的爽，也有マヨネーズ的酸，但黑胡椒蠻重手的，很刺喉啊；加上薯蓉很乾、很 lumpy，加加埋埋，實在不太好吃。

連一瓶 Coke Zero (HKD10) 及一杯 4.3 牛奶 (HKD18)，埋單每人約 HKD145，整體而言當然不難吃，但揹著「店主以前在浅草經營洋食屋」之名，可以更好吧？再來的話，或許只會吃「蛋 + 咖喱豬肉」的 煮込みハンバーグオムライス 了。

味道：3.25/5

環境：3/5

服務：3/5

Cats' Eye キャッシ．アイ
灣仔汕頭街 25 號地舖
http://www.facebook.com/pages/Cats-Eye-Bistro-日式醬汁飯專門店/1461113884167677